Slik lager du egg marinert i soyasaus

Ingredienser: 10 egg; 200 ml soyasaus; 250 ml vann; 50 g løk (1/2 pære); 1 fedd hvitløk; 3 sjalottløk; 5 kvister vårløk; 10 chilipepper; 10 g ristede sesamfrø. Krydder: sukker, salt, hvitvin, eddik.

Instruksjoner:

- Etter at du har kjøpt eggene, vask hvert egg nøye. Vær forsiktig så du ikke knuser dem. Hvis eggene har vært i kjøleskapet, la dem stå en stund før du koker dem.

Vask og finhakk løk og vårløk. Skjær hvitløk og sjalottløk i tynne skiver. Chilipepper kan være hele, knuste eller skivet, avhengig av hva du foretrekker. Skyll sesamfrøene kort med vann, og rist dem deretter på svak varme til de er gyllenbrune.

– Sett en kjele med vann på komfyren. Når vannet koker, reduser varmen og tilsett eggene ett etter ett. Rør forsiktig med spisepinner med klokken, slik at eggeplommen er i midten av eggehviten når den er kokt, noe som gjør at den ser finere ut når den deles i to. Merk at koketiden for bløtkokte egg er omtrent 6–7 minutter. Når de er kokte, ta ut eggene og legg dem umiddelbart i en bolle med isvann, og skrell dem deretter. Et lite tips for å hjelpe deg med å skrelle eggene enkelt er å tilsette litt eddik og salt i vannet mens det koker.

- Bland soyasaus, vann, 2 spiseskjeer sukker og 1 spiseskje hvitvin i en kjele og rør godt. Kok opp blandingen, og slå deretter av varmen. Husk å smake og justere krydderet etter behov. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett løk, vårløk, sjalottløk, hvitløk, chilipepper og ristede sesamfrø, og bland godt. Legg eggene i en glassbeholder eller et glass, og hell deretter soyasausblandingen over dem til de er helt under vann. Lukk lokket godt. Etter bløtlegging i 6–8 timer vil eggene ha absorbert smakene og er klare til å nytes.

Soyamarinerte egg kan serveres med hvit ris, vermicelli, brød eller hurtignudler. For å unngå kjedsomhet og forbedre smaken, bør du spise dem med kokte grønnsaker eller sylteagurk. Retten kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke.

PP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/139230p29c173/cach-lam-trung-ngam-tuong.htm