Skandalen rundt restaurantkjeden Tay Boi reiser spørsmål om åpenheten i den moderne matbransjen - Foto:
Selv om nesten en måned har gått, er den kinesiske offentligheten fortsatt sjokkert over skandalen rundt den berømte restaurantkjeden Tay Boi.
Historien, som stammer fra en innholdsskapers anklage om å bruke bearbeidet mat, tiltrakk seg raskt oppmerksomheten til millioner av internettbrukere og store bedrifter i bransjen.
Ifølge QQ reiste den spente utviklingen som fulgte og den store økonomiske skaden spørsmål om fremtiden til Tay Boi og hele den kinesiske matindustrien.
Panorama av «bearbeidet mat»-skandalen
Hendelsen startet med et innlegg 10. september av La Vinh Hao – en forretningsmann og berømt KOL på internett – som plutselig la ut på Weibo at han nettopp hadde spist et måltid på Tay Boi og oppdaget at «nesten alle rettene var ferdiglagde, og prisene var for dyre».
Han kalte det en «forferdelig opplevelse» og ba til og med kjemikere og matteknologer om å finne en måte å sjekke om maten var ferdigkokt eller ferskkokt, noe som førte til en bølge av kontroverser på sosiale nettverk.
Under press fra opinionen benektet grunnleggeren av Tay Boi Gia Quoc Long-kjeden at Tay Boi brukte forhåndsbearbeidet mat og kunngjorde at han ville saksøke Law Vinh Hao for å ha ærekrenket merket.
Grunnleggeren av Tay Boi Gia Quoc Long-kjeden - Foto: Weibo
Samtidig begynte noen nettbrukere å legge ut bilder av emballasjen til enkelte retter, som for eksempel «kylling med sur pepper» eller «ris i oksegryte», med trykte emballasjeetiketter. Tay Boi innrømmet at dette var produkter fra et datterselskap som hadde opphørt driften siden begynnelsen av året, og at varelageret hadde vært utsolgt siden april.
12. september publiserte Tay Boi et «Kundebrev» på Weibo, der han offentlig avslørte 13 detaljerte matlagingsprosedyrer og inviterte kundene til å besøke restaurantens kjøkken direkte.
Samme kveld annonserte Law Yonghao at han ville direktestrømme for å «oppklare ting». Han bekreftet at han ikke hadde noen intensjon om å legge ned Xibei-restauranten, men bare ønsket å benytte anledningen til å fremme større åpenhet i den kinesiske matindustrien og beskytte forbrukernes rett til å vite.
Lekre retter fra restauranten Tay Boi - Foto: NF News
Gjennom en undersøkelse av Tay Bois kjøkken oppdaget mange medier at ingrediensene som ble brukt i rettene var frosne og lagret over lengre tid, som for eksempel grillet fisk med vårløk laget av frossen fisk som kunne lagres i opptil 18 måneder, eller at oksesausen som ble brukt til hirsnudlene også var frossen.
Stilt overfor eskalerende kontrovers og store medieutsalgssteder som ble involvert, sendte Tay Boi-restauranten ut et unnskyldningsbrev 15. september, der de lovet å justere behandlingsprosedyrene sine, og flytte mange stadier fra hovedkjøkkenet til direkte behandling i butikken.
Tay Bois utfordrende fremtid
Umiddelbart etter at skandalen brøt ut, var den negative innvirkningen på Tay Boi svært åpenbar. Ifølge Gia Quoc Long sank butikkens daglige inntekter med 70 % bare den 10. og 11. september.
Butikker i storbyer ble spesielt hardt rammet, med mange steder som forfalt og kunder som forsvant på grunn av tap av tillit forårsaket av negativ informasjon som spredte seg på sosiale nettverk.
Merkevarens omdømme ble også alvorlig skadet. Tay Boi er kjent for sine ferske og deilige retter, vennlige servicestil og spesielt rettet mot familiekunder som er opptatt av helse og mattrygghet.
Tay Bois viktigste kundebase er middelklassefamilier som fokuserer på helse - Foto: NF News
Bildet av «ferdigmat» er imidlertid forbundet med misforståelser om bruk av tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og ikke-transparent teknologi, noe som skaper mistillit, spesielt blant lojale kunder med høye forbruksnivåer og høye kvalitetskrav.
Mange store mediebyråer i Kina uttalte seg også om Tay Boi-hendelsen.
Folkets avis på Weibo publiserte en artikkel med tittelen «Kommentarer fra folket» der de argumenterte for at den virkelige utfordringen med bearbeidet mat ikke ligger i teknologi, men i hvordan man bygger forbrukertillit.
Xinhua hadde også en kommentar med tittelen «Jeg har ikke noe imot at du spiser bearbeidet mat, jeg er bare bekymret for at du ikke vil fortelle meg det», og understreket at bak debattene ligger forbrukernes bekymringer om retten til å vite og ønsket om å forbedre kvaliteten på maten sin.
Tay Boi-skandalen viser at det kundene trenger mest er åpenhet og respekt - Foto: NF News
QQ sa at Xi Bei-skandalen ikke bare handlet om hvorvidt man skulle bruke bearbeidet mat eller ikke, men om åpenhet og respekt for kundene. Forbrukerne er villige til å akseptere bekvemmelighet, men ikke til å bli «skjult» fra sannheten eller til å betale høye priser for uverdige produkter.
Dette arrangementet er en god lærdom for hele kulinariske bransjen om å endre ledelsestenkning, verdsette ærlighet og åpenhet, samt forbedre krisehåndteringsferdigheter i en tidsalder med sosiale nettverk og rask informasjon.
Xi Bei startet fra en liten butikk i Indre Mongolia i 1988, og etter 37 års utvikling har det blitt et av de mest fremtredende nordvestlige kulinariske merkene i Kina.
I 2023 ønsket denne restaurantkjeden velkommen mer enn 37,66 millioner kunder, og oppnådde en omsetning på mer enn 6,2 milliarder yuan.
Etter en periode hvor mat- og drikkemarkedet viste tegn til "nedkjøling" i 2024, beholder Tay Boi fortsatt sin imponerende appell ved inngangen til 2025. I løpet av de første seks månedene av 2025 viser data fra Jike at Tay Boi-restaurantene ønsket velkommen mer enn 34 millioner besøkende, og er dermed blant de ledende gruppene av lignende mat- og drikkekjeder i Kina.
Kilde: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm
Kommentar (0)