Com - fra gaven av ung ris til "komboen" av Hanoi-høsten

Grønn ris sammen med rustikke drinker som sitronte, eggekaffe ... gir en interessant kulinarisk opplevelse midt i Hanois høst.

Klebrig ris med grønn ris bringer smaken av Hanois høst. Foto: Ha Bi

Når poesielskere nevner grønn ris, husker de ofte umiddelbart essayet «En gave av ung ris: Grønn ris» fra samlingen «Hanoi trettiseks gater» (1943) av Thach Lam. Grønn ris er en daglig, rustikk gave, full av tradisjonell smak.

I motsetning til den nordvestlige grønne risen, som ofte lages til grønn ris, klebrig ris med grønn ris..., blir grønn ris i Hanoi omdannet til mange rike retter som klebrig ris med grønn ris med lotusfrø og grønne bønner, grønn rispølse, stekt grønn ris...

På små, pene kafeer i nærheten av katedralen eller kjente gatehjørner er grønn ris fra Hanoi i ferd med å bli en uunnværlig del av menyen. Kombinasjonen av grønn ris – symbolet på Hanois høst – med glass sitronte, kumquatte eller eggekaffe ... gir en unik kulinarisk opplevelse, full av tradisjon, men også full av nyhet for unge mennesker.

Mange kaffebarer og sitrontebarer i Hanoi har raskt tatt følge med på trenden. Butikkene har lagt til grønne risflak, klebrige risflak eller wokkede grønne risflak på menyene sine, typisk for Hanois høst.

Fru Huong, eieren av en liten kafé i nærheten av Den store kirken, delte: «Først tenkte jeg bare på å servere vanlige drikker som sitronte og kaffe. Men da jeg så mange kunder som kjøpte grønn ris fra gateselgere i nærheten, kom jeg på ideen om å legge til grønn ris på menyen.»

Grønne risflak er en typisk høstgave i Hanoi. Foto: Trang My

Mange butikker selger også grønne riskaker, og til og med blandede drinker som grønn ris-kokos-smoothies, matcha grønn ris-kokos-smoothies... Disse kombinasjonene beriker ikke bare menyen, men gjør også kundene, spesielt unge mennesker, mer begeistret.

Minh Anh, en elev som regelmessig besøker kaffebarer rundt katedralen, delte: «Hver gang etter skolen inviterer jeg vennene mine til å sitte her. Den forfriskende smaken av sitronte kombinert med grønn ris skaper en veldig avslappende følelse.»

Nyt en pakke med klebrig ris med et glass sitronte, kumquatte ... mens du ser på høsten i Hanoi. Foto: Trang My

Phuong Linh, en stamkunde på en kafé i området rundt Den store kirken, la til: «Jeg liker virkelig lokalene her, både de gamle og de moderne. Hver gang vi samles med venner, velger vi ofte grønn ris og sitronte å nyte.»

Anh Quan, eieren av en kafé i dette området, sa: «Å kombinere salget av grønn ris øker ikke bare inntektene, men gir også kulturell verdi til butikken. Når vi introduserer det for kunder, spesielt unge mennesker eller turister , føler de at de nyter en helt spesiell del av byen.»