Kål er for tiden i sesong i de nordlige provinsene. Å bruke kål riktig, i henhold til ens fysiske tilstand, bidrar til å maksimere dens kjølende og forfriskende effekt samtidig som det sikrer sikkerheten til fordøyelsessystemet.
- 1. Retter og remedier laget av kål
- 2. Urtemedisiner laget av kål.
- 3. Ekstern behandling med kål
- 4. Hvordan velge og tilberede kål på en trygg måte
Ifølge Dr. Phan Bich Hang, Institutt for tradisjonell medisin ved Hanoi medisinske universitet, har kål en søt smak og en kjølende effekt, med effekter som å fjerne varme, avgifte, generere kroppsvæsker og fremme vannlating. Den er egnet for tilfeller av indre varme, forstoppelse og milde fordøyelsesforstyrrelser.
På grunn av dens kjølende egenskaper bør kål imidlertid brukes med forsiktighet, spesielt hos personer med svak milt og mage, som er utsatt for kalde mager og oppblåsthet.
Å kategorisere bruken av kål i matbaserte medisiner, orale medisiner og topiske medisiner hjelper brukerne med å velge hva som passer deres helsetilstand og mål, og unngår misbruk eller feil bruk.
Kål har effekten av å rense varme, avgifte, generere kroppsvæsker og fremme vannlating.
Dr. Phan Bich Hang introduserer flere måter å bruke kål på for å støtte sykdomsbehandling som følger:
1. Retter og remedier laget av kål
Dette er den tryggeste og enkleste måten å bruke den på, egnet for regelmessig bruk i daglige måltider.
1.1. Avkjølende kålsuppe med reker
Ingredienser: 200 g kål, 100 g ferske reker, noen skiver ingefær.
Instruksjoner: 200 g kål, 100 g ferske reker, tilsett noen skiver ingefær; spis varmt som en del av et hovedmåltid.
Effekter: Kål har en søt smak og kjølende egenskaper, som bidrar til å fjerne varme, generere kroppsvæsker og fukte tørrhet, mens reker har en varm natur og søt smak, som bidrar til å gi næring til blod og qi, og styrke milten og magen. Denne kombinasjonen skaper en suppe som både er mildt kjølende og ikke skader milten og magen, spesielt egnet når kroppen er sliten og har dårlig appetitt, og bidrar til å gjenopprette fysisk styrke uten å forårsake oppblåsthet.
1.2. Dampede kålruller med kjøttfyll forbedrer helsen.
Ingredienser: 150–200 g ferske kålblader (ca. 4–5 mellomstore blader); 100 g kjøttdeig av svin eller kylling); 3–5 g fersk ingefær (2–3 tynne skiver); krydder etter smak.
Instruksjoner: Skill kålbladene, vask dem grundig og blancher dem raskt i kokende vann til de er myke. Bland det magre kjøttet med hakket ingefær og smak til med krydder, pakk det inn i kålbladene, legg det i en bolle og damp i ca. 10–15 minutter. Server mens de er varme.
Fordeler: Når retten dampes, blir den myk og lett fordøyelig, og passer for personer med dårlig appetitt eller som ofte opplever oppblåsthet. Men skånsom næring er fortsatt nødvendig. Magert kjøtt gir proteinet som er nødvendig for vevsregenerering.
Dampede kålruller med kjøttfyll passer for personer med dårlig appetitt eller som har en tendens til å føle seg oppblåst.
1.3. Næringsrik kålgrøt
Ingredienser: 100–150 g fersk kål; 50–70 g hvit ris; 3–5 g fersk ingefær (2–3 tynne skiver); 800 ml vann; Krydre etter smak.
Instruksjoner: Vask risen grundig og kok den i vann til den blir en tynn grøt. Når grøten er myk, tilsetter du finhakket kål og ingefær, lar det småkoke i ytterligere 5–10 minutter, krydrer lett og serverer varm.
Effekter: Grøt er lett fordøyelig mat som gir næring uten å forårsake stagnasjon. Kombinert med kål bidrar grøten til å generere kroppsvæsker, hjelpe fordøyelsen, berolige tarmene og er egnet for de som kommer seg etter sykdom, eldre eller de med svak milt og mage.
2. Urtemedisiner laget av kål.
2.1. Kokt kålvann hjelper fordøyelsen.
Ingredienser: 200 g kål.
Instruksjoner: Kok kål med vann og drikk den mens den fortsatt er varm, én gang daglig.
