Hva spiser landsbyboerne med lengst levetid i verden?

I Italia er det å drikke vin laget av lokale vingårder og spise økologiske grønnsaker, frukt og kjøtt dyrket på fruktbare jordbruksområder hemmeligheten bak folkets lange levetid på Sardinia.

Øya Sardinia i Italia har den høyeste hundreårsjubileumsraten i verden . På denne øya lever omtrent 6 av 2000 til 3000 mennesker til de blir 100 år gamle, ifølge Valter Longo, direktør for University of Southern Californias Institute for Longevity. Videre er antallet hundreåringer også høyere enn antallet kvinner. Dette regnes som sjeldent, ettersom gjennomsnittlig levetid for menn generelt er kortere enn for kvinner.

«Demografisk sett er denne regionen unik fordi menn lever uvanlig lange liv. I USA er det fem kvinner i samme alder for hver hundreåring. På Sardinia er forholdet 1:1», sa dr. Dan Buettner, en ekspert på verdens blå regioner for levetid.

Han pekte på flere grunner til at folk på Sardinia er i stand til å leve lange og sunne liv.

Drikker vin

I de senere årene har det sardinske kjøkkenet blitt mer mangfoldig. Dette er et resultat av tilstrømningen av innvandrere, som har brakt sine egne matlagingsstiler til øya.

Et sentralt element som alltid har vært til stede i det sardinske kjøkkenet er imidlertid canonau-vin, med sitt usedvanlig høye antioksidantinnhold. Ifølge Sebastian Piras, en fotograf og filmskaper fra Sardinia, er denne tradisjonelle vinen laget av druesorten Grenache. Canonau-flasker lagres i lokale vingårder og har ofte ikke etiketter. Barer serverer dem vanligvis i mellomstore glass.

Tidligere forskning har vist at det å drikke et glass rødvin om dagen bidrar til å forebygge hjertesykdom og til og med kreft. Forskere påpeker at det å drikke små til moderate mengder alkohol bidrar til å redusere stress og forbedre blodsirkulasjonen. Alkoholens komponenter kan også redusere risikoen for visse sykdommer som hjerneslag, kreft i øvre mage-tarmkanal, lungekreft og hoftebrudd.

"Bøndenes mat"

Ifølge Dr. Buettner beskrives sardinsk mat som «bondemat». Kostholdet består hovedsakelig av bønner, grønne grønnsaker og fullkorn. Folk liker også brød og ost, først og fremst pecorino. Sardinere spiser vanligvis mat dyrket i sine egne hager.

Piras fortalte at i hjembyen hans, Barbagia, på 1970-tallet spiste familier ofte hjemmelaget pasta med svinekjøtt eller lam.

«I mitt område er kjøtt hovedingrediensen i kostholdet. Lokale spesialiteter inkluderer pattegris, lam og storfekjøtt. Grønnsaker er hovedsakelig reddiker, dill og selleri – veldig grunnleggende. Avhengig av sesong spiser vi også vill asparges. Den har en veldig sterk smak, annerledes enn den i Amerika», sa han.

Ifølge Dr. Buettner står imidlertid mat for bare 25 % av faktorene som bidrar til et langt liv på Sardinia. Nøkkelen til hundreårsjubileet deres er daglig mosjon. På grunn av det bratte, fjellrike terrenget og den karakteristiske livsstilen til gjeterne deres, driver folket på Sardinia konstant med trening med lav til moderat intensitet, om enn utilsiktet.

Lunsj er dagens største måltid.

Sardinere nyter en solid lunsj, komplett med forretter, hovedrett og dessert, ledsaget av salat, hjemmelaget pasta og pecorinoost. Til tross for sine travle arbeidsplaner prøver folk vanligvis å dra hjem til lunsj med familiene sine. Etter måltidet tar de en lur og drar deretter tilbake til jobb.

Til middag spiser sardinere vanligvis mindre og senere enn vanlig. Frokosten, som inkluderer mye søtsaker, spises tidlig. Den fellesnevneren blant matvarene er enkelhet. «Selv velstående familier har veldig enkle måltider. Vi bruker ikke så mange ingredienser som i tradisjonelle italienske retter. Og vi spiser veldig fersk mat», sier Piras.

Pensjonister prater på øya Sardinia. Foto: CBS

Respekter den eldre generasjonen.

I motsetning til i USA, hvor eldre bor isolert på sykehjem eller pensjonistsentre, setter ikke sardinere en spesifikk pensjonsalder. De skaper muligheter for eldre til å jobbe.

«Én ting amerikanerne må lære av sardinerne er at de erkjenner at eldre besitter visdom. De respekterer den visdommen, enten det er generell erfaring eller spesifikk kunnskap om jordbruk, plantetider og hvordan man skal håndtere tørke og skadedyr», sa Buettner.

Eldre mennesker blir ikke bare respektert for sitt lange liv, men de får også muligheten til å jobbe som andre familiemedlemmer.

«Familier her ville vært veldig flaue over å plassere foreldrene sine på sykehjem. Når eldre mennesker er hjemme, steller de hagen, vasker huset, lager mat eller sitter barnevakt», sa Buettner.

Piras besøker fortsatt ofte hjembyen sin, selv om han bor i New York City. Han sier at en familie på Sardinia vanligvis har tre generasjoner som bor sammen. Hvis et eldre familiemedlem flytter et annet sted, vil familien sjekke innom dem daglig. Forholdet mellom familiemedlemmene er ekstremt nært og intimt.

Thuc Linh (Ifølge NBC News )

Kildekobling: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html