Grønne risflak (Com) – fra en godbit laget av ung ris til en typisk høstkombinasjon i Hanoi.

Grønne risflak, kombinert med tradisjonelle drikker som sitronte og eggekaffe, tilbyr en herlig kulinarisk opplevelse i Hanois høst.

Klebrig ris med unge risflak forener høstsmaken i Hanoi . Foto: Ha Bi

Når poesi- og litteraturelskere nevner grønne risflak (cốm), husker de ofte umiddelbart essayet «En gave fra ung ris: Grønne risflak» hentet fra Thạch Lams samling «Hanoi Thirty-Six Streets» (1943). Grønne risflak er en hverdagslig, rustikk gave, rik på tradisjonell smak.

I motsetning til de klebrige risflakene fra Nordvest-Vietnam, som ofte lages til retter som klebrig ris med grønne risflak og klebrig ris med grønne risflak, forvandles Hanois klebrige risflak til en rekke rike retter som klebrig ris med lotusfrø og mungbønner, klebrige risflakkaker, wokte klebrige risflak, osv.

På sjarmerende små kafeer i nærheten av den store katedralen eller på kjente gatehjørner er Hanois grønne risflak (cốm) i ferd med å bli en uunnværlig del av menyen. Kombinasjonen av grønne risflak – et symbol på Hanois høst – med glass sitronte, kumquatte eller eggekaffe ... tilbyr en unik kulinarisk opplevelse, dypt tradisjonell, men også nyskapende for unge mennesker.

Mange kafeer og limonadeboder i Hanoi har raskt tatt igjen kundetrendene. Disse etablissementene legger til vanlige grønne risflak, klebrig ris med grønne risflak eller stekte grønne risflak på menyene sine, noe som er karakteristisk for Hanois høstsesong.

Fru Huong, eieren av en liten kafé i nærheten av den store katedralen, delte: «I starten tenkte jeg bare på å servere vanlige drikker som sitronte og kaffe. Men da jeg så mange kunder som kjøpte klebrige risflak fra gateselgerne i nærheten, kom jeg på ideen om å legge dem til på menyen.»

Grønne risflak (Cốm) er en karakteristisk godbit for høsten i Hanois land. Foto: Trang My

Mange butikker selger også klebrige riskaker, og tilbereder til og med drinker som kokos- og klebrige ris-smoothies, klebrig ris og kokos-matcha... Disse kombinasjonene beriker ikke bare menyen, men gjør også kundene, spesielt unge mennesker, mer interesserte.

Minh Ánh, en student som ofte besøker kafeer rundt Grand Cathedral-området, delte: «Hver gang etter timen inviterer jeg vennene mine til å sitte her. Den forfriskende smaken av sitronte kombinert med klebrig ris skaper en veldig avslappende følelse.»

Nyter en pakke seige risflak med et glass sitronte eller kumquatte ... mens du beundrer høstlandskapet i Hanois landskap. Foto: Trang My

Phuong Linh, en stamgjest på en kafé i nærheten av den store katedralen, la til: «Jeg liker atmosfæren her veldig godt, den er både klassisk og moderne. Når vi er sammen med venner, velger vi vanligvis klebrige riskaker og sitronte å nyte.»

Anh Quân, eieren av en kafé i området, sa: «Å legge til klebrige riskaker på menyen øker ikke bare inntektene, men gir også butikken kulturell verdi. Når vi introduserer det for kunder, spesielt unge mennesker eller turister , føler de at de nyter en helt spesiell del av byen.»