Fordeler: Koking reduserer kålens kjølende egenskaper, noe som gjør den egnet for personer med svakt fordøyelsessystem som fortsatt trenger en mild, forfriskende effekt og produksjon av kroppsvæsker. Kokt kåljuice lindrer magen, hjelper fordøyelsen og reduserer oppblåsthet sammenlignet med å konsumere den rå.
2.2. Fersk kåljuice kjøler ned kroppen.
Ingredienser: 200–300 g fersk kål.
Instruksjoner: Lag juice av 200–300 g fersk kål, drikk én gang daglig, i en kort periode.
Effekter: Fersk kål har en sterkere kjølende effekt, egnet for tilfeller av indre varme, munntørrhet og forstoppelse forårsaket av varme. På grunn av sin tydelig kjølende natur bør den imidlertid kun brukes i korte perioder og av passende utvalgte personer.
Kåljuice har en kjølende effekt og er egnet ved tilfeller av indre varme, munntørrhet og forstoppelse forårsaket av varme.
3. Ekstern behandling med kål
Dette er folkemedisiner, ikke for oral administrasjon, egnet for lokal støtte.
3.1. Å bruke kålblader som grøtomslag reduserer hevelse og smerte.
Ingredienser: 50–100 g ferske kålblader.
Instruksjoner: Vask kålbladene grundig, knus eller mos dem til de er myke, og påfør som grøtomslag i 20–30 minutter per dag.
Effekter: Kålblader har en kjølende og betennelsesdempende effekt, og brukes ofte topisk for å redusere lokal hevelse og smerte. I følge moderne medisin inneholder kålblader mye vann og naturlige betennelsesdempende forbindelser, som bidrar til å kjøle ned, redusere ødem og lindre smerte, noe som gjør dem egnet for mild hevelse og mild bløtvevspenning.
Kålblader har en kjølende og betennelsesdempende effekt, og når de påføres utvortes, bidrar de til å redusere lokal hevelse og smerte.
3.2. Oppvarming av kålblader lindrer smerte.
Ingredienser: 50–100 g kål.
Instruksjoner: Varm kålbladene lett, legg dem på det smertefulle området og fest dem forsiktig.
Effekt: Når kål varmes opp, endres den fra en avkjølende til en varmende effekt, noe som bidrar til å stimulere blodsirkulasjonen. Forbedrer blodsirkulasjonen og lindrer leddsmerter forårsaket av kulde eller stagnasjon.
3.3. Bruk av kålblader for å redusere brystsvulst
Ingredienser: 50–100 g ferske kålblader.
Instruksjoner: Vask bladene grundig, la dem avkjøles, og knus dem deretter til de er myke. Påfør pastaen på brystet (unngå brystvorten) i 15–20 minutter av gangen.
Effekter: Kålblader har en kjølende og betennelsesdempende effekt, og bidrar til å lindre hevelse i brystene og smerter forårsaket av melkeoverbelastning etter fødsel. I følge moderne medisin bidrar kålblader til å kjøle ned, redusere ødem og lindre lokale smerter, og skaper dermed en behagelig følelse og bidrar til forbedret melkestrøm.
Merknader om bruk av kål i mat og remedier: Kål har en avkjølende effekt og bør ikke spises i store mengder eller rå ofte av personer med svak milt og mage, eller de som er utsatt for kalde mager og diaré. Kålbaserte remedier er kun støttende og erstatter ikke medisinsk behandling. Ved langvarig sykdom eller alvorlige symptomer, kontakt lege.
4. Hvordan velge og tilberede kål på en trygg måte
- Velg fersk, ren kål: Prioriter kål med tett rullede blader, en lys eller medium grønn farge, uten blåmerker og uten merkelige lukter; velg fra en pålitelig kilde for å minimere kjemiske rester.
- Vask grundig før bruk: Skill bladene, bløtlegg dem i fortynnet saltvann i 10–15 minutter, og skyll deretter flere ganger med rent vann for å fjerne smuss og bakterier.
- Kokt kål er å foretrekke fremfor rå kål: For personer med svakt fordøyelsessystem reduserer koking av kål dens kjølende egenskaper og forhindrer frysninger og oppblåsthet i magen.
- Unngå å oppbevare kål for lenge etter koking: Retter laget med kål bør spises samme dag og bør ikke varmes opp flere ganger.
- Tilsett varmende krydder etter behov: Du kan tilsette ingefær, løk og pepper for å balansere kålens kjølende egenskaper, noe som gjør retten lettere å fordøye.
Se flere trendartikler:
Kilde: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm
Kommentar (0)