Urolig for gatemat

Butikker foran en skoleport i Ho Chi Minh-byen.

Billig, lett å kjøpe, ikke trygt

Foran portene til store sykehus eller skoler er det lett å se mobile boder som selger all slags mat og drikke. Det travle kjøpet og salget skjer vanligvis når folk går på jobb og barn går på skolen. Klokken 12 den 3. mai var det nesten et dusin boder som solgte ris, nudler, brød og brus langs begge sider av Dien Bien Phu-gaten, foran Binh Dan sykehus. Spisebordet for gjester er ved siden av dreneringen, som også er stedet å kaste søppel og vaske matbeholderne på restauranten. Imidlertid aksepterer pasienter eller pårørende fortsatt et billig måltid for raskhetens skyld, og ignorerer bekymringer om mathygiene og -trygghet. De fleste gatematvognene er enkelt utstyrt, og ingrediensene er ikke nøye dekket.

Ved en sandwichbod i Nguyen Gia Thieu-gaten (distrikt 3) er ekspeditrisen alltid opptatt og bruker ikke hansker, men kundene har ikke noe imot det. «Jeg synes ikke dette er så viktig. Brødet her er deilig og billig, og det er praktisk for meg å gå på jobb, så jeg kjøper det ofte», sa fru Le Thi Giang (Thu Duc City).

Problemet med mattrygghet knyttet til gatemat er ikke nytt, men har aldri sluttet å være en kilde til spenning. Forvaltningsorganer og lokale myndigheter har tatt spesifikke tiltak, og skoler har også gitt advarsler til foreldre og elever, men situasjonen med utrygt matforbruk er ikke fullstendig løst.

Fru Tran Thi Ty (bosatt i Thu Duc City) sa at hun ikke lot sin 7 år gamle sønn kjøpe brød foran skoleporten til frokost, etter å ha hørt at 15 barneskoleelever var innlagt på sykehus med mistanke om matforgiftning. «Foran skoleporten til barnet mitt er det en rekke frokostboder, de gir ofte bort brus eller leker, så barna liker det veldig godt. Etter klokken 16.00 selger folk iskrem og sukkerspinn, og mange barn ber foreldrene sine om å kjøpe dem. Barnet mitt så vennene sine spise, så han ba moren sin om penger for å kjøpe dem, men fra nå av vil jeg absolutt ikke la ham småspise ved skoleporten lenger», betrodde fru Ty.

Et barn mistenkt for matforgiftning fra Dong Nai blir behandlet på barnesykehus 1 i Ho Chi Minh-byen.

Toppvarme, økt risiko

Dr. Ly Kha Nien, leder for ernæringsavdelingen ved Le Van Thinh sykehus, sa at den nåværende intense varmen er en gunstig forutsetning for bakterier å vokse. Mat kan lett bli dårlig eller bli forurenset med bakterier og parasitter hvis den ikke konserveres riktig. Denne risikoen er enda høyere med gatemat, når de fleste selgere ikke overholder forskrifter om verneutstyr, konserveringsverktøy eller opprinnelsen til råvarer. «Det finnes gateboder som lager mat fra morgen til ettermiddag i varmt vær. Mat kan lett bli dårlig, spesielt rå mat og fermentert mat. Når man spiser mat forurenset med bakterier som E. coli, Salmonella..., vil pasienter lide av fordøyelsesproblemer og tarminfeksjoner, hvis alvorlighetsgrad avhenger av hvert enkelt tilfelle», informerte Dr. Ly Kha Nien.

Ifølge Pham Khanh Phong Lan, direktør for Ho Chi Minh-byens avdeling for mattrygghet, er det ikke uten vanskeligheter å kontrollere mat utenfor skolene, spesielt med gateselgere. Pham Khanh Phong Lan anbefaler at foreldre begrenser bruken av snacks utenfor skoleporten for små barn, og begrenser hvor mye de gir lommepenger til barna sine, og dermed bidrar til å forhindre risikoen for matforgiftning og fordøyelsesproblemer. Departementet vil øke inspeksjoner og uanmeldte kontroller av felleskjøkken og kantiner på skoler, så vel som i bedrifter, sykehus, forretninger og eksportforedlingsområder ... for å sikre sikkerhet og kvalitet. I løpet av denne perioden vil departementet fokusere mer på skolesektoren.

«Selv om Ho Chi Minh-byen kontrollerer situasjonen godt, kan massematforgiftningshendelser blant studenter skje når som helst hvis folk og myndigheter ikke er årvåkne. Når folk har informasjon om eller er vitne til utrygge matpraksiser i produksjons- og forretningsvirksomheter, må de rapportere til det kompetente forvaltningsorganet via hotline (028) 39301714 for rettidig håndtering», sa Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Newspaper

Kilde