Saltkaffe i citadellet

[annonse_1]

Butikken har ikke et fancy navn, bare kall den «Saltkaffe», det er nok. Det er ikke en «feber» eller «trend» som nylig, men saltkaffe har vært til stede i Hue i omtrent ti år nå, noe som gir et unikt preg til det kulinariske bildet av den gamle hovedstaden.

Fra utsiden må du gå en liten sti som fører dypt inn i butikken. Foran øynene dine åpner seg et lite, pent, kjølig, grønt hageområde. Nesten hver gang jeg kommer, er det fullt av kunder. Dette er opprinnelig et hus, eieren brukte det til å åpne butikken, så det gir en ekte hage- (hjem-) atmosfære uten å prøve å skape en hagekafé-stil.

Jeg liker å sitte midt i det L-formede hjørnet av restauranten, som er både luftig og lys. Når jeg ser gjennom glassdøren, kan jeg se den klare himmelen dekket av trær, og se folk komme og gå, mens jeg lytter til lydene av «teeth, mo, chi, rua» (vietnamesiske folkesanger) gjennomsyret av kjærligheten til Hue .

Når du kommer hit, kan du ikke unngå å nyte saltkaffe. En kopp «minneverdig» koster bare 15 000 VND. Det er kjent at du trenger litt kondensert melk, fermentert melk og salt for å lage den. Dette laget med saltskum har en lett, luftig tekstur, ikke for salt, men heller ikke for fet eller tykk. Bland med kaffe, rør godt, og du har en attraktiv drikk som blander alle smakene: fet, rik, bitter, søt, salt, og etterlater en uforglemmelig ettersmak.

Noe som bidrar til det unike ved koppen med saltkaffe her, er kaffefilteret som serveres til kundene. Aluminiumsfiltrene er ikke helt nye og skinnende, til og med litt bulkete, men de gir en interessant følelse og opplevelse: å sitte avslappet og vente på at dråpene med tykk, svart kaffe sakte skal dryppe ned. Midt i et travelt liv er et øyeblikk med avslappet sitting ved siden av et kaffefilter faktisk en "helbredende" terapi.

Kom til Hue and Salt Coffee for å oppleve det.

(Bidrag til konkurransen «Inntrykk av vietnamesisk kaffe og te» under programmet «Til ære for vietnamesisk kaffe og te» for andre gang, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).