Fra en ung bartenderstudent til en skaper av banebrytende oppskrifter, er reisen hans ikke bare inspirerende, men bekrefter også verdien av vietnamesiske ingredienser i den konkurransepregede mat- og drikkebransjen. Tan Tan Nhat Huong er hans følgesvenn og hjelper ham med å gjøre hver drink til et minneverdig kunstverk.

BID-dokument 1.jpg
Herr Nguyen Quang Liem – BID-sjef, spesialist på produktutvikling hos Tan Tan Nhat Huong. Tan Nhat Huong: «Lidenskap hjelper deg med å holde ut i jobben, men kreativitet er den viktigste faktoren.» Foto: Tan Tan Nhat Huong

Lidenskap for miksologi: Ilden som aldri slutter å brenne

For Nguyen Quang Liem er bartenderyrket ikke bare en jobb, men også en inspirerende kunst. Lidenskapens flamme har ledet ham siden de første dagene han studerte generell bartenderyrket på skolen, og overvunnet vanskelighetene da han først begynte i bartenderyrket. «Bartenderyrket handler ikke bare om å stå bak baren, følge riktig oppskrift og betjene kunder. Det er en kreativ reise, å erobre kunder med følelser og et unikt preg i hver drink», delte han.

Hans utholdenhet i yrket hjalp ham å innse at for å lykkes trenger man ikke bare lidenskap, men også kreativitet. «Lidenskap hjelper deg å holde ut i yrket, men kreativitet er nøkkelen til overlevelse», sa han. Med denne ånden har Nguyen Quang Liem stadig lært og eksperimentert med nye oppskrifter, og forvandlet enkle ingredienser til stilfulle drinker, som dekker de stadig høyere kravene fra gjestene.

7B9A06552.jpg
Tan Tan Nhat Huongs workshops er en mulighet for Mr. Liem til å dele sine erfaringer med restauranteiere. Foto: Tan Tan Nhat Huong

Og så kom muligheten da han ble valgt ut til å delta i en bartenderdemonstrasjon på åpningsarrangementet til Tan Tan Nhat Huong. Det var første gang han sto foran en forsamling og demonstrerte bartenderteknikker. Det var hans naturlige livlighet, entusiasme og energi som hjalp ham med å gjøre et sterkt inntrykk, og som åpnet opp for et forhold som varte i mer enn 10 år med merkevaren.

Innovasjon basert på kvalitetsråvarer

Kreativiteten i bartenderyrket er grenseløs, men Nguyen Quang Liem forstår tydelig at det viktigste grunnlaget for kreativitet er kvalitetsingredienser. «Gode ingredienser sikrer ikke bare smak, men inspirerer også bartendere til å overvinne sine egne grenser», understreket han.

Etter å ha jobbet hos Tan Tan Nhat Huong i mange år, setter Mr. Liem stor pris på produktlinjer som ferdiglaget krem, pandanostkrem og karamellkrem med karamell. Disse produktene er ikke bare enkle å konservere, men bidrar også til å skape en naturlig, fet smak som passer den vietnamesiske smaken. «Med Tan Nhat Huong-krem kan jeg lage alt fra enkle retter som melkete til unike oppskrifter som melkeskumcocktail, som er både deilige og vakre», sa han.

Han setter spesielt pris på produktets evne til å holde formen og stabiliteten, noe som er viktig for enhver barista for å sikre kvalitet i en travel bar. «Tan Nhat Huongs kremfløte skuffer meg aldri, spesielt ikke når jeg betjener et stort antall kunder», la han til.

Legg lidenskap i hver drink

Med sin kjærlighet til yrket streber Nguyen Quang Liem etter å bruke sin lidenskap og kreativitet til å inspirere unge bartendere. Drikkeoppskriftene han lager tilfredsstiller ikke bare behovet for nytelse, men gir også kundene emosjonelle opplevelser.

Han fortalte om den gangen han brukte Tan Nhat Huong pandan-ostekrem til å lage et melkeskumlag til melkete. Resultatet var over all forventning, med den forfriskende aromaen av pandanblader blandet med den rike ostesmaken, noe som gjorde kundene begeistret. «Kundene elsker ikke bare smaken, men er også imponert over omhyggeligheten og unikheten i hvert glass med drikke», sa han stolt.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem - BID Manager Tan Nhat Huong

Fra sin praktiske erfaring innså han at gode produkter er en viktig del av å la baristaer være kreative. Tan Nhat Huong leverer ikke bare kvalitetsingredienser, men hjelper også ham og kollegene hans med å optimalisere kostnadene samtidig som de opprettholder de høyeste standardene. «Med rimelige priser har Tan Nhat Huongs produkter støttet meg mye i å teste nye oppskrifter og lage unike drinker», bekreftet han.

Minh Hoa