Å holde K'ho-sjelen i hver dråpe kaffe

Medlem av den provinsielle stående komiteen, nestleder i det provinsielle folkerådet, K'Mak, besøkte Pràn-pa-kaffeboden til fru Ka Jêmima.

Ka Jêmima, 29, ble uteksaminert med en grad i regnskap fra College of Foreign Economic Relations og hadde en stabil kontorjobb i byen en stund. Etter Covid-19-pandemien bestemte hun seg for å forlate byen for å returnere til Bao Thuan-kommunen i Lam Dong-provinsen.

I løpet av denne tiden underviste hun utlendinger i vietnamesisk og jobbet som tolk for å få endene til å møtes, samtidig som hun iherdig forsket og lærte om kaffebrenning og -foredling. Kombinasjonen av jobb og læretid la grunnlaget for et viktig vendepunkt.

I 2023 ble merkevaren Pràn-pa offisielt født, og bærer drømmen om å starte en bedrift fra det røde basaltlandet, Robusta-kaffehager og nasjonal identitet. Navnet Pràn-pa i K'ho betyr ny vitalitet. For Ka Jêmima er det denne ånden hun ønsker å formidle, slik at hver kopp kaffe ikke bare bidrar til å holde seg våken, men også overfører positiv energi, vekker tillit og tilknytning.

Det som gjør Pràn-pa annerledes er måten Ka Jêmima forbinder kaffebønner med K'ho-kulturen. Mens K'ho-folket tradisjonelt sett behandler gjester med risvin som et symbol på gjestfrihet, viderefører familien hennes nå denne ånden med en kopp hjemmedyrket og hjemmebrent kaffe. Hver kopp kaffe er ikke bare en drikk, den åpner også opp forbindelser, og bærer i seg historien om fjell og skoger, om moderlandet og om menneskeheten. «Jeg vil at når man nipper til en kopp Pràn-pa-kaffe, skal drikkeren ikke bare føle den rene smaken, men også se identiteten til hjemlandet vårt i den», delte Ka Jêmima.

Pràn-pa starter i liten skala, men brenner og maler kun mindre enn 20 kg kaffe per måned. Men det er denne beskjedenheten som gjør at Ka Jêmima kan fokusere på hver minste detalj. Fra høstestadiet velger hun kun modne røde bær, fjerner defekte bønner, tørker dem naturlig i 10–20 dager, og konserverer deretter de grønne bønnene i 1–3 måneder for å stabilisere smaken. Hver brenning varer vanligvis i omtrent 35 minutter. Takket være denne omhyggeligheten er andelen defekte bønner bare 5–7 %. Sluttproduktet er ren brent kaffe, uten krydder eller tilsetningsstoffer, som bevarer den rustikke, originale smaken og er trygg for helsen.

For Ka Jêmima handler det å starte en bedrift ikke bare om å bygge et personlig merke, men også om å bidra til å forbedre livet i lokalsamfunnet. Hver sesong skaper Pràn-pa sesongjobber for 5–7 arbeidere, som alle er lokale K'ho-folk. I tillegg kjøper hun proaktivt kaffe fra lokalbefolkningen til en pris som er 20 000 VND/kg høyere enn markedsprisen, noe som hjelper dem med å tjene mer penger i stedet for bare å selge rå bønner til ustabile priser. «Jeg håper at når hjembyens kaffebønner oppgraderes, vil også K'ho-bøndenes liv gradvis forbedres og bli mer velstående for hver dag», sa Ka Jêmima.

Selv om Pràn-pa fortsatt er i sin spede begynnelse, har den allerede fått internasjonal oppmerksomhet, og de første faste kundene er vietnamesere og utlendinger fra utlandet. Fra dette signalet fortsetter Ka Jêmima å bygge et innenlandsk merke, samtidig som hun verner om ambisjonen om å bringe hjembykaffen sin til land som Singapore, Malaysia, Korea, Japan eller USA, som alle er markeder som verdsetter kvalitet og verdsetter den kulturelle historien knyttet til produktet.

Fru Ka Jêmima erkjente også at hennes gründerreise ikke var enkel, men at den ble bygget steg for steg gjennom forskning og erfaring. Hver sesong ga hvert brenningseksperiment verdifull lærdom for å perfeksjonere produktet. For henne er det viktigste for unge etniske minoriteter å starte en vellykket bedrift å holde ut og holde hjertet for jobben, for bare når det gjøres riktig, vil kaffebønner gi varig verdi.

Kilde: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html