Prisene på essensielle varer øker, folk biter tennene sammen og bruker penger.

Matprisene skyter i været

I det siste har prisen på grønne grønnsaker i Hanoi økt raskt, mange typer er til og med tre ganger dyrere enn før, noe som gjør husmødrene forskrekket.

En undersøkelse utført på mange tradisjonelle markeder viste at prisen på hver bunt vannspinat doblet seg fra 10 000 VND til 20 000 VND. Grønnsaker som ble ansett som «billige», som Malabar-spinat og rød amarant, økte enda mer, fra 5000 VND til 20 000 VND/bunt. Den minste økningen var for sennepsblader, men de var også dyrere enn før, med omtrent 5000 VND, opptil 15 000 VND/bunt.

« Tidligere kunne man kjøpe mange typer grønne grønnsaker for 50 000 VND, nå kan man bare kjøpe 1 eller 2 små bunter. Til denne prisen er grønnsaker like dyre som kjøtt, men man kan ikke la være å kjøpe dem, for grønne grønnsaker er uunnværlige i de daglige måltidene.» Mai Lan (Thanh Tri) klaget.

Prisen på grønne grønnsaker i Hanoi har nylig økt kraftig på grunn av stormer og flom.

I mellomtiden sa selgerne at de ikke var fornøyde med å måtte selge grønnsaker til høye priser. « Det konstante regnet gjør at grønnsaker lett blir dårlige, slik at vi kan importere mindre og må betale høyere priser enn før, så salgsprisen må øke. Kundene klager, noe som gjør det vanskelig for oss å selge. Mange dager til slutt må vi akseptere et tap for å selge varene », sa grønnsaksselgeren Hoa.

Ikke bare grønnsaker, men også andre basismatvarer har blitt dyrere. For tiden har prisene på svinekjøtt økt med omtrent 20 000 VND/kg. «Jeg ser stadig nyhetene om at svinekjøttprisene har sunket, men jeg ser ikke at prisene på markedet har sunket, og har til og med økt de siste dagene. Da jeg spurte, forklarte selgerne bare at importprisen har økt og sannsynligvis vil fortsette å øke frem til Tet.» Sa fru Lan (Vinh Hung).

I mellomtiden, etter en periode med kraftig nedgang, har kyllingegg nå tatt seg kraftig opp igjen. For tiden selges store egg for opptil 35 000 VND/dusin, en økning på 7000 VND sammenlignet med juni. Enkelte sjømatprodukter som slangehodefisk, svartkarpe, hvitkarpe og tilapia har også økt i pris med rundt 10 000–15 000 VND/kg.

Prisene på innsatsmaterialer til bearbeiding svingte også, hvorav prisen på hvitt sukker er 29 000 VND/kg, opp 2000 VND; prisen på soyabønneolje er 130 000 VND/2-liters boks, opp 10 000 VND; prisen på MSG 1 kg/pakke er 70 500 VND, opp 7000 VND; prisen på hvitt salt er 8000 VND/kg, opp 2000 VND; mange typer fiskesaus økte fra 3000 til 6000 VND/flaske.

Fru Pham Thi Nham, regnskapssjef i Hanoi Industrial Catering Services Joint Stock Company, sa at prisene på de fleste matvarer på dette tidspunktet har økt med 15–25 %. Vanligvis importerte selskapet hennes kyllingegg for bare rundt 1900 VND/egg i juni, men nå har de økt med 700 VND, til 2600 VND/egg. Prisene på svinekjøtt og storfekjøtt har også økt med 15–20 000 VND/kg.

« Da vi spurte hvorfor prisene økte, svarte leverandørene at innsatskostnader som dyrefôr, fjærkre, arbeidskraft, strøm, vann osv. hadde økt med 20–25 %, slik at bedriftene ble tvunget til å øke produktprisene for å dekke kostnadene », sa Nham.

Svinekjøttprisene kjøler seg ikke ned, og det forventes at de vil øke mot slutten av året.

