Vær oppmerksom på risikoen for forgiftning ved å forveksle hesteskokrabber med sjøagurker.

Sjøagurker og hesteskokrabber er to arter som ser ganske like ut, noe som gjør dem lette å forveksle. Å spise hesteskokrabber ved en feiltakelse kan forårsake forgiftning, som kan påvirke helsen alvorlig og til og med true livet.

• Advarsel om risiko for matforgiftning fra matboder utenfor skoleporten.
• Proaktive tiltak for å forhindre alkoholforgiftning.
• Streng kontroll over felleskjøkken er nødvendig for å forhindre matforgiftning.

Nylig har det blitt registrert flere mistenkte tilfeller av forgiftning i Ca Mau-provinsen etter at folk spiste hesteskokrabber (egentlig sjøagurker), noe som krevde akutt sykehusinnleggelse med symptomer som nummenhet i tungen, kvalme, tretthet og pustevansker.

Medisinske fasiliteter har også mottatt tilfeller av fordøyelsesforstyrrelser som mistenkes å være relatert til konsum av hesteskokrabber fanget i naturen.

Under fiske i kystområdene ved Ca Mau fanger lokale fiskere ofte hesteskokrabber blandet med andre arter.

Ifølge helsemyndighetene er hovedårsaken til forgiftning at folk forveksler hesteskokrabber med sjøagurker fordi de to artene har ganske like utseende.

Sjøagurker er næringsrik mat som mange setter pris på. Imidlertid inneholder sjøagurker ifølge eksperter tetrodotoksin, et ekstremt potent nevrotoksin som kan forårsake muskellammelse og respirasjonssvikt. Dette giftstoffet ødelegges ikke av høye temperaturer, så koking, grilling eller damping eliminerer ikke dets toksisitet. For øyeblikket finnes det ingen spesifikk motgift; behandling for sjøagurkforgiftning innebærer hovedsakelig intensivbehandling og respirasjonsstøtte.

Forgiftningssymptomer oppstår vanligvis etter 10–30 minutter med manifestasjoner som: nummenhet i lepper og tunge, kvalme, magesmerter, svimmelhet, svakhet i lemmene og pustevansker. I alvorlige tilfeller kan det føre til muskellammelse, respirasjonssvikt og død hvis det ikke behandles raskt.

Ifølge avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet ) bør folk absolutt ikke konsumere sjøagurker som mat i noen form, og de bør ikke spise hesteskokrabber uten å tydelig skille dem fra sjøagurker.

Folk bør ikke forsøke å fange, kjøpe eller bearbeide hesteskokrabber på egenhånd uten erfaringen til å identifisere dem; de bør kun konsumere sjømat med tydelig opprinnelse, levert av anerkjente virksomheter.

Grillet hesteskokrabbe er en favorittrett for mange lokale.

Foruten hesteskokrabber og sjøagurker , må folk også være forsiktige med annen mat som inneholder naturlige giftstoffer, som kulefisk, padder og eksotiske sopper, da disse kan forårsake alvorlig forgiftning hvis de brukes feil.

Dr. Ho Thanh Dam, leder for avdelingen for helsekommunikasjon og utdanning ved Ca Mau provinsielle senter for sykdomskontroll, gir følgende råd: «Når du legger merke til at noen viser mistenkte symptomer på matforgiftning etter å ha spist, som nummen lepper, kvalme, svimmelhet, kortpustethet, nummenhet i hender og føtter eller endret bevissthet, bør du raskt ta dem med til nærmeste medisinske fasiliteter for rettidig akuttbehandling. Folk bør absolutt ikke selvbehandle hjemme eller bruke uprøvde folkemedisiner, da dette kan forsinke akuttbehandling, øke risikoen for alvorlige helsekonsekvenser og til og med true pasientens liv.»

Matforgiftning forårsaket av naturlige giftstoffer er en uforutsigbar risiko, men den kan forebygges fullstendig hvis alle forbedrer kunnskapen sin og følger helsesektorens anbefalinger. Å være forsiktig i valg og bruk av mat bidrar ikke bare til å beskytte ens egen helse, men bidrar også til å sikre familiens og samfunnets sikkerhet.

Hvordan skille mellom hesteskokrabber og sjøagurker:

+ Hesteskokrabber reiser vanligvis parvis, er større i størrelse, har et litt avrundet ryggskjold og en trekantet hale. Piggene på kantene av ryggskjoldet er korte og ganske jevnt fordelt.

+ Sjøagurker er vanligvis ensomme, mindre i størrelse, med en avrundet eller oval hale, og mangler de tydelige kantene som hesteskokrabber. Kantene på ryggskjoldet har skarpere og lengre pigger.

+ Fargen på hesteskokrabber er vanligvis mørkere, og kroppsoverflaten deres er grovere enn hesteskokrabber.

Når hesteskokrabben snur den, er beina og klørne store og sterke, mens beina til sjøagurken er mindre og slankere.

Minh Anh

Kilde: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html