17. juni annonserte det globale kulinariske konsulentnettstedet TasteAtlas (med hovedkontor i Zagreb, Kroatia) en liste over 84 av de beste sjømatrettene i Sørøst-Asia.

TasteAtlas-eksperter har undersøkt mange gatematvarer med sterke lokale smaker for å lage denne kvalitetslisten.

Vietnam er beæret over å ha 18 retter inkludert i «guideboken». Blant dem er sur fiskesuppe rangert som nummer to på listen av det prestisjetunge magasinet.

Uten tittel.jpg
Canh chua ca er høyt vurdert av TasteAtlas. Skjermbilde

TasteAtlas skriver at begrepet «canh chua ca» brukes til å referere til en rekke vietnamesiske fiskesupper, preget av en kombinasjon av søte, krydrede og sure smaker.

«Supper lages ofte med kraft som inneholder tamarind eller ananas, tomater, okra, bønnespirer eller andre grønnsaker», sier TasteAtlas.

Det prestisjefylte magasinet avslørte at de fleste av disse suppene bruker steinbit, men det finnes også noen supper som bruker karpe, ål og laks. Disse suppene tilsettes ofte koriander og serveres med ris.

Andre vietnamesiske retter laget av fisk som også er på listen inkluderer braisert fisk i leirgryte, La Vong-fiskekaker, fiskenudler, braisert fisk fra Vu Dai-landsbyen, grillet slangehodefisk, stekt elefantørefisk, linh-fiskegryte med vannmimosa-blomster i vest...

Vietnamesisk tørket blekksprut, krabbenudelsuppe, manetsalat, blåskjellris og krabbestekt vermicelli fikk også mange komplimenter fra eksperter og lesere av TasteAtlas for sin smak og kreativitet.

TasteAtlas ble grunnlagt i 2015 og er kjent som et kart som samler tradisjonelle retter fra hele verden .

Ifølge Matija Babić, grunnlegger av TasteAtlas, er rangeringene av mat og drikke basert på meninger og anmeldelser fra eksperter og matkritikere for å sikre påliteligheten til prisene.

Biff Pho fortsetter å være på topp blant retter med verdens beste kjøttkraft . Det kulinariske nettstedet Taste Atlas kåret nylig vietnamesisk biff Pho til en av rettene med verdens beste kjøttkraft.