Overmodne bananer, bør du spise dem?

Helsefordelene med bananer er mange, fra å fremme fordøyelseshelsen, styrke immunforsvaret, til å regulere blodtrykket og opprettholde hjertehelsen samtidig som de bidrar til å stabilisere blodsukkernivået.

Men når man spiser bananer, har folk en tendens til å kritisere overmodne bananer som har blitt brune. Så er overmodne bananer fortsatt trygge å spise, eller bør de kastes?

Dr. Vedika Premani, klinisk ernæringsfysiolog ved Sir HN Reliance Foundation Hospital (India), belyser dette problemet.

Bananer som blir brune på grunn av overmodne er vanligvis fortsatt trygge å spise.

Dr. Premani sier: I starten er rå bananer grønne, deretter modnes de gradvis og blir gule, og til slutt når de blir overmodne, blir de brune.

Når bananer blir brune, kan de være overmodne, skallet kan være skadet eller bananen kan være blåmerket.

Er det greit å spise overmodne bananer som har blitt brune?

Ifølge Dr. Premani er bananer som blir brune på grunn av overmodne vanligvis fortsatt trygge å spise, ifølge helsenyhetsnettstedet Only My Health.

Sannheten er at overmodne bananer fortsatt er næringsrike. Ernæringsmessig har både modne og overmodne bananer omtrent samme mengde fiber, kalium og vitamin C.

Overmodne bananer er imidlertid søtere fordi modningsprosessen omdanner stivelse til enkle sukkerarter, noe som øker blodsukkernivået etter å ha spist, la legen til.

En studie fra 2021 publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Plos One fant at fiberinnholdet synker betydelig når bananer modnes. Omvendt øker sukkerinnholdet betydelig når de skifter farge fra grønt til gult.

Derfor bør folk som unngår søtsaker eller er bekymret for blodsukkeret velge bananer som akkurat er modne i stedet for modne eller overmodne bananer.

I tillegg vil disse menneskene, hvis de spiser bananer med måte, sammen med et balansert kosthold, ikke bare ikke forårsake skade, men kan også dra nytte av det.

Folk som unngår søtsaker eller er bekymret for blodsukkeret bør velge grønne bananer fremfor gule eller brune bananer.

Faktisk synes mange at brune bananer er lettere å fordøye enn gule bananer, mens de med irritabel tarm-syndrom eller andre fordøyelsesproblemer kan oppleve det motsatte.

I tillegg, jo modnere bananen er, desto høyere er tyramininnholdet, noe som kan føre til økt blodstrøm til hjernen og forårsake hodepine etter å ha spist.

Når bør du kaste bananer?

Ifølge Dr. Premani, hvis bananen blir helt brun, begynner å mugne, avgir en ubehagelig sur lukt eller oser væske, er det sannsynlig at bananen har begynt å bli dårlig og ikke lenger er trygg å spise, ifølge Healthline.

Dr. Premani bemerker at bananer med mange brune flekker eller som har blitt helt brune kan se mindre tiltalende ut, men vanligvis fortsatt er trygge å spise og kan brukes i smoothies eller bananbrød.

Legen gjentok imidlertid at hvis bananen lukter rart eller har muggvekst, er det best å kaste den.

Kilde: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm