Registrering av kulturarv for identifisering og bevaring

Kultur-, idretts- og turismedepartementet har nettopp besluttet å inkludere rettene: Hanoi pho, Nam Dinh pho, Quang-nudler og kunsten å lage lotus-te i Quang Ba (Hanoi) på listen over nasjonale immaterielle kulturarv i form av folkekunnskap.

Dette er ikke første gang retter har blitt oppført som immateriell kulturarv, men i motsetning til tidligere avgjørelser har noen av rettene som er inkludert på listen denne gangen skapt blandede meninger.

Noen er glade for at folkekunnskap har blitt identifisert for å beskytte og fremme verdien av kulturarv, men mange er også forvirret over hvorfor slike populære retter må inkluderes i betegnelsen på immateriell kulturarv. Mange er fortsatt skeptiske til om det vil oppstå en situasjon med kulturarvinflasjon når Vietnam har en ekstremt rik kulinarisk kultur med utallige kjente retter som har blitt spesialiteter fra lokaliteter, som for eksempel: Hue beef nudelsuppe, Vinh ålgrøt, Quang Tri-grøt, Saigon-nudler...

Bekymringen virker rimelig, men de juridiske dokumentene slår tydelig fast: «Immateriell kulturarv er et åndelig produkt knyttet til et samfunn eller individ, gjenstander og relaterte kulturelle rom, med historisk, kulturell og vitenskapelig verdi, som uttrykker samfunnets identitet, og som stadig gjenskapes og overføres fra generasjon til generasjon…». Prinsippet for å bevare og fremme verdien av kulturarv slår også tydelig fast at kulturarv ikke skal brukes til å utføre handlinger og aktiviteter som preger diskriminering, kulturell, etnisk og regional diskriminering; ikke til å skape konkurranse, tvister, motsetninger og kulturelle konflikter mellom samfunn, grupper og individer… Dette kan forstås slik at registreringsarbeidet er en effektiv måte å identifisere og bevare, og bidrar til å opprettholde og fremme viktige kulturelle verdier, ikke bare for den nåværende generasjonen, men også for fremtidige generasjoner.

Ifølge mange kultureksperter skaper inkluderingen av tradisjonelle retter på listen over immateriell kulturarv en følelse av stolthet og solidaritet i samfunnet. Dette er også en drivkraft for å styrke kulturell identitet, fremme ånden av å bevare tradisjoner og oppmuntre til videre forskning på rettens historie, bearbeidingsteknikker og kulturelle betydning. Dermed skapes forutsetninger for utvikling av utdannings- og opplæringsprogrammer om kunnskap og ferdigheter innen tradisjonell mat. Ikke bare Vietnam, men også UNESCO har hedret immateriell kulturarv med franske retter, belgisk ølkultur, napolitansk pizzakunst, koreansk kimchi...

Når en rett blir hedret, tiltrekker den seg oppmerksomhet fra både nasjonale og internasjonale kilder, og bidrar til å bekrefte verdien av det nasjonale merket. Når kulinarisk kultur blir et nasjonalt merke, vil den bli en effektiv kommunikasjonskanal, og dermed fremme turisme gjennom å utforske kulinarisk kultur. Å identifisere tradisjonelle retter åpner også økonomiske muligheter for restauranter, foredlingsanlegg og lokale råvareprodusenter. Dette bidrar ikke bare til å øke inntektene for små bedrifter, men skaper også arbeidsplasser og utvikler infrastruktur knyttet til turisme og matlaging. Verdens turistorganisasjon har også anerkjent at kulinarisk turisme er en unik fordel for hvert land, en strategisk faktor og en viktig drivkraft for turismeutvikling.

For å sikre at anerkjennelsen av mat virkelig bidrar til bevaring og fremme av kulturelle verdier, er det imidlertid nødvendig med nøye vurdering og samarbeid mellom interessenter, inkludert lokalsamfunn, forskere og forvaltningsorganer. Suksessen med å anerkjenne mat som kulturarv avhenger av å opprettholde en balanse mellom å bevare tradisjon og møte moderne behov og utvikling.

MAI AN

Kilde: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html