Hva spiser verdens lengstlevende landsbyboere?

Å drikke vin fra lokale vingårder og spise økologisk frukt, grønnsaker og kjøtt dyrket på fruktbare jorder er hemmeligheten bak det sardinske folkets lange levetid.

Den italienske øya Sardinia har verdens høyeste levealder. På øya lever omtrent seks av hver 2000 til 3000 innbyggere til de blir hundreåringer, sa Valter Longo, direktør for Longevity Institute ved University of Southern California. Det er også flere mannlige hundreåringer enn kvinnelige hundreåringer, en sjeldenhet fordi menn generelt lever lenger enn kvinner.

«Demografisk sett er denne regionen annerledes fordi menn lever uvanlig lenge. I USA er det fem kvinner i samme alder for hver hundreåring. På Sardinia er forholdet 1:1», sa dr. Dan Buettner, en ekspert på verdens blå levealderssoner.

Han pekte på flere grunner til at folk på Sardinia kan leve lange og sunne liv.

Drikk vin

Sardinske spisevaner har blitt mer varierte de siste årene, et resultat av en innvandringsbølge som har brakt sine egne matlagingsstiler til øya.

Én basisvare har imidlertid alltid vært til stede i det sardinske kjøkkenet : cannau-vin, som er usedvanlig rik på antioksidanter. Ifølge Sebastian Piras, en fotograf og filmskaper fra Sardinia, er denne tradisjonelle vinen laget av Grenache-druen. Flasker med cannau, som kommer fra lokale vingårder, har ikke engang etiketter. Barer serverer dem ofte i et mellomstort glass.

Tidligere forskning har vist at det å drikke et glass rødvin om dagen bidrar til å forebygge hjertesykdom og til og med kreft. Forskere har vist at lavt eller moderat alkoholforbruk bidrar til å redusere stress og forbedre blodsirkulasjonen. Alkoholkomponenter kan redusere risikoen for noen sykdommer som hjerneslag, kreft i øvre mage-tarmkanal, lungekreft og hoftebrudd.

"Bondemat"

Ifølge Dr. Buettner beskrives sardinsk mat som «bondemat». Basismatvarene er bønner, grønne grønnsaker og fullkorn. Brød og ost, spesielt pecorino, er også populært. Sardinere spiser ofte mat dyrket i sine egne hager.

Piras forteller at i hjembyen hans, Barbagia, på 1970-tallet spiste familier ofte hjemmelaget pasta, svinekjøtt eller lam.

«Der jeg bor er kjøtt hovedingrediensen i kostholdet. Lokale spesialiteter inkluderer pattegris, lam og storfekjøtt. Grønnsaker er hovedsakelig reddiker, dill, selleri, veldig basisk. Avhengig av sesong spiser vi også vill asparges. Den har en veldig sterk smak, annerledes enn amerikansk», sa han.

Ifølge Dr. Buettner står imidlertid mat bare for 25 % av faktorene for levealder på Sardinia. Den viktige hemmeligheten for folk som lever til de blir hundre år gamle er daglig mosjon. På grunn av det bratte, fjellrike terrenget og den typiske gjeterlivsstilen, er sardinere alltid i en tilstand av lav til moderat intensitetstrening, selv om det ikke er med vilje.

Lunsj er dagens største måltid

Sardinere spiser en stor lunsj med forrett, hovedrett og dessert, ledsaget av salat, hjemmelaget pasta og pecorinoost. Til tross for travle timeplaner prøver folk vanligvis å komme hjem til lunsj med familiene sine. Etter måltidet tar de en lur og drar tilbake til jobb.

Til middag har sardinere en tendens til å spise mindre og senere enn vanlig. Frokosten er søt og spises tidlig. Den røde tråden er enkelhet. «Selv i velstående familier er måltidene veldig enkle. Vi bruker ikke like mange ingredienser som de originale italienske rettene. Og vi spiser veldig fersk mat», sier Piras.

Eldre mennesker prater på øya Sardinia. Foto: CBS

Respekter den eldre generasjonen

I motsetning til i USA, hvor eldre bor isolert på sykehjem eller pensjonistsentre, setter ikke Sardinia en spesifikk pensjonsalder. De skaper muligheter for eldre til å jobbe.

«Én ting amerikanerne kan lære av sardinerne er at de erkjenner at eldre besitter visdom. De respekterer den visdommen, enten det er generell erfaring eller spesifikk kunnskap om hvordan man dyrker avlinger, når man sår frø, hvordan man håndterer tørke og skadedyr», sa Buettner.

Eldre blir ikke bare respektert for sin lange karriere, de får også de samme arbeidsforholdene som andre familiemedlemmer.

«Familier her ville vært flaue over å plassere foreldrene sine på et sykehjem. Når de eldre er hjemme, steller de hagen, vasker huset, lager mat eller sitter barnevakt», sa Buettner.

Piras besøker fortsatt hjembyen sin regelmessig, selv om han bor i New York City. Han sa at en typisk sardinsk familie har tre generasjoner som bor sammen. Hvis de eldste flytter bort, besøker familien dem hver dag. Forholdet mellom familiemedlemmene er ekstremt nært og intimt.

Thuc Linh (Ifølge NBC News )

Kildekobling: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html