Hvilken vegetarisk mat finnes det i Japan?

Kan man finne vegetarrestauranter med en gang i Japan? Hvilke typer vegetarmat finnes det? Er det lett å spise?

Jeg lurer på om det er lett å finne vegetarrestauranter og vegetarmat i Japan? Jeg skal reise på egenhånd i midten av november og har ikke funnet noe informasjon om mat fordi jeg ser at Japan hovedsakelig er kjent for fisk, storfekjøtt og ål.

Takk.

Mai Ha

Svar:

Ifølge en turguide som spesialiserer seg på turer til Japan og Korea i Hanoi , og informasjon fra den offisielle nettsiden til Japan National Tourism Organization (JNTO), er japanske retter deilige og næringsrike for både vanlige folk og vegetarianere (inkludert veganere), og utvalget av mat er også veldig rikt.

Ris og nudler er ofte basen i de fleste vegetarretter, sammen med soya og varianter som miso – et krydder laget av fermenterte soyabønner; koji (en type sopp) eller natto – fermenterte soyabønner, sammen med ferske eller syltede sesonggrønnsaker.

Men vær oppmerksom på at selv om en rett ikke inneholder kjøtt eller fisk, er det ofte skjulte ingredienser som kjøtt- eller bonitoflak, eller fiskebaserte sauser, noe som gjør retten uegnet for vegetarianere.

Natto (fermenterte soyabønner), en av de populære vegetarrettene i Japan. Foto: Ussina

Hvordan velge vegetarmat når du kjøper mat utenfor

Konbinis (nærbutikker) er steder som selger et stort utvalg av mat, hvorav mye er vegetarisk. De er billige, finnes overalt, og har alltid produkter du kan spise raskt for å fylle på med energi.

Du bør se etter onigiri (risboller) i kjøleskapet. Mange er fylt med fisk, men andre fyll inkluderer umeboshi (syltet plomme) og kombu (tare).

Når det gjelder protein, er natto (fermenterte soyabønner) tilgjengelig i pakker med ferdiglaget mat, men merk at sausen som brukes vanligvis er dashi (fiskekraft), så vurder å ta med din egen soyasaus for å nyte en rett uten fiskesmak.

Grønne bønner, hermetiske erter og mange andre typer grønnsaksalater er også alternativer som hjelper deg med å lage et komplett og mettende måltid når andre alternativer ikke er tilgjengelige.

For å lære mer om Japans inspirerende mat , kan du prøve noen retter som tsukemono (sylteagurk), tofu- og tofuskall, nasu dengaku (grillet aubergine marinert i miso), zaru soba (kalde eller kokte bokhvetenudler), kappa maki (tangpakket sushi med agurk) og takuan maki (daikon- og reddikpakket sushi).

Hvis retten serveres med dippsaus eller suppe, bør du sjekke ingrediensene.

Sylteagurker bidrar til å berike vegetariske måltider. Foto: Asian Inspirations

Slik bestiller du når du er vegetarianer

Når du bestiller mat i Japan, sørg for å spesifisere hvilke matvarer du ikke kan spise. Si nei til kjøtt, sjømat, animalske produkter og dashikraft.

Hvis servitøren virker utydelig, gjenta at du ikke spiser kjøtt, inkludert kylling, svinekjøtt og fisk.

For å være sikker før du drar, skriv ut et forklarende ark eller kort som angir dine kostholdsbehov på japansk.

Restauranter og izakaya (puber) med bildemenyer kan være nyttige, men du bør likevel sørge for å sjekke at dashien og ingrediensene ikke inneholder fisk eller animalske produkter.

Vennligst informer etablissementet om dine kostholdsbehov før du bestiller, spesielt hvis det er en fast meny.

Oversettelsesapper som Google Translate kan også være et verktøy du bør ha.

Vegetarrestaurant

Vegetarisk mat er i sterk vekst i storbyer over hele Japan. Japansk kultur er kjent for sin omhyggelighet, dedikasjon og raffinement. I tillegg blir veganske livsstilsalternativer stadig mer kjent.

Skilt for å gjenkjenne vegetarrestauranter i Japan.

Nå til dags er mange vegetarrestauranter merket som «vegetar» eller «vegan» og akkreditert av Japan Vegetarian Association. Søknadsprosessen er streng, så merket er et tegn som turister lett kan gjenkjenne og finne.

Kart over vegetarrestauranter i noen store turistbyer i Japan, besøkende kan se her.

Tam Anh

Kildekobling: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html