Er overmodne bananer trygge å spise?

Bananer tilbyr en rekke helsefordeler, alt fra å fremme fordøyelseshelsen og styrke immunforsvaret til å regulere blodtrykket og opprettholde kardiovaskulær helse, samtidig som de bidrar til å stabilisere blodsukkernivået.

Men når man spiser bananer, klager folk ofte over at de er overmodne og har blitt brune. Så, er overmodne bananer fortsatt trygge å spise, eller bør de kastes?

Dr. Vedika Premani, en klinisk ernæringsfysiolog ved Sir HN Reliance Foundation Hospital (India), vil forklare dette problemet i detalj.

Bananer som blir brune på grunn av overmodning er vanligvis fortsatt trygge å spise.

Dr. Premani sa: I starten er umodne bananer grønne, deretter modnes de gradvis og blir gule, og til slutt, når de blir overmodne, blir de brune.

Når bananer blir brune, kan det bety at de er overmodne, at skallet er skadet eller at bananen er blåmerket.

Er det greit å spise overmodne bananer som har blitt brune?

Ifølge Dr. Premani er bananer som blir brune på grunn av overmodning vanligvis fortsatt trygge å spise, ifølge helsenettstedet Only My Health.

Sannheten er at overmodne bananer fortsatt er næringsrike. Ernæringsmessig har både modne og overmodne bananer lignende komponenter, som å være rike på fiber, kalium og vitamin C.

Overmodne bananer er imidlertid søtere fordi modningsprosessen omdanner stivelse til enkle sukkerarter, noe som øker blodsukkernivået etter å ha spist, la legen til.

En studie fra 2021 publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Plos One viste at fiberinnholdet synker betydelig når bananer modnes. Omvendt øker sukkerinnholdet merkbart når de endrer farge fra grønt til gult.

Derfor bør folk som unngår søtsaker eller er bekymret for blodsukkernivået velge bananer som akkurat er modne i stedet for modne eller overmodne.

Videre kan det for disse individene være at det å spise bananer i moderasjon, sammen med et balansert kosthold, ikke bare ikke er skadelig, men til og med gunstig.

For de som unngår søtsaker eller er bekymret for blodsukkeret, er grønne bananer et bedre valg enn gule eller brune.

Faktisk synes mange at brune bananer er lettere å fordøye enn gule bananer, mens de med irritabel tarm-syndrom eller andre fordøyelsesproblemer kan oppleve det motsatte.

I tillegg, jo modnere bananen er, desto høyere er tyramininnholdet, noe som kan føre til økt blodstrøm til hjernen og forårsake hodepine etter å ha spist.

Når bør du kaste bananer?

Ifølge Dr. Premani, hvis bananer blir helt brune, begynner å mugne, avgir en ubehagelig sur lukt og lekker saft, er de sannsynligvis blitt ødelagt og ikke lenger trygge å spise, ifølge Healthline.

Dr. Premani bemerker at bananer med mange brune flekker eller som har blitt helt brune kan se mindre tiltalende ut, men vanligvis fortsatt er trygge å spise og kan brukes i smoothies eller bananbrød.

Legen gjentok imidlertid at hvis bananen har en merkelig lukt eller muggvekst, er det best å kaste den.

Kilde: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm