Unikt "Uavhengighets-Tet-måltid" med minner om president Ho Chi Minh

I anledning 80-årsjubileet for augustrevolusjonen (19. august 1945 - 19. august 2025) og nasjonaldagen 2. september, og samtidig for å hedre den nasjonale ånden på uavhengighetsdagen og spre opprinnelsen og betydningen av rustikke retter knyttet til minnet om president Ho Chi Minh til unge mennesker, arrangeres aktiviteten «Independence Tet Meal» på 70 Nguyen Du (Hanoi), noe som gir mange opplevelser til besøkende.

Sammen med mange arrangementer, utstillinger og utstillinger som introduserer historie og nasjonal kultur under festivalen, gir introduksjonen av kulinarisk kultur inspirert av historiske historier mange interessante opplevelser til turister som kommer til Hanoi.

Pham Bich Hanh, daglig leder for Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, delte ideen om «Independence Tet Meal» med avisen Hanoi Moi og sa: «Denne ideen kommer fra en sann historie. Før 2. september 1945 returnerte onkel Ho til Hanoi fra krigssonen, og det første stedet han stoppet var huset til fru Nguyen Thi An i landsbyen Phu Gia (nå Phu Thuong, Tay Ho-distriktet). Onkel Ho bodde og jobbet i dette huset i to dager (fra ettermiddagen 23. august til 25. august 1945) for å forberede seg til nasjonaldagen – uavhengighetsdagen.»

Under oppholdet hans her tilberedte onkel Hos familie et varmt måltid til ham. På den tiden visste ikke folk hvem onkel Ho var, de visste bare at han tilberedte et måltid til en spesiell gjest. Det var først da de deltok på et møte 2. september og så onkel Ho lese «uavhengighetserklæringen» på Ba Dinh-plassen at folket i landsbyen Phu Gia på den tiden forsto at det var president Ho Chi Minh . «Fra denne sanne historien gjenskapte vi «uavhengighets-Tet-måltidet» for å minne om en del av Hanois historie og kultur», delte Pham Bich Hanh.

Ifølge journalisten Vinh Quyen, som deltok i forskningen på og gjenskapingen av «Independence Tet Meal», dro produksjonsteamet tilbake til huset til fru Nguyen Thi An, som nå er anerkjent som et spesielt nasjonalt monument, for å lytte til landsbyboerne fortelle om måltidet onkel Ho spiste den første dagen han kom tilbake fra krigssonen til Hanoi for å forberede seg til nasjonaldagen 2. september. «Ifølge landsbyboerne fikk vi vite at måltidet som Phu Gia-landsbyen inviterte onkel Ho til den gangen, inkluderte: ris, braisert fisk, tarosuppe, skinke, klebrig ris ...»

Da de gjenskapte «Independence Tet Meal», baserte journalisten Vinh Quyen og produsentene seg på ideen bak historien om måltidet som landsbyboerne i Phu Gia inviterte onkel Ho til på den første dagen de kom tilbake til Hanoi for å forberede seg til nasjonaldagen, og skapte mer for å gjøre dagens «Independence Tet Meal» mer meningsfullt.

«På uavhengighetsdagen (2. september) forbereder mange vietnamesiske familier et måltid for å ofre til sine forfedre, for å minnes nasjonens røtter og forfedrenes bidrag til å oppnå dagens fred. Dette er en veldig god tradisjon som demonstrerer den vietnamesiske ånden med å «huske vannkilden når man drikker vann», uttrykte fru Vinh Quyen.

Følgelig inkluderer «Independence Tet-måltidet» retter fra de tre regionene Nord, Sentral og Sør, som uttrykker solidaritet og felles glede for hele nasjonen. Måltidet inkluderer: Braisert steinbit i leirgryte (Sør); tradisjonelle Hue-kaker; Nam Dan-aubergine med soyasaus, Thanh Chuong-syltet sennepsblad (Nghe An-spesialitet). Spesielt kan måltidet ikke mangle retter med typiske Hanoi-smaker som: krabbe- og tarosuppe, Phu Thuong-ris, kokt kylling, woket squash med kyllingmage, dillpølse (Dong Anh-spesialitet), grønn rispølse, osv.

«Independence Tet Meal» som denne gangen ble introdusert, bidrar til å fremme Hanois unike kulinariske kultur i løpet av den store høytiden. Foto: PTH

Pham Bich Hanh fortalte mer om rettene som ble valgt til «Independence Tet Meal» og sa at måltidet var inspirert av rettene onkel Ho hadde spist i landsbyen Phu Thuong – en landsby kjent for klebrig ris. Selv om det ikke var noen klebrig ris i det historiske måltidet, valgte bakerne å lage klebrig ris – en spesialitet fra landsbyen Phu Thuong, sammen med retter som grønn rispølse for å passe til høststemningen i Hanoi.

«For oss handler ikke mathistorien bare om mat, men også om kultur og historie. Måltidet på uavhengighetsdagen betyr også et måltid for solidaritet, en feiring av landets festival. Derfor ønsker vi å introdusere historiene bak rettene, de tradisjonelle kulturelle trekkene i Vietnam. I anledning denne uavhengighetsdagen er historien om måltidet i Phu Thuong-landsbyen svært meningsfull, og vi tror at ikke mange kjenner til det, spesielt mange unge mennesker som ikke kjenner denne meningsfulle historien, så vi ønsker å gjenfortelle den historien i nasjonens heroiske atmosfære», uttrykte Pham Bich Hanh.

Introduksjon av "Uavhengighetsdagsmåltid" (Fremført av: Hoang Lan)

Kilde: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html