Rach Gia Banh Khot – Rustikk smak, attraktiv for gjester

På restauranten Banh Khot 78 minner kjøkkenrøyken blandet med lukten av reker og grønne bønner en om smaken av Banh Khot fra den gamle landsbygda.

Alle som har besøkt Rach Gia og ønsker å finne deilig banh khot, vil umiddelbart få beskjed: «Gå til banh khot restaurant 78, Nguyen Binh Khiem gate!». Ingen prangende skilt, ingen luksuriøse bord og stoler, bare et lite hjørne på fortauet med tre sett med bord og stoler og en vedovn som alltid er rødglødende ... men dette stedet har blitt et kjent møtested for mange generasjoner av spisegjester.

Den velduftende lukten av banh khot tiltrekker seg forbipasserende.

Fru Nguyen Thi Gais lille butikk 78 har eksistert i nesten 18 år på gatehjørnet. Hun baker fortsatt kaker hver dag, og holder ilden i gang for jobben hun har gjort hele livet. Av og til hjelper svigersønnen hennes, herr Nguyen Son Dang, til. Han pleide å lage mat til fester, men da han kom tilbake med den lille kakeformen, smilte han og sa: «Jeg både hjelper moren min og blir glad fordi jeg ser kundene nyte maten sin, og hjertet mitt varmes.»

Fru Gai har brukt 18 år på å selge banh khot på hjørnet av Nguyen Binh Khiem-gaten.

En tallerken med banh khot består av 10 stykker, til en pris på kun 20 000 VND. Den gylne, sprø skorpen lager en «knitrende» lyd når man biter i den, inni er det et fyll av tørkede reker, stekt til de dufter, blandet med fete grønne bønner som har blitt skrelt og bløtlagt i 4 timer.

Hemmeligheten ligger i fiskesausen, som småkokes til den dufter, og deretter blandes med eddik, revne gulrøtter og hvit reddik. Den varme banh khoten dyppet i den klare, søtsure fiskesausen gir gjestene lyst til å bestille en ny tallerken.

Banh khot med reker og bønnefyll i Rach Gia koster fra 15 000 til 20 000 VND per porsjon.

Butikk 78 er åpen fra klokken 11 til rundt 15:30 og er helt tom. Da hun ble spurt om hvor mange kaker hun selger hver dag, smilte fru Gai bare forsiktig: «Jeg tapte, jeg kan ikke telle. Vi selger dem på stedet og leverer dem på døren din.»

Ikke bare restaurant 78, Rach Gia har mange attraktive adresser for de som er "avhengige" av banh khot. På Truong Vinh Ky nummer 7 er det en butikk med reke- og svine-banh khot, priser fra 15 000 til 20 000 VND/porsjon, rik smak, rimelig for studenter.

Hvis du vil spise sent på kvelden, er Oc Pho Co Hanh-restauranten på C9/21 - 22 Lac Hong street et interessant valg. Dette stedet er åpent til klokken 03.00 og serverer et utvalg av rimelige retter, inkludert banh khot til 30 000 VND/10 stykker, spesielt vegetarisk banh khot for de som er på slankekur.

Banh khot på Oc Pho Co Hanh restaurant.

Fra Nguyen Trung Truc-gaten, som svinger mot havet inn på Lac Hong-gaten, kan gjester enkelt finne Oc Pho Co Hanhs pannekakebutikk med banh khot og ville grønnsaker. Melet males for hånd, stekes sprøtt og varmt, og leveres på døren. Prisene starter fra kun 15 000 VND / 10 banh khot med kraft for vegetarianere eller 15 000 VND / 9 banh khot med fyll. Butikken støtter også levering til Rach Soi, Ta Nien, Minh Luong, med leveringsgebyrer fra kun 5 000 til 10 000 VND.

Vakre runde kaker, tiltalende for øyet.

De sprø, duftende banh khot-kakene på hjørnet av Nguyen Binh Khiem-gaten eller langs den lille smuget i Rach Gia er ikke bare en rett, men de innkapsler også omhyggeligheten, kjærligheten til håndverkeren og den fredelige pusten til kystbyen An Giang .

For mange langt hjemmefra rommer Rach Gia mange minner, inkludert sprø banh khot-kaker, klare fiskesausskåler og den klikkende lyden av kakeformer på varme kullovner.

Artikkel og bilder: DANG LINH

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html