Å bringe reker tilbake til hjemmemarkedet for parallell, bærekraftig utvikling

Produksjonskostnadene blir stadig høyere; toll- og ikke-tollmessige barrierer øker; vanskeligheten blir stadig større; hard konkurranse fra billige rekekilder i store markeder gjør rekeeksport stadig vanskeligere. Gitt ovennevnte situasjon anses det å bringe reker tilbake til hjemmemarkedet som et strategisk valg, både for å løse de nåværende vanskelighetene og for å være en forbrukskanal parallelt med fremtidig eksport.

Potensial fra 100 millioner mennesker

Selv om eksportmarkedet fortsatt spiller en nøkkelrolle, har det innenlandske forbruket de siste årene vist seg å øke og bli en av de viktigste forbrukskanalene, noe som bidrar til å stabilisere innenlandske rekepriser og minimere risikoen for rekeoppdrettere når eksportmarkedet svinger. Rekeforbruk i dag regnes ikke lenger som en luksus, for hvis du sammenligner prisen på 60 reker/kg med prisen på svinekjøtt i supermarkeder eller tradisjonelle markeder, vil du se at det nesten ikke er noen stor forskjell, mens reker har høyere næringsverdi og kan bearbeides til mange retter som ikke er dårligere enn svinekjøtt eller andre husdyr.

Salg av levende oksygenreker til husholdningsforbruk er et av de effektive alternativene for bønder takket være den høye salgsprisen.

Ifølge næringslivsanslag har det årlige innenlandske rekeforbruket oversteget 100 000 tonn med et marked på over 100 millioner mennesker, noe som utgjør omtrent 10 % av landets totale rekeproduksjon. Og ifølge prognoser vil dette tallet om bare noen få år være rundt 200 000 tonn eller mer, med en økende andel av befolkningen med gjennomsnittlig inntekt eller høyere, samt etterspørselen etter næringsrik, trygg, lettforedlet og rimelig mat.

I de senere årene, fordi prisen på reker er nesten lik, noen ganger til og med lavere enn en del andre matvarer, har etterspørselen etter innenlandsk rekekonsum bare økt, sjelden sunket. Spesielt reker i riktig størrelse, ferske og antibiotikafrie konsumeres ganske mye av store restauranter og spisesteder i områder med mange turister , så prisen er alltid høy, spesielt i høysesongen eller på helligdager, Tet og slutten av året. Normalt er prisen på ferske reker som selges ved dammen alltid 5000–10 000 VND/kg høyere enn prisen på iskalde reker av samme størrelse.

Spesielt for husholdninger med høy tetthet i jordbruket anses høsting i etapper, og salg av ferske reker under høsting, som den mest effektive løsningen. Mange husholdninger selger ikke bare reker under høsting, men går også over til spesialisert rekeoppdrett for å selge ferske reker til innenlandsk forbruk for å oppnå høyere fortjeneste. Selv noen eksportforedlingsbedrifter med store rekeoppdrettsområder bruker også denne løsningen for noen størrelser av billige eksportreker for å optimalisere fortjenesten i produksjon og virksomhet.

Lag en parallell

I en diskusjon om situasjonen for rekeforbruket på hjemmemarkedet sa alle handelsmennene at det største forbrukermarkedet fortsatt er Binh Dien-markedet - Ho Chi Minh- byen, noen nordlige provinser og den sentrale regionen. Handelsmann Nguyen Van Quy i Khanh Hoa-distriktet i Can Tho-byen delte: «For Binh Dien-markedet er forbruket veldig stort, spesielt på slutten av året, i høytider, Tet og nesten hele året. Spesielt i de nordlige provinsene og den sentrale regionen, bare når tilbudet er lite (kaldt vær, regntid osv.) og prisen på reker i disse områdene øker, transporteres rekene fra Mekongdeltaet til konsum.» Ifølge Mr. Quy og andre handelsmenn må ferske reker transporteres med fly for å selge dem i nord, noe som er veldig dyrt og krever teknikker og erfaring med konservering for å oppnå høy overlevelsesrate, men til gjengjeld er fortjenesten veldig god.

I en tale på konferansen om å fremme sjømatforbruk for å betjene innenlandsk etterspørsel, organisert av departementet for innenlands markedsstyring og utvikling ( departementet for industri og handel ) i samarbeid med Vietnams forening for sjømateksportører og -produsenter (VASEP) og Vietnams detaljhandelsforening, som nylig ble holdt i Ho Chi Minh-byen, understreket Tran Huu Linh, direktør for departementet for innenlands markedsstyring og utvikling (departementet for industri og handel): «Det innenlandske markedet er ikke bare en «støtte» i forbindelse med vanskelige eksportforhold, men må identifiseres som en langsiktig strategi, grunnleggende for bærekraftig utvikling av sjømatindustrien. Bedrifter kan ikke fortsette å betrakte innenlandsk forbruk som en sekundær kanal, eller et sted å konsumere overskuddseksportprodukter, men må proaktivt bygge sin egen strategi for dette markedet, med alle stadier fra oppdrett, produksjon, distribusjon til etterkontroll. Bedrifter må styrke forskningen på smak, preferanser og nye forbrukstrender, og diversifisere produktene for å nå ut til flere kundegrupper, spesielt den raskt voksende middelklassen.»

For å gjøre rekenes tilbakekomst mer bærekraftig, er den ikke bare basert på segmentet for ferske reker, men krever også en strategi for å endre forbrukervaner for å styre forbrukerne mot segmentet med dypforedlede og praktiske rekeprodukter ... for å møte den stadig høyere etterspørselen i markedet. Å vende tilbake til hjemmemarkedet anses ikke bare som et taktisk skritt tilbake for å dele byrden med eksporten i vanskelige tider, men også strategisk for å skape et grunnlag for å bygge et bærekraftig vietnamesisk rekemerke. Med andre ord, dette er også en effektiv måte å pleie fremtiden til den vietnamesiske rekeindustrien.

Artikkel og bilder: HOANG NHA

Kilde: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html