Jeg har for vane å fryse ferdiglaget mat, både for å spare penger og for å gjøre det lettere senere. Er dette skadelig for helsen min? (Hang, 35 år gammel, Hanoi )
Svar:
Frysing reduserer forringelse og holder maten trygg ved å forhindre mikrobiell vekst. For travle mennesker er det å fryse ferdigmat en praktisk og tidsbesparende måte å tilberede varierte, deilige og næringsrike måltider på.
De fleste bearbeidede matvarer kan fryses i kjøleskapet, inkludert kjøtt, fisk og grønnsaker. Bearbeidet mat bør kjøles ned senest to timer etter tilberedning, eller én time hvis den utsettes for utetemperaturer over 32 grader Celsius.
Frysetidene varierer avhengig av mattypen. For eksempel er frysetidene for noe bearbeidet mat som følger:
Bearbeidet svinekjøtt: 2–3 måneder
Fjærkrekjøtt: 4 måneder
Fisk: 2–4 måneder
Supper og gryteretter: 2–3 måneder.
For å fryse mat på riktig måte og holde den fersk uten å bli dårlig, husk at fryserommet vanligvis er innstilt på -18 °C eller lavere. Pakk maten godt inn, og unngå å legge varm mat i fryseren, da dette øker temperaturen og påvirker maten rundt negativt. Vent til maten er helt avkjølt før du legger den i fryseren.
Del frossenmaten i mindre porsjoner for å gjøre tiningen enklere og for å bare ta ut den mengden som trengs når du bruker den.
Ikke oppbevar rå mat ved siden av kokt mat for å unngå krysskontaminering. Tint mat bør spises helt og ikke fryses på nytt for å forhindre matforgiftning.
Doktor Ho Mai Huong
Vietnams institutt for anvendt medisin
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)