• Ca Mau Cape inviterer med kulinarisk kvintessens
  • Åpning av festivalen "Quintessens of Ca Mau Cuisine"
  • Flatet grønn ris - Skjønnheten i månedyrkelseskjøkkenet

Ca Mau, landets sørligste område , er velsignet med et rikt utvalg av naturprodukter. Dette er en verdifull ressurs for utvikling av kulinarisk kultur og turisme . Gjennom prosessen med sameksistens, harmoni og kreativitet har de tre etniske gruppene Kinh - Hoa - Khmer bidratt til å skape et unikt kulinarisk bilde med sin egen identitet.

Deilig og næringsrik braisert svinekjøttlår med kinesiske urter, en rett fra det kinesiske samfunnet.

Ca Mau-kjøkkenet er en subtil blanding av tradisjon og kreativitet. Der kan vi lett finne rustikke retter som fortsatt bærer sjelen til mange etniske grupper. For eksempel er stuet svinekjøtt med kinesiske urter en uunnværlig rett i kinesiske fester. Fra den tradisjonelle retten med stuet svinekjøtt med kinesiske urter har kineserne i Ca Mau gjort den mer sofistikert: svinekjøttet grilles til det er gyllent, pensles med vill honning for å skape en vakker rød farge, stekes deretter sprøtt og stues deretter med kinesiske urter. Retten blir rik, attraktiv og kan serveres med grønnsaker som er typiske for den sørlige regionen.

Retten «Østlig luft bringer stor lykke».

Kineserne er ikke bare kreative i måten de bearbeider maten på, men de legger også gode og heldige betydninger i rettene. For eksempel antyder retten med stuet hvitkål med shiitakesopp, kalt «Tu khi dong lai dai phat tai», rikelig rikdom. På teochew-språket er «tua xai» homofon med «stor rikdom», så retten er ikke bare deilig, men bærer også betydningen av å ønske velstand og lykke. For turister er det en interessant opplevelse å nyte en rett som både er deilig og inneholder ønsket om «velstand», og også veldig passende for gjestfriheten og utviklingsambisjonene til Ca Mau-folket i dag, som alltid håper at «alle som kommer til Ca Mau vil være velstående og rike».

Et kjent sted som selger fiskenudelsuppe og stekt svinekjøtt i Bac Lieu-distriktet.

Sammen med rettene fra det kinesiske samfunnet, bidrar også khmerfolket til å berike Ca Maus kulinariske kart med deilige retter gjennomsyret av landsbygdas sjel og den typiske fiskesaussmaken. Retter som vermicelli-suppe, oksesaus med kjøttdeig, stekt fiskesaus med ville grønnsaker ... er ikke bare attraktive på grunn av sin rike smak, men også en kulturell bro som forteller historien om hvordan khmerfolket bevarer og innoverer i hvert måltid.

Mam bo hoc-rett med kjøttdeig og ville grønnsaker.

Med sikte på å utvikle turisme til en av provinsens økonomiske søyler, beriker ikke bare utnyttelse og promotering av etniske minoriteters kulinariske verdier turismeproduktene, men bidrar også til å bygge en unik identitet for Ca Mau-turismen. Hver rett, hver smak, er assosiert med en historie om mennesker, kultur og land, som er det "gylne merket" som bidrar til at Ca Mau blir et attraktivt reisemål som tiltrekker seg turister fra nært og fjernt.

Lu Lam Hy

Kilde: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html