Libysk mat på Verdenskulturfestivalen i Hanoi

Libysk mat kjennetegnes av couscous (kokt hirse eller hvete), bazin (usyret byggbrød) og lammegryteretter. Vanlige ingredienser inkluderer lam, sesongens grønnsaker som tomater og kikerter, sjømat, dadler og olivenolje. Måltidene består vanligvis av en hovedrett tilberedt i én kjele og avsluttet med grønn te.

1. Mabakabaka med storfekjøtt (også kjent som Mbakbaka, Imbakbaka, libysk pastagryte)

Beskrivelse og tilberedning:

Mbakbaka er en signaturrett i libysk mat – en rett med nudler i én gryte.

(albuestørrelse pasta) kokt med tomatsaus, løk, hvitløk og

krydder.

Når man tilsetter storfekjøtt, bruker man små terninger av storfekjøtt (enten storfekjøtt eller lam), som man steker kort.

deretter kokt i tomatsaus med krydder (som gurkemeie, karvefrø, «bzaar»-krydder)

– lokal krydderblanding)

Smak og egenskaper:

Den milde syrligheten av tomater, aromaen av løk, hvitløk og nordafrikanske krydder.

Oksekjøttet er mørt når det er gjennomstekt, og nudlene trekker til seg sausen.

 Du kan tilsette chili hvis du vil ha det sterkt.

 Er en rustikk rett, populær i familier.

2. Libysk Egga

Beskrivelse og opprinnelse:

En populær rett i mange deler av Nord-Afrika og Midtøsten, bestående av egg som enten kokes eller

Bløtkokt aubergine i tomatsaus med chili, løk, paprika og krydder.

Slik tilbereder du og funksjoner:

 Fres hakket løk og paprika først, tilsett knuste eller friske tomater, stek

feber

 Egg knekkes direkte i sausen og kokes forsiktig (vanligvis forblir eggeplommen intakt).

myk).

Krydder som chili, pepper, kanskje paprika, urter som koriander, chili.

 Denne retten har en syrlig, litt krydret smak, kombinert med den lette fete smaken av egg.

3. Risbalawi

Ris Balawi er en tradisjonell libysk risrett, kjent for sin rike smak og

En delikat blanding av krydder fra Midtøsten og Nord-Afrika. Dette er en rett

dukker ofte opp på høytider eller ved spesielle familiemåltider.

"Rice Balawi" (noen ganger kalt Ruz bil Khalta eller Balawi Rice) er en risrett

Blandede retter tilberedt med kjøtt (vanligvis storfekjøtt, lam eller kylling), tomater og sterke krydder

som kanel, nellik, kardemomme og muskatnøtt. Noen ganger er rosiner og nøtter også til stede.

Ristede mandler for ekstra sødme og fylde.

4. Libysk Mawalhah

En bakt eller stekt rundstykke fylt med kylling, grønnsaker og ost, toppet med sesamfrø.

5. Libysk biffpai

Retten som er avbildet er libysk oksekjøttpai (også kjent som libysk kjøttpai eller noen ganger lignende)

(Arabisk/libysk pide – en båtformet pai fylt med storfekjøtt). Hovedingrediensene i libysk storfekjøttpai inkluderer vanligvis: Kjøttdeig av storfekjøtt (eller kjøttdeig av lam), hakket løk, hvitløk, paprika (vanligvis grønn eller rød, hakket), hakkede tomater eller tomatsaus

Krydder: salt, sort pepper, chilipulver, spisskummenpulver, paprikapulver, kanel eller timian kan tilsettes

Lett nøtteaktig olivenolje eller smør til steking av fyllet. Noen ganger tilsettes et sammenpisket egg eller revet ost (feta, mozzarella eller cheddar) for en fyldig smak.

6. Mahlabiya

Mahlabiya (også kjent som Muhallebi på tyrkisk, eller Mahlebiya på

(Arabisk) er en tradisjonell dessert som er veldig populær i Libya, så vel som i mange land i Midtøsten og Nord-Afrika.

Mahlabiya er en glatt, lett søt melkepudding, laget hovedsakelig av: Melk, sukker,

Maisstivelse (eller rismel) som fortykningsmiddel Rosevann eller appelsinblomstvann for fortykning

aroma. Etter koking helles blandingen i små boller og avkjøles, deretter drysses med

pistasjnøtter, mandler eller kanel på toppen.

6. Mbaten

(også stavet Mbatten, Mbatin eller Mbatin Batata) er en tradisjonell libysk rett, veldig populær i nordafrikansk mat, spesielt i høytider eller familiemåltider. Mbaten er en potetrett fylt med kjøttdeig, som deretter friteres eller bakes.

Vietnam.vn