Er det bra å spise mange stekte vårruller?

Når det gjelder matmangfold, er frityrstekte vårruller øverst på listen, fordi for å lage en vårrull trenger du mange ingredienser, inkludert fire grupper av stoffer, inkludert: stivelse fra vermicelli; protein fra kjøtt og egg; fett fra kjøtt og stekeolje; vitaminer og mineraler fra grønnsaker.

Frityrstekte vårruller inneholder mye mat, så denne retten er også rik på energi. I følge kaloritabellen til Vietnams ernæringsinstitutt inneholder hver 100 g vårruller i gjennomsnitt 137 kalorier, etter steking øker denne mengden kalorier til omtrent 150 kalorier/100 g.

Vi bør ikke spise stekte vårruller kontinuerlig fordi de inneholder mye energi, og fordi de stekes grundig, går næringsstoffene tapt mye, noe som kan forårsake overvekt og fedme etter hver Tet-høytid. Spesielt personer med dyslipidemi, diabetes, overvekt og fedme bør begrense forbruket.

Du bør bare spise 1–2 vårruller per måltid, avhengig av hvor lenge vårrullene er laget, og du bør ikke spise denne retten hvert måltid. Når du spiser vårruller, bør du spise dem med grønnsaker for å forhindre kjedsomhet, balansere ernæringen og bidra til bedre fordøyelse.

Familier bør ikke lage for mange vårruller til oppbevaring, men heller bare lage nok til ett måltid og variere maten. Dessuten vil for mange vårruller føre til at du må steke dem om og om igjen. Oljen vil sive inn i maten, noe som fører til at næringsstoffene endres. For ikke å nevne at maten, hvis den ikke oppbevares riktig eller står for lenge, vil bli dårlig, noe som påvirker helsen din.

Hvis du allerede har gjort det, må du umiddelbart fjerne den gamle oljen etter hver steking av vårruller og erstatte den med ny olje for å begrense risikoen for helseskader.

Dr. Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition)

Kilde: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html