Butikker og restauranter utnytter situasjonen

I sammenheng med stigende matpriser og mange andre kostnader har mange restauranter raskt endret prislistene sine, noe som gjør forbrukerne enda mer svimle.

I Ho Chi Minh-byen har prisen på hver kopp kaffe økt med 2000–5000 VND. Hver bolle med nudler eller en tallerken med ris har ikke lenger mange alternativer hvis kundene bare bruker 30 000 VND slik som før.

Herr Thai Quynh, en kontoransatt i bygården Him Lam (Phuoc Long-distriktet, Ho Chi Minh-byen), sa at han ble overrasket da den kjente kaffebaren foran bygården tidlig i september tilbudte en kopp kaffe for 40 000 VND, en økning på 5000 VND sammenlignet med den gamle prisen.

Butikkeieren sa at prisen på rå kaffe og andre kostnader hadde økt, og husleien hadde også økt med 2 millioner VND/måned, så han måtte «spørre om tillatelse» fra kundene til å justere prisen, og øke hvert glass med 10–15 %.

Selv om ADT-restauranten i Phuoc Long-distriktet ikke direkte øker prisen på hvert produkt, får den fortsatt kundene til å betale mer for hver mat- og drikkevare, på grunn av at det legges til 8 % skatt på den totale regningen. Bun cha-porsjonen på denne restauranten var 55 000 VND, en økning på nesten 60 000 VND. For ribbe-risretten til 45 000 VND må kundene betale tilsvarende 50 000 VND...

I sentrum er det nå svært vanskelig for arbeidere å finne lunsj for under 40 000 VND per måltid. Den populære restauranten i Nguyen Binh Khiem-gaten (Sai Gon-distriktet) har endret prisen siden begynnelsen av september, fra 40 000 VND til 45 000 VND per tallerken. Eller langs Song Hanh-gaten (An Khanh-distriktet) har hver bolle med nudler og pho økt med 5000–10 000 VND.

Det er ikke mange restauranter i sentrum av Ho Chi Minh-byen som selger nudler og pho for under 40 000 VND/porsjon. (Illustrasjon: H. Linh)

Fru Linh, en stamkunde på den berømte nudelsjappa i denne gaten, fortalte at da hun stakk innom butikken for å kjøpe en bolle med nudler å ta med hjem til barnet sitt, måtte hun betale 80 000 VND, mens prisen omtrent to måneder tidligere bare var 70 000 VND.

Fru Thu Nga, en kontoransatt i Saigon-distriktet, sa også at hun tok barnet sitt tidlig på skolen den første morgenen i det nye skoleåret. De to stoppet for frokost og måtte betale 140 000 VND for to skåler med pho.

Med vanlige frokostporsjoner som er overraskende dyre, sa hun at hvis en familie på fire går ut for å spise frokost og drikke kaffe, vil det koste rundt 500 000 VND, et tall som selv folk med god inntekt må regne om.

Ikke bare pho-nudler, men også de vanligste rettene som brød og klebrig ris økes også med 2000–3000 VND/porsjon av butikkene. Selv noen populære, men populære bakerier har gradvis økt prisene sine fra 20 000 VND til 22 000 VND og deretter til 25 000 VND siden begynnelsen av året; butikker som solgte brød for 30 000 VND i fjor selger nå for så lite som 35 000 VND/brød...

I mange områder av Ho Chi Minh-byen, fra sentrum til forstedene, har populære retter som nudelsuppe med storfekjøtt, knust ris, risnudler, banh canh ... den laveste prisen på 40 000 VND per porsjon, de fleste av dem koster 45 000 VND eller mer, en økning på 5 000–10 000 VND sammenlignet med begynnelsen av året.

Årsaken til prisøkningen som restauranteieren oppgir er at prisen på råvarer har økt, så for å opprettholde kvaliteten må prisen økes.

