Hvilken vegetarmat finnes i Japan?

Er det lett å finne vegetarrestauranter i Japan, og hva slags vegetarmat er tilgjengelig, og er de enkle å spise?

Jeg lurer på om det er lett å finne vegetarrestauranter og vegetarmat i Japan? Jeg skal reise på egenhånd i midten av november og har ikke funnet noe informasjon om mat ennå, siden jeg har lagt merke til at Japan hovedsakelig er kjent for sine retter med fisk, storfekjøtt og ål.

Takk skal du ha.

Mai Ha

Svar:

Ifølge en reiseguide som spesialiserer seg på Japan og Korea i Hanoi , og informasjon fra den offisielle nettsiden til Japans nasjonale turistorganisasjon (JNTO), er japansk mat deilig og næringsrik for både vanlige folk og vegetarianere (inkludert veganere), og utvalget av retter er også svært variert.

Ris og nudler er ofte de grunnleggende komponentene i de fleste vegetarretter, sammen med soya og varianter som miso – et krydder laget av fermenterte soyabønner; koji (en type sopp); eller natto – fermenterte soyabønner, sammen med ferske eller syltede sesonggrønnsaker.

Det er imidlertid viktig å merke seg at selv om en rett ikke inneholder kjøtt eller fisk, dukker det ofte opp skjulte ingredienser som strimlet kjøtt eller tunfisk, eller fiskebaserte sauser, noe som gjør retten uegnet for vegetarianere.

Natto (fermenterte soyabønner), en av de populære vegetarrettene i Japan. Foto: Ussina

Hvordan velge vegetarmat når du kjøper den utendørs.

Nærbutikker (konbinis) er steder som selger et bredt utvalg av mat, inkludert mange vegetariske alternativer. Disse butikkene er rimelige, finnes overalt, og har alltid produkter du kan spise raskt for å fylle på.

Du bør se etter onigiri (risboller) i kjøleskapet. Mange typer risboller har fiskefyll, men det finnes også andre fyll som umeboshi (syltede plommer) og kombu (tare).

Når det gjelder proteinkilder, er natto (fermenterte soyabønner) tilgjengelig i ferdigpakkede pakker, men merk at den medfølgende sausen vanligvis er dashi (fiskekraft). Vurder derfor å ta med din egen soyasaus for å nyte retten uten fiskesmak.

Hermetiske grønne bønner, hele bønner og diverse andre typer bønner, sammen med grønnsaksalater, er også alternativer som kan hjelpe deg med å lage et komplett og tilfredsstillende måltid når andre valg ikke er tilgjengelige.

For å lære mer om Japans inspirerende mat , kan du nyte retter som tsukemono (syltede grønnsaker), tofu- og tofuskall, nasu dengaku (grillet aubergine marinert i miso), zaru soba (bokhvetenudler, kokte eller servert kalde), kappa maki (tangsushiruller med agurk) og takuan maki (daikon-reddiksushiruller).

Hvis retten serveres med dippsaus eller suppe, bør du sjekke ingrediensene.

Ulike typer syltede grønnsaker bidrar til rikdommen i vegetariske retter. Foto: Asian Inspirations

Hvordan bestille mat når man er vegetarianer.

Når du bestiller mat i Japan, sørg for å spesifisere hvilke matvarer du ikke kan spise. Si nei til kjøtt, sjømat, animalske produkter, inkludert dashi-kraft.

Hvis servitøren virker forvirret, gjenta at du ikke spiser kjøtt, inkludert kylling, svinekjøtt og fisk.

For å være sikker før du drar, skriv ut en forklaring eller et kort som tydelig angir dine kostholdsbehov på japansk.

Restauranter og izakayaer (puber) med menyer som inkluderer bilder kan være svært nyttige. Du bør imidlertid fortsatt sørge for å sjekke at dashien og andre ingredienser ikke inneholder fisk eller animalske produkter.

Vennligst informer tjenesteleverandøren om dine kostholdsbehov før du foretar en reservasjon, spesielt hvis det er en fast meny.

Oversettelsesapper som Google Translate kan også være et nyttig verktøy å ha.

Vegetarrestaurant

Vegetarisk mat er i sterk vekst i storbyer over hele Japan. Japansk kultur er kjent for sin omhyggelighet, dedikasjon og raffinement. Dessuten blir veganske livsstilsvalg stadig mer populære.

Identifisering av vegetarrestauranter i Japan.

I dag er mange vegetarrestauranter merket som «veganer» eller «vegansk», en sertifisering fra Japan Vegetarian Association. Sertifiseringsprosessen er streng, så merket fungerer som et tegn som turister enkelt kan identifisere og finne.

Et kart over vegetarrestauranter i noen store turistbyer i Japan kan sees her.

Tam Anh

Kildekobling: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html