Er det bra å spise ål regelmessig?

Jeg liker veldig godt å spise ålretter, så jeg kjøper og lager dem ofte selv. Er det bra å spise ål regelmessig? (Thanh, 39 år gammel, Hanoi )

Svar:

Ål er et dyr med høy næringsverdi, regnet som en av de «fire store akvatiske delikatessene», men i virkeligheten er ikke ålretter et vanlig valg for alle.

I orientalsk medisin er ålekjøtt søtt, varmt og har en effekt på å gi næring til blod og qi. Moderne medisinsk forskning viser også at ål gir en betydelig mengde vitamin A, D og B12. Voksne som spiser 100 g ålekjøtt har gitt nok vitamin A og B12 for dagen. I tillegg er vitamin D i ål svært rikelig, og spiller en rolle i immunhelsen og skjelettsystemet.

Ikke bare det, ål inneholder lite mettet fett, så det er en ideell matvare for pasienter med diabetes og hjerte- og karsykdommer. Fettet i ål er hovedsakelig umettet fett, rikt på omega-3 og omega-6, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, forbedrer blodtrykket, senker kolesterolet, reduserer risikoen for diabetes og leddgikt. Omega-3 forbedrer også humøret og reduserer symptomer på depresjon og angst.

For kvinner regnes ål som et vidundermiddel. Å spise ål hjelper kvinner med å redusere rynker og forbedre hud-, hår- og neglehelsen takket være det høye kollageninnholdet. I tillegg bidrar proteinet i ål til å regenerere hudceller, så dette er en ideell matvare for personer med kviser, eksem og psoriasis.

Generelt sett er det veldig bra for den generelle helsen å spise ål regelmessig, men du bør ikke glemme andre matvarer. Du må legge til et variert utvalg av matvarer i dine daglige måltider for å få nok næringsstoffer.

Doktor Huynh Tan Vu
Fakultet for tradisjonell medisin, Universitetet for medisin og farmasi, Ho Chi Minh-byen

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-luon-thuong-xuyen-co-tot-4671535.html