Prisen på grønnsaker, kilovis med kjøtt, strømregninger og husleie har økt, noe som tvinger butikkene til å heve prisene. (Illustrasjon: H. Linh)

Fru Ngoc Lan, eier av en nudelsjappe med kjøtt i nærheten av Cho Nho (Thu Duc-distriktet), sa at hun ikke har turt å øke prisen, men har beholdt samme nivå på 40 000–45 000 VND per bolle som i fjor. Restaurantens nudelskåler har imidlertid mindre nudler, kjøtt og pølser. Faste kunder har også lagt merke til dette, men ifølge fru Lan, «Det er bedre å redusere prisen litt, men holde prisen, for hvis gjestene må bruke 50 000 VND på frokost, er det for mye.»

I Hanoi har mange restauranter også i stillhet økt prisene sine på service. Fru Tran Thi Nga, på Minh Khai-gaten (Bach Mai-distriktet) sa at hun den siste uken ble overrasket da den kjente kylling-pho-restauranten, hvor familien hennes ofte spiser, i en liten bakgate, økte prisen fra 35 000 VND per bolle til 40 000 VND. For spesielle boller (som pho med lår, vinger...) er prisen enda høyere, fra 45 000 til 55 000 VND.

På samme måte økte mange frokostrestauranter i Dong Tau byområde (Yen So-distriktet) prisen på hver bolle med pho og vermicelli med 5000 VND.

Mer aggressivt har en Hue- biffnudelsjappe på Nguyen Bac Street (Thanh Tri kommune) økt gjennomsnittsprisen med 10 000 VND per bolle. Mer spesifikt er den laveste prisen for en liten bolle med Hue-biffnudelsuppe mellom 35 000 og 45 000 VND; en vanlig bolle er mellom 40 000 og 50 000 VND, og en full bolle er 15 000 VND høyere, fra 55 000 til 70 000 VND.

Gatematboder, som vanligvis henvender seg til lavinntektsgrupper, er ikke immune. En selvbetjent restaurant for arbeidere i Tran Thu Do-gaten har økt prisen på hvert måltid med 5000 VND. Det billigste måltidet, som pleide å koste 30 000 VND, har nå økt til 35 000 VND, og eieren vil ikke lenger selge ris og suppe med mindre kunden bestiller en tilbehørsrett.

«Prisen på alle ingrediensene har økt. Nå kjøper alle bare ris og suppe, så vi taper mye penger. Hvem kan vi selge salt mat til? Jeg vil heller ikke øke prisen. Det er bare det at hvis vi ikke øker prisen, vil vi ikke kunne overleve, så vi må justere den.» sa butikkeieren.

Forbrukerne forbereder seg på slaget

Husmødre sliter med frykten for stigende priser, men inntektene deres forblir uendret, eller til og med synker, sammenlignet med i fjor. (Illustrasjon: Cong Hieu)

Stilt overfor stigende råvarepriser mens inntekten forblir stagnerende, beklaget fru Tran Thi Cam Tu (Yen So-distriktet, Hanoi): Tidligere kunne man kjøpe nok mat til en familie på fire i flere dager for å dra til markedet med 500 000 VND. Men nå, hvis man forvalter det klokt, er det bare nok til to dager.

«Denne måneden kan familiens matutgifter alene bli 2–3 millioner VND mer, for ikke å nevne barnas skolepenger og andre utgifter. I mellomtiden er mannen min og jeg fortsatt bare 15 millioner VND per person i lønn. Jeg må tenke på å beregne utgiftene våre, slik at vi fortsatt har litt igjen til å forberede oss på nødsituasjoner», beregnet fru Tu.

På grunn av de høye prisene har fru Mai (Hai Ba Trung-distriktet, Hanoi) måttet beregne og justere menyen sin i mange dager nå.

«Å gå på markedet er som å løse et matteproblem. Jeg kjøper de billigste varene først, og venter på at de dyre skal komme på salg. Før spiste jeg kjøtt hver dag, men nå må jeg erstatte det med tofu og egg, og jeg må også kutte ned på andre utgifter som frukt for å spare penger.» sa hun.

