Braisert steinbit med gurkemeie

Kvisefisken, en liten fisk med en naturlig søt smak, dukker ofte opp i store mengder i regntiden. Når regnet begynner å stoppe, er det også på tide at vi drar til elven sammen for å kaste garn og fange de ferskeste partiene med kvisefisk for å forberede familiemåltidet. Følelsen av spenning når man drar opp garnet og ser på den ferske og glitrende kvisefisken er ubeskrivelig.

Braisert steinbit med gurkemeie er ikke bare en enkel rett, men også en kombinasjon av kjærlighet og dedikasjon fra moren min. Jeg husker tidene da jeg satt ved bålet, og moren min tilberedte hver ingrediens dyktig og sa: «Den beste steinbiten er braisert med gurkemeie, det er både deilig og bra for helsen».

Fisken renses, marineres med litt salt, pepper, hakket sjalottløk og uunnværlig gurkemeie, et viktig krydder som ikke bare gir retten farge, men som også er en folkemedisin som hjelper med å varme magen på kalde vinterdager. Hver gang jeg braiserer fisk, velger moren min ofte en leirgryte å braisere i. Jeg husker tydelig den velduftende lukten som kom fra gryten med braisert fisk med gurkemeie.

Hver dråpe gyllen gurkemeie blandet med den søte smaken av fisk skapte en tiltalende aroma som fikk alle som smakte den til å utbryte i beundring. Jeg satt ved siden av meg og lyttet til den knitrende lyden av kokende vann, og følte den varme atmosfæren spre seg over hele kjøkkenet. Den følelsen, om enn enkel, ga meg stor glede.

Illustrasjon: HH

Retten med braisert fisk med gurkemeie er ikke bare noe å spise, men også noe å føle på. Når retten er ferdig, samles vi rundt det koselige familiemiddagsbordet og inhalerer den deilige aromaen fra den dampende gryten med braisert fisk. Den myke, søte fisken, dynket i krydder, sammen med den velduftende hvite risen, gjør hvert måltid til en minneverdig opplevelse. Retten er enkel, men rommer hengivenheten og tilknytningen mellom generasjoner i familien.

Midt på vinteren, i den kjølige luften, gjør det å nyte braisert fisk med gurkemeie familieatmosfæren sterkere. Vi deler historier og vakre minner sammen, og det er da familiekjærligheten blir dypere enn noensinne. Jeg husker ikke bare maten, men også følelsen av å være sammen med mine kjære og nyte maten som alle har laget sammen.

Hver gang jeg er borte fra hjemmet og tenker på gurkemeie-fiskeretten, føler jeg varmen fra hjemlandet mitt berøre sjelen min. I livets mas og kjas, når jeg er sliten, bare når jeg tenker på gurkemeie-fiskeretten, føler jeg meg lettere og ønsker å komme tilbake, sitte ved bålet med moren min, for å føle den deilige smaken av hver rett som er laget av hennes egne hender.

Braisert steinbit med gurkemeie er ikke bare en rett, men også en uunnværlig del av barndomsminnene mine. Den bærer med seg minner, følelser og familiekjærlighet. Hver vinter, når været er kaldt, føler jeg meg nostalgisk og husker den rustikke, men kjærlige retten.

Tuong Lai

Kilde: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/