Fra 26. til 27. juli ble den 8. internasjonale vitenskapelige konferansen om sensorisk evaluering holdt ved University of Technology - Vietnam National University i Ho Chi Minh-byen. Arrangementet er en internasjonal vitenskapelig konferanse om sensorisk evaluering som ble holdt i Vietnam med deltakelse fra verdens ledende eksperter innen sensorikk, forbrukervitenskap, anvendt statistikk og maskinlæring.

SPISE er en mulighet for forskere, studenter, praktikere og bedrifter fra hele Asia til å møte og utveksle erfaringer med ledende forskere i verden . Målet med denne konferansen er å støtte og sterkt fremme den digitale transformasjonsprosessen og forbrukerforståelsen i raskt omsettelige forbruksvarebedrifter.

Etter suksessen med tidligere arrangementer arrangeres SPISE 2024 i Ho Chi Minh-byen med deltakelse fra mer enn 100 professorer, forskere, vitenskapsmenn, FoU-team fra bedrifter fra mange steder rundt om i verden (USA, Frankrike, Japan, Korea, Thailand, Indonesia, Singapore, ...).

01 SPISE.jpg
Oversikt over SPISE 2024-konferansen

Temaet for denne workshopen er å utvikle produktformler, undersøke forbrukeratferd, anvende maskinlæring til stordatabehandling for å møte de stadig større og mer mangfoldige behovene til vietnamesiske forbrukere, samt utvide eksporten til internasjonale markeder.

Førsteamanuensis Dr. Huynh Ky Phuong Ha – viserektor ved Ho Chi Minh City University of Technology – VNU-HCM – sa følgende under åpningsseremonien: «SPISE ble grunnlagt i 2005 og har utviklet seg fra et verksted til en prestisjefylt internasjonal konferanse med 7 vellykkede arrangementer, med en skala og kvalitet som overgår de foregående. SPISE 2024 understreker ikke bare viktigheten av sensorisk vitenskap, men gjenspeiler også vår forpliktelse til å fremme innovasjon og samarbeid innen vitenskapelig forskning.»

SPISE 2024 har som mål å utforske den transformative effekten kunstig intelligens (KI) og stordatateknologier har på sensoriske evalueringsmetoder. Dynamikken i produktutvikling krever raskere og mer fleksible tilnærminger som utfordrer eksisterende sensoriske metoder.

02 SPISE.jpg
Førsteamanuensis dr. Huynh Ky Phuong Ha - viserektor ved Ho Chi Minh City University of Technology - VNU-HCM representerte skolen for å tale på SPISE 2024

På denne workshopen presenterte produktforsknings- og utviklingsteamet til Masan Consumer Goods Corporation temaet: «Sensorikkens rolle i vellykket produktutvikling hos Masan Consumer».

Ifølge Le Thi Nga, seniordirektør for produktforskning og -utvikling, er sensorisk vitenskap implementert og integrert i modellene Consumer Innovation Center (CIC) og Consumer-In-Love (CIL). Den nye modellen hjelper oss med å nærme oss direkte, utvikle produkter i fellesskap og betjene forbrukernes behov.

Vitenskapelig sett tillater den nye modellen samtidig implementering av både kvalitative og kvantitative metoder. Masan Consumer anvender sensorikk gjennom hele produktutviklingsprosessen, og dette er virkelig et kraftig verktøy for å støtte FoU for å skape fremragende produkter. Sensorikk fortsetter derfor å være Masan Consumers enestående konkurransefortrinn for å øke suksessraten for nye produkter i markedet.

03 SPISE.jpg
Fru Le Thi Nga – seniordirektør for produktforskning og -utvikling og FoU-team presenterte på SPISE 2024-konferansen

SPISE 2024 har også sideaktiviteter, inkludert 3 kurs (1) Analyse av forbrukerdata og produktsensoriske egenskaper anvendt på jamovi-programvare; (2) Avanserte analytiske teknikker i flerdimensjonal databehandling: MCA, MFA og PLS på R-programvare; og (3) Ny produktutviklingsprosess i næringsmiddelindustrien: fra strategi til implementering.

SPISE 2024-konferansen: https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home

Hovedtemaene for workshopen inkluderer:

- Forholdet mellom produkt, forbruker og brukskontekst

- Anvendelse av sensorikk i næringsmiddelindustrien og utviklingsprosessen for nye produkter

- Kobling av sensoriske og forbrukerforskningsmetoder

- Anvendt statistikk i naturlig språkbehandling for forbrukere (tekstanalyse), flerdimensjonal statistisk analyse (flerdimensjonal analyse og flerblokkdataanalyse)

- Fremskritt innen sensorisk og forbrukermetodikk

- Sosiale determinanter for matvalg

- Sensorisk og forbrukerforskning i en flerkulturell kontekst

- Mål produktopplevelse og følelser

- Integrering av data fra flere sensoriske vurderingsmetoder ved hjelp av maskinlæringsteknikker

- Forbedre omfattende forståelse av sensoriske opplevelser gjennom dataintegrert respons

- Forstå emosjonelle aspekter ved sensoriske opplevelser gjennom naturlig språkbehandling

- Utvikling av en sensorisk responsprediksjonsmodell basert på AI-algoritmer og maskinlæring

- Forutsi forbrukernes smak

Vinh Phu