I mellomtiden betrodde Mai Lan, en arbeider i Sai Dong industripark (Hanoi): « Når råvareprisene øker, er det lavinntektsarbeidere som ikke har noe sted å bo som blir hardest rammet. Jeg leier for tiden et hus for 2,5 millioner VND/måned. I begynnelsen av september ble denne avgiften økt til 3 millioner. Så økte alle utgifter litt.»

I lys av at lønnen fortsatt ikke øker, vet jeg ikke hvordan jeg skal kompensere for den prisøkningen. Jeg antar at den eneste måten er å kutte ned på utgiftene, minimere de mindre nødvendige utgiftene for å spare til mat og levebrød. Foreløpig skal jeg finne et annet sted å bo som er billigere, selv om kvaliteten er lavere, må jeg akseptere det .

Kanskje det å ta snarveier og lete etter rabatterte varer for å spare hver krone er en av måtene husmødre takler prisstormen på. (Illustrasjon: H. Linh)

Ikke bare er husmødrene bekymret, men stigende priser legger også stort press på bedrifter fordi de frykter å miste kunder i sammenheng med synkende kjøpekraft.

Thanh Viet, eier av Yen Coffee Shop i Binh Trung Ward (HCMC), forklarte beslutningen om å øke prisen på hver kopp kaffe med 3000 VND og prisen på et måltid med 5000 VND, og sa at han etter nesten et år med å slite med den kontinuerlige økningen i kaffeprisene, ikke lenger kunne opprettholde de gamle prisene. I tillegg har leieprisen for lokalene økt med omtrent 10 %, strømprisen har også økt med omtrent 5 % og vannprisen har økt med 400–600 VND per kubikkmeter tidligere i år. I tillegg har kostnadene for å ansette deltidsansatte økt fra 20 000 VND/time til 22 000 VND.

Men det er verdt å merke seg at råvareprisene har økt kontinuerlig. Han beregnet at sjømatprisene i gjennomsnitt har økt med omtrent 20 % sammenlignet med slutten av fjoråret; kylling, svinekjøtt og storfekjøtt har også økt med omtrent 15 %.

«Det har kommet en tid da jeg ikke kan holde ut uten å øke serviceprisene. Men etter å ha økt prisene, er jeg bekymret for mangelen på kunder. Hvis prisene øker uten at kundene vet årsaken, er det lett for dem å «boikotte» restauranten. Eller kundene må gi opp sine gamle forbruksvaner for å spare penger», sa Viet trist.

På samme måte sa fru Nguyen Thi Loan (Thanh Tri kommune, Hanoi), en matbutikkeier, at antallet folk som kommer inn og ut for å kjøpe varer har vært svært sparsomt i mange dager nå.

«Alle som kommer for å handle klager over de høye prisene. Kanskje dette er grunnen til at de begrenser kjøpene sine. Ifølge beregningen på slutten av hvert salg har antallet kunder sunket med 60 %, mange importerte varer blir ikke etterspurt. Selv mange typer grønne grønnsaker blir stående usolgt, jeg er tvunget til å redusere prisen for å selge dem alle, og dermed minimere store tap. Hvis denne situasjonen fortsetter, må jeg redusere kilden til importerte varer, ellers blir det vanskelig å holde ut», delte fru Loan.

iPOS' markedsundersøkelse for mat og drikke fra 2025 viser at mat- og drikkebransjen har hatt kostnadsproblemer siden begynnelsen av 2025, noe som har tvunget mange bedrifter til å vurdere å øke produktprisene.

Følgelig bekreftet opptil 49,2 % av bedriftene at de har planer om å justere salgsprisene for å håndtere presset fra stigende råvarekostnader, grunnlønninger og leiekostnader. Justering av salgspriser bidrar ikke bare til å opprettholde fortjenestemarginene, men forbedrer også servicekvaliteten og kundeopplevelsen.

Kilde: https://baolangson.vn/hang-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-nguoi-dan-can-rang-chi-tieu-5064599.html