Leter etter den beste vinserveringstjenesten i Vietnam.

Kvartfinaler i ASI-konkurransen «Best Sommelier of the World 2023» – Foto: Organisasjonskomiteen

Vinneren av konkurransen vil få muligheten til å representere Vietnam i Asia Pacific Best Wine Server Competition 2025, som skal avholdes i Kuala Lumpur i 2025.

Hvis de fortsetter å vinne, vil Vietnam representere regionen i den internasjonale konkurransen.

Kunnskap om vin er knyttet til andre viktige kulinariske ferdigheter.

Ifølge Khanh er behovet for å utvikle vinindustrien avgjørende med den utrolig rike utviklingen av vietnamesisk mat i dag.

Konkurransens konsept er ikke bare å forbedre kunnskapen om vin, men også å omfatte grunnleggende serveringsferdigheter, kulinarisk kunst og andre drikker som te, kaffe, ost, cocktails, brennevin, sake, osv.

Fru Nguyen Thi Khanh – president i Ho Chi Minh-byens turistforening – taler på arrangementet – Foto: HO LAM

«I tillegg til grunnleggende ferdigheter stiller vi krav til arrangørene om å hjelpe deltakerne med å utdype kunnskapen og undersøkelsene sine om retter som passer godt til vin», sa Nguyen Thi Khanh.

Deltakerne har muligheten til å få en dypere forståelse av vin ved å utvikle smaksprøver; å knytte kontakt med, inspirere og utvikle vin- og kulinariske bedrifter i landet sitt ...

I tillegg til å konkurrere, har deltakerne også muligheten til å møte og samhandle med ledende eksperter i vinbransjen.

Konkurransen inviterte flere viktige dommere, inkludert: Saiko Tamura-Soga – visepresident i International Sommelier Association (ASI), med ansvar for Asia-Stillehavsregionen; Giuseppe Vaccarini – leder av ASIs eksamens- og utdanningskomité , president i Italian Professional Sommelier Association (ASIP)...

Under konkurransen vil deltakerne få opplæring i vinsmaking, kunnskap om vindyrkingsregioner og vinproduksjonsteknikker for å utstyre dem med de nødvendige ferdighetene for å konkurrere internasjonalt.

Deltakerne som deltar i kvartfinalen i konkurransen - Foto: Organisasjonskomiteen

Vi håper Vietnam vil utvikle vinindustrien sin.

I et intervju med Tuoi Tre Online sa Khanh Vi, visepresident i Vietnam Sommelier Association (VSA) og Saigon Sommelier Association (SSA), at det er vanskeligere å studere for og oppnå avanserte vinsertifiseringer i det vietnamesiske markedet enn i naboland og -territorier som Singapore, Korea, Japan, Hongkong og Taiwan.

Khanh Vi, visepresident i Sommelierforeningen i Vietnam (SVA), delte dette på pressekonferansen - Foto: HO LAM

«For tiden finnes det noen få institusjoner i Vietnam som tilbyr vinkurs kalt WSET (Wines and Spirit Education Trust). Dette er et internasjonalt anerkjent kvalifikasjonskurs. For tiden tilbys bare tre opplæringsnivåer i Vietnam.»

Det høyeste nivået, WSET-diplomet, tilbys for øyeblikket ikke for undervisning av flere årsaker, inkludert lav studentpåmelding, høye undervisningskostnader og behovet for å invitere instruktører fra utlandet.

«Videre tilbyr ikke det formelle utdanningssystemet i Vietnam ennå en sommelier-hovedfag. Universitetene inkluderer bare vin som et fag gjennom studentenes studieår», delte Vi.

Khanh Vi håper at organisasjoner i fremtiden vil vurdere Vietnam som et potensielt marked for sertifisering og opplæring i vinproduksjon.

Ifølge Vi trenger du minst et WSET-sertifikat på nivå 2 eller nivå 1 (også kjent som introduksjonssommelier) fra CMS (Court of Master Sommelier) hvis du ønsker å jobbe som sommelierassistent på en restaurant på steder som Singapore, Hongkong, Japan, Sør-Korea osv.

For å jobbe i en høyere stilling trenger du minst WSET nivå 3 eller CMS nivå 2 (også kjent som sertifisert sommelier).

I tillegg til kvalifikasjoner er det også ekstremt viktig å oppnå høye rangeringer eller vinne vinkonkurranser.

Under ledelse av Ho Chi Minh City Tourism Association arrangerer Vietnam Sommelier Association (VSA) og Saigon Sommelier Association (SSA) konkurransen om beste vinservering i Vietnam 2024.

Konkurransen vil bli avholdt hvert tredje år, og har som mål å skape et profesjonelt miljø for å forbedre kunnskapen og ferdighetene til de som jobber i eller er lidenskapelig opptatt av vinindustrien, og å introdusere et nytt yrke for unge mennesker som jobber innen kulinarisk feltet i Vietnam.

Konkurransen ble organisert i ulike former som: skriftlige essays, muntlige eksamener, praktisk servering og vinsmaking, og besto av tre runder: kvartfinaler, semifinaler og finaler.

Finalen finner sted 14. august 2024.

Kilde: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm