Rekeruller, en berømt rett fra Thanh Hoa

Thanh Hoa er kjent som et land preget av «geomanti og talent», med mange historiske prestasjoner fra våre forfedre. Samtidig har dette stedet også et ganske variert og unikt naturlandskap. Derfor har Thanh Hoas kjøkken også et veldig unikt og karakteristisk preg med mange deilige rustikke retter.

Rekekaker, en berømt rustikk rett fra Thanh-landet

I tillegg til kjente retter som nem chua, banh gai, mam tom, goi nhech salat, banh rang bua…, er cha tom også en deilig snacks. Under Tet vil det å spise for mye kjøtt, fisk, sjømat… gjøre at vi kjeder oss veldig, så rustikke retter bidrar ikke bare til å variere måltidene, men forhindrer også kjedsomhet.

Thanh Hoas deilige retter

For Thanh Hoa- folket har rekeruller eksistert lenge, og er en snacks på slutten av dagen. Spesielt på kalde vinterdager er det ingenting bedre enn å sitte og nyte varme og sprø rekeruller med smak av reker og kjøtt, blandet med søt og sur dippsaus, servert med sylteagurk og rå grønnsaker.

Etter at alle trinnene er fullført, klemmes rekekakene fast i bambusklips og legges deretter på grillen.

Rekekaker lages av hovedingrediensen sjøreker, som er rike på næringsstoffer og mineraler. Etter fangst blir rekene renset, knust, svinemagen finhakket med tørket løk, stekt med litt pepper og gaz-pulver og deretter blandet godt. Deretter haes ingrediensene ovenfor i risnudler, rulles sammen og legges på grillen.

Rekekaker legges i bambusklemmer (eller grill) og deretter legges på en kullgrill i omtrent 7–10 minutter. Rekekakene er gyllenbrune når de er stekt, med brune kanter. De smaker bedre når de er varme. Rekekaker spises ofte med sylteagurk (saltede fikener, papaya-sylteagurker, gulrøtter, grønn mango) og grønnsaker som salat, perilla, vietnamesisk balsam, koriander. Kakene kan spises grillet med dippsaus og chilisaus.

Når rekekakene er stekt, er de gyllenbrune.

Deilige rekekaker, typiske for Thanh-landet, må imidlertid serveres med en dippsaus laget av sjøfisksaus, som regnes som rettens "sjel". Dippsausen avhenger også av hver restaurant, så det finnes forskjellige måter å blande den på, men generelt har dippsausen en søt og sur smak. Med den duftende og sprø smaken av rekekaker, kombinert med mange syrlige, krydrede og snerpende smaker, vil det definitivt være en deilig og attraktiv rett.

I Thanh Hoa selges rekekaker hovedsakelig i byen Thanh Hoa, konsentrert i Bia-krysset, Vuon Hoa-markedområdet, Truong Thi-gaten, Dao Duy Tu-gaten... Blant dem er Mrs. That's rekekakerestaurant som ligger i Le Thi Hoa-gaten 9 (nær Vuon Hoa-markedet) i Lam Son-distriktet, kjent for sin deilige smak.

Rekekaker spises best mens de fortsatt er varme.

Fru Nguyen Thi Dung (bosatt i Dong Ve-distriktet i Thanh Hoa) sa at hun ofte spiser rekeruller på Mrs. That's restaurant, fordi denne restauranten er den mest berømte i byen. «Mrs. That's restaurant selger til rimelige priser, rekerullene her er deilige, myke og sprø, ikke tørre og harde som noen andre restauranter. Jeg tar også ofte med venner fra andre provinser og byer til Thanh Hoa for å spise rekeruller. Spesielt i ferier og Tet elsker alle å spise banh cuon og rekeruller», sa fru Dung.

I tillegg til Mrs. That's restaurant, har Thanh Hoa City mange andre deilige og berømte restauranter som: Thao Muoi shrimp rolls på 14 Nha Tho Street, Truong Thi Ward, Ms. Hong shrimp rolls på 61 Ly Thuong Kiet, Mrs. Xuan shrimp rolls, Hanh Kinh shrimp rolls... Dette er alle kjente restauranter, kjent for folket. Spesielt i Tet-ferien er restaurantene fortsatt åpne i hele Tet for å servere folk og turister mat og drikke, for å lindre kjedsomheten i Tet.

Kilde: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm