5 matvarer rike på vitamin A som bidrar til å forbedre synet og styrke immunforsvaret.

Helse og liv – Vitamin A er et essensielt næringsstoff som kroppen ikke kan syntetisere selv, og som må suppleres gjennom det daglige kostholdet. Her er noen matvarer som er rike på vitamin A og som bidrar til å forbedre synet og styrke immunforsvaret.

Innhold

• 1. Dyrelever er rik på vitamin A.
• 2. Søtpoteter inneholder betakaroten.
• 3. Gulrøtter og andre gule og oransje frukter og grønnsaker.
• 4. Mørke bladgrønnsaker
• 5. Egg og meieriprodukter

Vitamin A spiller en avgjørende rolle i å opprettholde sunt syn, fremme cellevekst og styrke immunforsvaret for å beskytte kroppen mot patogener.

I mat finnes vitamin A i to hovedformer: predannet vitamin A ( retinol ) som finnes i animalske kilder og provitamin A (vanligvis betakaroten ) som finnes i plantebasert mat.

Ifølge førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam – tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition – er vitamin A et fettløselig vitamin som beskytter øynene , forebygger nattblindhet og tørre øyne, sikrer normal utvikling av bein og tenner, beskytter slimhinner og hud, og styrker kroppens motstandskraft mot smittsomme sykdommer.

Her er noen av matvarene som er rikest på vitamin A, og som alle bør legge til i familiens kosthold:

1. Dyrelever er rik på vitamin A.

Leveren til dyr som kyllinger, griser og kyr er en av de rikeste kildene til naturlig forekommende vitamin A. Fordi leveren er der dyret lagrer vitamin A, er innholdet svært høyt.

Foruten vitamin A inneholder lever også mye jern, vitamin B12 og protein. Men fordi storfe- eller svinelever har et veldig høyt innhold av vitamin A, bør den bare spises 1–2 ganger i uken for å unngå overdreven opphopning av vitamin A i kroppen.

2. Søtpoteter inneholder betakaroten.

Søtpoteter, spesielt de med dyp oransje fruktkjøtt, er en utmerket kilde til betakaroten. Når betakaroten er i kroppen, omdannes den til vitamin A etter behov.

En helbakt søtpotet kan gi mer betakaroten enn en voksens daglige behov for vitamin A. Søtpoteter er også rike på fiber og har en lav glykemisk indeks, noe som gjør dem supre for fordøyelsen. Du bør dampe, koke eller bake dem i stedet for å steke dem for å beholde deres fulle næringsverdi.

De rikeste matkildene til vitamin A.

3. Gulrøtter og andre gule og oransje frukter og grønnsaker.

Den karakteristiske oransje fargen på gulrøtter, gresskar, modne mangoer eller modne papayaer er en indikasjon på den høye konsentrasjonen av betakaroten i disse fruktene og grønnsakene.

Å spise rå gulrøtter, lage gresskarsuppe eller ha noen skiver moden mango til dessert er enkle måter å supplere antioksidanter på og beskytte netthinnen mot skader forårsaket av sterkt lys. For best mulig opptak av betakaroten bør du koke disse rotgrønnsakene med litt sunt fett (som olivenolje).

4. Mørke bladgrønnsaker

Det er ikke bare fargerike frukter som er rike på vitamin A. Mørkegrønne bladgrønnsaker som grønnkål, brokkoli, spinat, vannspinat og amarant inneholder også en betydelig mengde betakaroten.

Det dypgrønne pigmentet i klorofyll maskerer den oransje fargen til betakaroten i disse grønnsakene. Denne gruppen grønnsaker gir også vitamin C, vitamin K og kalsium, som bidrar til å styrke bein og ledd og forbedre blodårenes helse. Du kan koke dem, lage dem i supper med magert kjøtt eller lage salater med dem daglig.

5. Egg og meieriprodukter

Eggeplommer, helmelk, smør og ost er naturlige kilder til retinol som absorberes lett og passer for mange aldersgrupper, spesielt barn.

Vitamin A i melk og egg er fettløselig, så det å spise dem lar kroppen absorbere næringsstoffet direkte uten å gå gjennom mange komplekse metabolske trinn. Å spise et kokt egg til frokost er en sunn vane for å starte dagen med tilstrekkelig med næringsstoffer.

Når du tar tilskudd av vitamin A, er det viktig å inkludere fett. Fordi vitamin A er et fettløselig vitamin , trenger kroppen en viss mengde fett for å løse opp og absorbere dette næringsstoffet effektivt. Når du spiser grønnsaker som er rike på betakaroten, bør du steke dem lett, blande dem med litt vegetabilsk olje, nøtter eller spise dem med kjøtt.

Den tryggeste måten å tilføre vitamin A på er gjennom daglig matinntak, fordi kroppen har en mekanisme for å regulere mengden betakaroten den metaboliserer. Høydose vitamin A-kapsler bør ikke tas uten resept fra lege, da overflødig retinol kan forårsake toksisitet og påvirke leverfunksjonen negativt.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm