Når vi snakker om økologiske/organiske reker, mener vi tigerreker, med spesifikke oppdrettsmodeller som reke-mangrove, reke-ris og ekstensivt rekeoppdrett. Disse rekeoppdrettsmodellene er svært miljøvennlige, bærekraftige og produserer produkter som samsvarer med den grønne forbrukstrenden, og dermed har høy verdi og konkurranseevne. Ifølge Ho Quoc Luc, styreleder i Sao Ta Food Joint Stock Company, må tigerreker imidlertid oppdrettes til en stor størrelse for å kunne selge til en høy pris, i tillegg til å sikre kvalitet, mattrygghet og oppfylle internasjonale standarder, fordi jo større reker, desto høyere salgspris og desto større fortjeneste. Ifølge Le Van Quang, styreleder i Minh Phu Seafood Group, oppnår Naturland-sertifiserte økologiske reker en pris som er 15–20 % høyere enn ikke-sertifiserte reker.
 |
| Svarte tigerreker oppdrettet med en fullstendig mikrobiell prosess i Soc Trang har gitt gode resultater og høy kvalitet. Foto: TICH CHU |
I over 20 år har Vietnam ledet verden innen produksjon av miljøvennlige/økologiske reker, men utviklingen av miljøvennlige/økologiske rekeoppdrettsmodeller i Vietnam er fortsatt begrenset, hovedsakelig konsentrert i Ca Mau med to hovedsertifiserte modeller: reker-mangrove og reker-ris. De fleste av disse modellene benytter oppdrettsmetoder som er nær naturen, så ifølge Mr. Quang gjør det enkelt å oppnå internasjonale sertifiseringer, inkludert miljøvennlige/økologiske sertifiseringer, bare ved å organisere produksjonen på en god måte. Dette bidrar til å håndtere de stadig strengere internasjonale kravene til miljøvennlige rekeoppdrettsmetoder, sammen med bekymringer om mattrygghet, noe som fører til høyere markedspriser for produktet.
Økologisk oppdrettede tigerreker er en spesiell vare utviklet av bedrifter og lokaliteter, og er de første i verden som har mottatt internasjonal sertifisering. Selv om den globale forbrukertrenden for tiden skifter mot hvitbenreker på grunn av den lavere prisen, betyr det begrensede tilbudet av tigerreker at forbruket holder seg relativt stabilt sammenlignet med hvitbenreker. Til tross for den relativt stabile salgsprisen, betyr det lave rekeutbyttet at fortjenesten ennå ikke er virkelig attraktiv for bønder.
En annen fordel er at tigerreker kan oppdrettes til store størrelser og har en smak som ligner på hummer, noe som gjør dem til et produkt for high-end-markedet. De er imidlertid også svært godt egnet for oppdrettsmodeller i mellomstor til lav skala, som forbedret ekstensiv oppdrett, reke-risoppdrett, reke-mangroveoppdrett, osv., og produktet er svært foretrukket av markedet, spesielt i noen store markeder som Kina, Japan, USA, Australia, Dubai og Singapore.
Ifølge Dinh Xuan Lap, visedirektør for International Cooperation Center for Sustainable Aquaculture and Fisheries (ICAFIS), på grunn av egenskapene til rekeoppdrett i Mekongdeltaet, som hovedsakelig foregår i husholdningsskala, er det viktige spørsmålet når man bygger en forsyningskjede hvordan man kan forbedre kapasiteten og rollen til kooperativer/kooperativgrupper i å signere kontrakter for innsatsmaterialer og produktforbruk for å redusere kostnader samtidig som man sikrer kvaliteten på innsatsmaterialene; redusere mellomledd og dermed øke merverdien av oppdrettede rekeprodukter; styrke sertifisert oppdrettspraksis og forbedre kapasiteten og deltakelsen til handelsmenn. For bedrifter som deltar i kjeden, er det nødvendig å regelmessig informere kooperativer/kooperativgrupper om kravene og standardene for rå rekematerialer i hvert importmarked og velge kooperativer/kooperativgrupper som oppfyller bedriftens investeringskrav. Ifølge Dr. [Navn på ekspert/ekspert],... Ifølge Hoang Tung fra University of Tasmania krever bærekraftig utvikling av økologisk/organisk tigerrekeoppdrett evaluering av praktisk effektivitet for å bygge en spesifikk utviklingsstrategi; etterfulgt av fokus på kvalitet, merkevarebygging, forbedring av produktiviteten og reduksjon av kostnader.
I den strategiske utviklingsorienteringen er det behov for forbedringer i produktivitet, produksjonsorganiseringsmetoder, produktforbruk og markedsutvikling for å opprettholde Vietnams ledende posisjon innen rekeoppdrett på verdensbasis. Basert på dette bør man legge vekt på produksjonsverdiindeksen eller fortjenestemarginen, hvor godt balansen mellom tilbud og etterspørsel opprettholdes, og industriens konkurranseevne, for å velge passende tekniske løsninger og implementeringsplaner. Spesielt må forvaltnings- og forskningsbyråer gjennomføre flere prosjekter for å forbedre produktiviteten og kvaliteten på tigerreker, og implementere økologiske rekeproduksjonsprogrammer slik at oppdrettsanlegg kan være mer proaktive i å sikre sin egen stamfisk.
PROTEIN
Kilde: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
Kommentar (0)