Thanh Hoa er kjent som et land med «åndelige og talentfulle mennesker», og kan skryte av en rekke historiske prestasjoner fra våre forfedre. Samtidig har det et mangfoldig og unikt naturlandskap. Derfor har Thanh Hoas kjøkken også en veldig distinkt og karakteristisk karakter, med mange deilige og rustikke retter.
Rekekaker, en berømt og deilig lokal rett fra Thanh Hoa-provinsen.
Foruten kjente retter som fermenterte svinekjøttruller (nem chua), klebrige riskaker (bánh gai), rekepasta (mắm tép), ålsalat (gỏi nhệch) og rismelkaker (bánh ráng bừa), er rekekaker (chả tôm) også en deilig snacks. Under Tet (månårets nyttår) kan det å spise for mye kjøtt, fisk og sjømat gjøre oss mette, så disse enkle, tradisjonelle rettene varierte ikke bare måltidene, men bidrar også til å forhindre kjedsomhet med den samme maten.
Deilige retter fra Thanh Hoa-provinsen
For folket i Thanh Hoa har rekekaker eksistert lenge, en populær kveldsmatbit. Spesielt i de kalde vintermånedene er det ingenting bedre enn å sette seg ned for å nyte varme, sprø rekekaker med den rike smaken av reker og kjøtt, dyppet i en søt, sur og krydret saus, servert med syltede grønnsaker og friske grønnsaker.
Etter at rekekakene er tilberedt, klemmes de mellom bambusspyd og grilles.
Rekekaker lages av hovedingrediensen næringsrike og mineralrike sjøreker. Etter fangst renses rekene, knuses til en pasta, blandes med hakket svinemage og tørket løk, wokes med litt pepper og gac-fruktpulver, og blandes deretter godt. Blandingen legges deretter på risnudler, rulles sammen og grilles.
Rekekaker legges i bambustang (eller en grillrist) og grilles over trekull i omtrent 7–10 minutter. De stekte rekekakene er gyllenbrune med litt forkullede kanter. De smaker best når de er varme. Rekekaker spises vanligvis med syltede grønnsaker (syltede fikener, syltet papaya, gulrøtter, grønn mango) og diverse grønnsaker som salat, perilla, mynte og koriander. De kan også spises med dippsaus og chilisaus.
Når de er kokt, har rekekaker en gyllen gul farge.
Den mest delikate og autentiske rekekaken i Thanh Hoa-stil må imidlertid serveres med en dippsaus laget av sjøfisksaus, som regnes som rettens «sjel». Dippsausen varierer avhengig av restauranten, men har generelt en søt og sur smak. Kombinasjonen av den velduftende og sprø rekekaken med de syrlige, krydrede og litt bitre smakene vil garantert skape en unik og tiltalende rett.
I Thanh Hoa selges rekekaker hovedsakelig i Thanh Hoa by, konsentrert i Bia-krysset, Vuon Hoa markedsområde, Truong Thi-gaten, Dao Duy Tu-gaten, osv. Blant dem er Mrs. That's rekekakebutikk som ligger på 9 Le Thi Hoa gate (nær Vuon Hoa-markedet), Lam Son-distriktet, kjent for sin deilige smak.
Rekekaker smaker best når de spises varme.
Fru Nguyen Thi Dung (bosatt i Dong Ve-distriktet i Thanh Hoa) sa at hun ofte spiser rekekaker på Mrs. That's restaurant, siden det er den mest berømte i byen. «Mrs. That's restaurant tilbyr rimelige priser, og rekekakene her er velduftende, myke og sprø, ikke tørre eller harde som på noen andre steder. Jeg tar ofte med venner fra andre provinser og byer til Thanh Hoa for å spise rekekaker. Spesielt i ferier og Tet (månårets nyttår) elsker alle å spise risruller og rekekaker», delte fru Dung.
Foruten Mrs. Thậts restaurant har Thanh Hóa City mange andre deilige og berømte rekekakerestauranter, som for eksempel: Thảo Mườis rekekake på 14 Church Street, Trường Thi Ward; Cô Hồngs rekekake på 61 Lý Thường Kiệt Street; Mrs. Xuâns rekekake; Hạnh Kinhs rekekake… Dette er alle velkjente og kjente spisesteder. Spesielt under Tet-høytiden holder disse restaurantene åpne gjennom hele ferien for å betjene lokalbefolkningen og turister som ønsker å nyte et mettende måltid i høytiden.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)