Hanoi sjekker mattryggheten til månekaker på JW Marriott Hotel

En representant for JW Marriott Hanoi Hotel sa at enheten i år produserte 6000–7000 månekaker med 13 forskjellige smaker og 6 typer fyll, inkludert pandan, taro, svart sesam, røde bønner, hvite lotusbønner og chiafrø med grønne bønner, kombinert med saltede egg.

Inspeksjonsteam nr. 1 fra Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene inspiserte mattrygghetssikringen under midthøstfestivalen på JW Marriott Hotel Hanoi.

I den senere tid har hotellet jevnlig oppgradert fasilitetene sine og gitt opplæring i mattrygghet og hygiene til sine ansatte.

Hotellpersonalet delte informasjon om produksjonsprosessen for månekake med inspeksjonsteamet.

På inspeksjonstidspunktet fant vurderingsteamet at hotellet regelmessig opprettholdt forskrifter for mattrygghet samt et rent og hygienisk regime.

Hotellpersonalet utfører produksjonsprosessen for månekaken.

Under inspeksjon viste det seg at hotellets bakeriproduksjonsområde var rent, ryddig og delt inn i separate soner; det var navneskilt som identifiserte hvert område.

Området, utstyr og verktøy for månekakebaking holdes rent.

I månekakebakingsområdet er alt utstyr og verktøy rent; prøver oppbevares i samsvar med forskriftene. Hotellpersonalet er godt klar over mattrygghetsproblemer og er fullt utstyrt med hatter, masker og hansker.

Sjekk pakkeprosessen for månekaken.

Gruppen foreslo imidlertid at bakeriområdet burde ha en vask for håndvask. Lageret for oppbevaring av bakeingredienser er pent arrangert, men hotellet trenger å oppgradere og bytte ut noen hyller for å ivareta sikkerheten.

Leder for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, Dang Thanh Phong, sjekker produktetiketter.

I tillegg bør hoteller merke alle tilsetningsstoffer i mat fullstendig og konsekvent ved utvinning for å bevise opprinnelse og utløpsdato.

Teamet sjekket emballasjen i tillegg til kakeproduktene.

I tillegg bemerket delegasjonen seg og instruerte hotellet til regelmessig å rengjøre frysere og kjøleskap for matoppbevaring.

Sjekk lageret med råvarer og månekakefyll.

Under inspeksjonen sa lederen for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, Dang Thanh Phong, at delegasjonen regelmessig inspiserer mattryggheten på JW Marriott Hotel Hanoi.

Inspeksjonsteamet inspiserte beholdere til bakeolje og matingredienser og tilsetningsstoffer.

Gjennom inspeksjonen ga delegasjonen stor ros til hotellet for alltid å opprettholde mathygiene og -trygghet. Fasilitetene og bakerikjøkkenet oppfyller relativt gode standarder for hygiene og mattrygghet.

Sjekk maten i kjøleskapet for matoppbevaring.

Spesielt overholder personalet strengt den daglige oppbevaringen av matprøver i henhold til forskrifter og krav.

Leder for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, Dang Thanh Phong, sjekker matprøver.

I tillegg fremla hotellrepresentanten fullstendige registre og dokumenter som beviste opprinnelsen til ingrediensene til månekakeproduksjonen; 3-trinnsverifiseringsregistre, osv. Hotellpersonalets helsesjekker og periodiske kunnskapsopplæring var fullført.

Hurtigtesting av boller og tallerkener oppfylte 100 % av kravene (negativ for stivelse).

Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene har opprettet to inspeksjonsteam på hoteller i byen, i tråd med retningslinjene fra Hanoi-folkekomiteen om å styrke mattryggheten for midthøstfestivalen.

Fra nå og frem til midthøstfestivalen vil to inspeksjonsteam fra Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene styrke inspeksjonene av mattrygghetssikringen på hoteller med 3 stjerner eller høyere som produserer og selger månekaker. Samtidig vil de ta prøver av kaker for kvalitetstesting.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html