Særpreget etnisk mat

Etnisk mat utstilt på Hết Chá-festivalen, boligområdet Na Áng, Đông Sang-avdelingen, byen Mộc Châu.

Son La , hjem til 12 etniske grupper i generasjoner, kan hver skryte av sine egne særegne retter og unike matlagingsmetoder, noe som skaper et mangfoldig, rikt og fargerikt kulinarisk landskap. Spesielt bemerkelsesverdige er de berømte klebrige riskakene og thang co (en tradisjonell lapskaus) fra den etniske gruppen Mong; røkt bøffelkjøtt, grillet elvefisk, bambusris, femfarget klebrig ris, ville grønnsaker og bonsuppe fra de thailandske og muong-etniske gruppene; og surt kjøtt og hjortevin fra den etniske gruppen Dao. Det spesielle er at hovedingrediensene til disse unike rettene primært kommer fra naturen, kombinert med unike krydder som mac khen (en type krydder), doi-frø og cham cheo (en type chili), noe som skaper deres særegne smaker.

Når turister besøker et reisemål, ønsker de i tillegg til å lære om historie og utforske den naturlige skjønnheten også å nyte lokale spesialiteter og unike retter. Gjennom deilige måltider kan turister oppleve og lære om særegne aspekter ved tradisjonell kultur. Dette er også en faktor som skaper attraksjon og får turister til å komme tilbake.

Fru Luong Thi Hong Tuoi, leder for utviklingsgruppen for lokalsamfunnsturisme i boligområdet Vat Hong i Muong Sang-distriktet i Moc Chau, sa: «Innen lokalsamfunnsturisme erkjenner vi at mat er en uunnværlig del av å introdusere den unike kulturen til den thailandske etniske befolkningen her for turister. I tillegg til populære retter som grillet fisk og røkt kjøtt, introduserer vi også retter for spesielle anledninger og forklarer betydningen av hver rett for besøkende. Her kan turister også prøve seg på å lage bambuskokt ris, grille fisk eller knuse chilipasta. Gjennom disse opplevelsene får turister minneverdige opplevelser med maten og utvikler en større kjærlighet til landet og folket i Moc Chau.»

Etnisk matkonkurranse på Moc Chau kultur- og turismeuke.

Fru Hoang My Hanh, en turist fra Hanoi, sa begeistret over å tilberede og smake på etniske retter i Son La: «I Son La fikk jeg nyte femfarget klebrig ris, røkt bøffelkjøtt, grillet kylling, elvefisk, bambusris, bonsuppe ... hver rett har en helt spesiell smak, helt forskjellig fra rettene i lavlandet. Jeg kommer definitivt tilbake til Son La for å utforske mer av den kulinariske kulturen i dette landet.»

Utvikling, bevaring og promotering av kulinarisk kultur som et unikt reiselivsprodukt implementeres av ulike myndighetsnivåer og lokaliteter gjennom ulike former. Tran Xuan Viet, assisterende direktør for departementet for kultur, sport og turisme, uttalte: «Hvis mat utnyttes som et reiselivsprodukt, vil det bidra til å bygge et positivt bilde av folket og landet i Son La. Derfor har vi koordinert med lokaliteter og opplæringsinstitusjoner for å organisere opplæringskurs for å forbedre kunnskap og ferdigheter i å tilberede etniske retter, sikre mattrygghet og hygiene for lokale turismebedrifter, restauranter og hoteller. Vi oppmuntrer til og støtter utviklingen av turer og ruter knyttet til kulinariske opplevelser; organiserer kulinariske konkurranser... Gjennom disse skaper vi muligheter for turister til å nyte deilig mat og drikke, fordype seg i det «lokale kulturrommet» og føle den kulturelle identiteten og tradisjonelle verdiene til lokalitetene på den mest autentiske måten.»

Turister opplever å banke klebrige riskaker på ferskenblomstfestivalen i Long Luong kommune i Van Ho-distriktet.

Det er tydelig at for turister tilfredsstiller ikke maten bare ernæringsmessige behov under reisen, men gir også en mulighet til å utforske kulturen, skikkene, tradisjonene og estetikken til lokalbefolkningen. Nyheten, deiligheten og appellen til maten på et turistmål vil være en drivkraft for å beholde turister og oppmuntre dem til å komme tilbake. Derfor vil utvikling og markedsføring av kulinariske tjenester skape et positivt inntrykk, forbedre turismepromoteringen og tiltrekke flere turister til Son La.

Kilde: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html