Er Buon Ma Thuot-kjøkkenet det beste i verden?

TPO – Det amerikanske magasinet National Geographic har nettopp publisert sin liste over «15 av verdens beste matdestinasjoner i dag». Det er verdt å merke seg at Vietnam er inkludert på denne listen sammen med Buon Ma Thuot i Dak Lak-provinsen – den berømte kaffehovedstaden i det sentrale høylandet.

Ifølge National Geographic ble Buon Ma Thuot valgt for sin unike kaffekultur, sin status som en verdensledende robusta-kaffeproduserende region og sine særegne lokale opplevelser.

Opplev kaffe på Verdens kaffemuseum.

I sin innledende artikkel bemerket det amerikanske magasinet at kaffe i Vietnam har overgått innflytelsen fra den franske kolonitiden og blitt en tydelig del av kulturen. Fra byer til landlige områder har bildet av folk som sitter og venter på at hver dråpe kaffe sakte skal dryppe gjennom filteret blitt et umiskjennelig kjennetegn.

I tillegg til å være kjent for iskaffe med melk, setter Vietnam seg også preg med mange unike varianter som saltet kaffe eller eggekaffe med en rik, kremet smak som ligner på tiramisu.

Kaffe har blitt en stor attraksjon for turister som besøker Buon Ma Thuot.

Ifølge National Geographic er Vietnam for tiden verdens nest største kaffeprodusent etter Brasil, og «hjertet» i kaffeindustrien ligger i Buon Ma Thuot. Lokalbefolkningen sier til og med spøkefullt at det er en kaffebar omtrent hver 100. meter.

Buon Ma Thuot ligger i det sentrale høylandet – en region med store grønne kaffeplantasjer, som produserer over 40 % av Vietnams kaffeeksport og forsyner mer enn 70 land. Den regnes også som verdens største produsent av robusta-kaffe.

Buon Ma Thuot er i ferd med å bli et attraktivt reisemål for kaffeelskere.

Ifølge artikkelen tiltrekker Vietnams sentrale høylandsregion, med sin fordel i utviklingen av robusta, seg i økende grad internasjonale turister som et nytt alternativ ved siden av Hanoi eller Ho Chi Minh-byen, i sammenheng med klimaendringer som legger press på den globale arabica-produksjonen.

Helen Le, forfatter av flere bøker om vietnamesisk mat , anser robusta-kaffen Buon Ma Thuot for å være blant de beste i verden. Denne typen kaffe skiller seg ut med sin kraftige smak, ravfarge, høye koffeininnhold, lave syre, sterke aroma og langvarige søte ettersmak.

Lokal mat har blitt en uunnværlig del av Buon Ma Thuot.

Foruten kaffekultur foreslår National Geographic også mange andre opplevelser i Buon Ma Thuot, som for eksempel Trung Nguyen Coffee Village – et kompleks på omtrent 20 000 m², inkludert kafeer, restauranter og modeller av tradisjonelle hus på stylter i det sentrale høylandet.

Besøkende kan også besøke Aerococo Specialty Coffee Farm for å lære om produksjonsprosessen for robusta-kaffe, fra dyrking og høsting til brenning og brygging.

En annen severdighet verdt å nevne er Verdens kaffemuseum, med arkitektur modellert etter langhusene til Ede-folket. Det huser tusenvis av gjenstander knyttet til verdens kaffehistorie, som antikke kverner, bryggeutstyr og diverse interaktive opplevelsesrom.

Ifølge National Geographic har kombinasjonen av en langvarig kaffekultur, anerkjente råvarer og den unike identiteten til det sentrale høylandet gjort Buon Ma Thuot til et bemerkelsesverdig kulinarisk reisemål på verdens turismekart.

Kilde: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo