Eksperter viser det beste stedet å oppbevare egg i kjøleskapet.

Mange har for vane å oppbevare egg i kjøleskapsdøren eller vaske dem før de oppbevares. Eksperter sier imidlertid at noen tilsynelatende ufarlige oppbevaringsmetoder kan føre til at egg raskt blir dårlige og reduserer næringsverdien.

Ikke vask egg før du oppbevarer dem.

Mange har for vane å vaske egg før de legger dem i kjøleskapet, fordi de tror det er mer hygienisk. Dette kan imidlertid føre til at egg blir dårligere raskere, ifølge helsenettstedet Healthline .

Dr. Donald Schaffner, en ekspert på matmikrobiologi ved Rutgers University (USA), sa at eggeskall har en naturlig membran som bidrar til å begrense bakterieinntrengning. Når de vaskes for tidlig, går dette beskyttende laget lett tapt, spesielt hvis kaldt vann brukes eller eggeskallet skrubbes kraftig.

Eksperter anbefaler å tørke forsiktig av smuss med en tørr klut. Hvis vask er nødvendig, bør det gjøres rett før matlaging for å minimere risikoen for bakteriell forurensning.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) bør egg oppbevares ved en temperatur under 4 grader Celsius og holdes ved en stabil temperatur. Derfor vil et mer passende sted være midten eller bakerst i kjøleskapet.

Foto: N.Quyen laget med Gemini

Ikke legg egg i kjøleskapsdøren.

Eggbrettet på kjøleskapsdøren brukes ofte av mange fordi det er praktisk å få tilgang til eggene. Det er imidlertid her temperaturen svinger konstant hver gang kjøleskapet åpnes.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) bør egg oppbevares ved en temperatur under 4 grader Celsius og holdes ved denne temperaturen. Derfor vil et mer passende sted være midten eller bakerst i kjøleskapet.

Dr. Amy Myrdal Miller, en ernæringsfysiolog i USA, antyder at stadig skiftende temperaturer kan redusere kvaliteten og forkorte holdbarheten til egg.

I tillegg bør brukere oppbevare egg i originalkartongen eller plastkartongen i stedet for å flytte dem over i et annet brett. Dette bidrar til å begrense absorpsjonen av matlukt og reduserer risikoen for bakteriell krysskontaminering.

Egg har fortsatt holdbarhet selv når de oppbevares i kjøleskap.

Mange tror at egg som oppbevares i kjøleskapet kan vare lenge. USDA anbefaler imidlertid at ferske egg kun bør brukes innen 3–5 uker etter kjøp hvis de oppbevares riktig.

En vanlig måte å sjekke om eggene er ferske på er å legge dem i en bolle med vann. Egg som synker og ligger flatt er vanligvis ferske, mens de som flyter kan være gamle på grunn av den økte mengden luft inni dem over tid.

Eksperter bemerker imidlertid at dette bare er et tips til referanse. Hvis eggene har en merkelig lukt, skifter farge, eller eggehvitene er for rennende, bør de kastes umiddelbart.

Sprukkede egg bør spises snart.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) har knuste egg en høyere risiko for bakteriell forurensning fordi bakterier lettere kan komme inn i egget.

Hvis sprekken er liten og egget er ferskt, kan du knekke det opp, legge det i en lufttett beholder, oppbevare det i kjøleskapet og bruke det innen 1–2 dager. Egg som viser tegn til lekkasje, har en uvanlig lukt eller har endret farge, bør imidlertid kastes for å unngå potensielle helserisikoer.

Kilde: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm