Den «ufattelige» reisen med å vinne en hattrick av internasjonale priser for vakuumpakket melk

Green Farms vakuumpakkede melkeprodukter har ikke bare oppnådd AAA-standardmelkesertifikat i henhold til Vinamilks strenge evalueringskriterier, men de har også kontinuerlig høstet tre prestisjetunge internasjonale priser for smak og renhet.

Reisen fra produksjon av fersk melk til disse suksessene krever imidlertid nøye forberedelser, nøyaktighet og utrettelig besluttsomhet fra hele teamet som skaper Green Farm-produkter med enestående kvalitet. Melk med AAA-standard overgår strenge globale sikkerhetsstandarder . Vinamilk har helt fra starten av bestemt standardene som må oppnås for Green Farm vakuummelkprodukter, og har systematisk investert i en moderne gårdsskala, anvendt avansert teknologi og bærekraftige jordbruksmetoder for å skape det beste miljøet for kyrs utvikling. Green Farm er Vinamilks første storskala gård med en standard på 70 % grøntareal, og bruker en sirkulær økonomisk modell. I tre år har Vinamilk latt hele gårdsområdet ligge brakk, slik at landet kan hvile, regenerere fruktbarheten og spesielt vaske bort kjemiske rester i jorden. Siden den gang har hele beitet – matkilden for kyrne – blitt dyrket med helt økologiske metoder på dette rene landet, uten bruk av plantevernmidler eller kjemisk gjødsel.

Vinamilks grønne gårder har en standard på 70 % grøntareal, og bruker en sirkulær økonomisk modell for å tilby en fullstendig økologisk matkilde for kyr, uten bruk av plantevernmidler eller kjemisk gjødsel.

Kyrne blir også tatt vare på i henhold til strenge prosedyrer, noe som begrenser sykdommer. Hvert individ behandles maksimalt 3 ganger i året, og viktigst av alt, ingen antibiotika brukes. Det er verdt å merke seg at gården har investert i en medisinsk urtehage, inkludert mange typer planter som plantain, mynte, gotu kola, hvitløk, burot, gress, perilla, Malabar-spinat og vietnamesisk koriander. Disse plantene brukes til å behandle sykdommer og sår hos melkekyr, noe som bidrar til å unngå bruk av antibiotika. All denne innsatsen ble belønnet da Vinamilk Green Farms vakuumpakket melk tidlig i 2023 ble hedret med å motta Clean Label Project-sertifiseringen. Dette er en prestisjefylt sertifisering basert på strenge standarder for tungmetallrester, mikroplast og andre skadelige kjemikalier som kan bli igjen i produktet. Disse testkriteriene tar ikke bare sikte på å sikre forbrukersikkerhet, men setter også høyere krav til produktets overlegne kvalitet. Blant disse kriteriene er det verdt å nevne at det finnes ekstremt strenge indikatorer, for eksempel er tungmetallgrensen i Clean Label Project 3 til 125 ganger strengere enn den vietnamesiske standarden (avhengig av indikatoren). Clean Label Project gir også noen indikatorer som Vietnam aldri har regulert, for eksempel: konsentrasjonen av kjemiske grupper som: BPA, BPS, ftalater – stoffer som påvirker hormoner og menneskers helse, spesielt små barn; akrylamid – en forbindelse som kan forårsake noen kreftformer; parabener – en gruppe kjemiske konserveringsmidler.

Kyr som blir stelt i et rent naturlig miljø er en forutsetning for å skape en kilde til AAA-standardmelk.

Takket være Vinamilks lukkede og avanserte produksjonsprosess for fersk melk, spesielt strategien som fokuserer på kvalitetskontroll av innsatsfaktorer, har Vinamilk Green Farms AAA-standardmelkeprodukter gjort en forskjell med enestående kvalitet. For å oppnå AAA-standardmelketittelen blir kyrne på Green Farm-gårdene nøye stelt med et kosthold tilpasset hvert individ, som kombinerer 20 typer gress og frø av naturlig opprinnelse, og dermed skaper en kilde til vakuumpakket melk som er trygg, ren og oppfyller de strenge kravene i Clean Label Project. Premiumsmaken av vakuumpakket melk er garantert av de beste 1 % av kokkene i verden . I 2023 fortsetter Vinamilk å bringe Green Farm vakuumpakket melk til internasjonale arenaer og høster suksess da de ble hedret med "Premium Taste" på Superior Taste Award - en internasjonal pris som sammenlignes med en Michelin-stjerne for mat- og drikkevarer med enestående kvalitet. Superior Taste Award bestemmes basert på 5 kriterier for internasjonal hedonisk sensorisk analyse (AFNOR XP V096A). Disse kriteriene inkluderer førsteinntrykk, syn, lukt, smak og tekstur (for mat) eller sluttfølelse eller ettersmak (for drikke). Det spesielle er at for å bli hedret ved denne prestisjetunge prisen, må produktet erobre juryen med høy ekspertise og strenge standarder. Denne juryen består av mer enn 200 ledende smakseksperter i verden. Blant dem er eksperter fra kokke- og sommelierforeninger som Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 kongelige kokker fra England, Nederland, Luxembourg, Qatar blant de 1 % beste kokkene i verden... Det er verdt å merke seg at de er fullstendig uvitende om produktinformasjon bortsett fra typen og gjennomfører vurderingen på en måte.

Produksjonsprosessen for fersk melk bidrar til å bevare den «originale friske smaken» og bringe AAA-standard melkeprodukter til forbrukerne.

Med mål om å erobre smaksløkene til krevende eksperter, har Vinamilk utrettelig lett etter en løsning for å bevare smaken og fordelene med fersk melk fullt ut. Etter to år med vedvarende forskning har Vinamilk med hell brukt ferskmelkproduksjonsprosessen for å lage vakuumpakket melk, noe som bidrar til å eliminere opptil 50 % av frie oksygenradikaler – hovedfaktoren som påvirker melkens ensartethet og smak. Denne ferskmelkproduksjonsprosessen har ikke bare overlegen kvalitet når den bevarer den friske smaken av ferskpresset melk, men også fordi aromaen og fettet i melken bevares fullstendig. Den milde smaken av vakuumpakket melk, med et hint av gress og blomster, kombinert med en søt ettersmak, gir brukerne en komplett opplevelse av naturens essens. Denne teknologien er den viktige nøkkelen til å sikre fordelene med fersk melk, og bevare den naturlige, unike smaken av melk fullt ut, noe som utgjør forskjellen og unikheten til AAA Green Farm standard melkelinje. Omsorgen som bringer fersk melk til verden Etter å ha vunnet to priser fra Clean Label Project og Superior Taste Award, bekreftet Vinamilk Green Farm AAA-standardmelk nok en gang den overlegne kvaliteten på vakuumpakket melk da den fortsatte å vinne gullprisen på Monde Selection, en annen prestisjetung internasjonal pris.

Fra utvelgelsen av raser og kyr til den lukkede prosessen med produksjon av fersk melk, blir alt omhyggelig tatt vare på, noe som skaper den rene smaken av Vinamilk Green Farm-melk, som erobrer forbrukere og verdens ledende smakseksperter.

Monde Selection tildeler de fineste europeiske bransjestandardene. De evaluerer produkter basert på en rekke faktorer, ikke bare eksterne sensoriske kriterier som farge, tekstur og smak, men også interne fra ulike aspekter som kjemi og bakteriologi. Målet er å gi svært profesjonelle evalueringer som gjenspeiler produktets sanne verdi på best mulig måte. Hvert år sender omtrent 3000 merker fra mer enn 90 land verden over produktene sine til Monde Selection International Quality Institute for testing. Hvert produkt vil bli individuelt evaluert av evalueringsrådet basert på opptil 25 kriterier, fra attraktivitet, informasjon og emballasjedesign, deilighet, ettersmak, til produktsikkerhet og gjennomsiktighetsparametere som: ISO, GMP, HACCP. Green Farm vakuumpakket melk måtte bestå 200 visuelle, lukt-, smaks-, tekstur-, ettersmak- og naturlige ingredienstester som varte i 5 måneder for å oppnå Monde Selection Gold Award, den høyeste prisen i kategoriene for å bekrefte enestående kvalitet.

Takket være den moderne prosessen for produksjon av fersk melk og banebrytende teknologi har AAA Green Farm standardmelk mottatt mange prestisjetunge internasjonale priser.

Det er grundigheten i hvert trinn: utforming av gårdsmiljøet, valg av renrasede kyr, sikring av omsorg eller bruk av ferskmelkproduksjonsprosessen, som har gjort at Vinamilk har skapt en serie vakuumpakket melk med enestående kvalitet med en deilig, mild smak, med et hint av blomsterduft, som overgår de strenge standardene både når det gjelder sensorisk kvalitet og kvalitet til denne "Oscar" i næringsmiddelindustrien. Tro mot ånden om å "hengi seg, gjøre det til slutten", har Vinamilk kontinuerlig forsket, testet og forbedret over lang tid for å gi forbrukerne det beste. Hver eske med vakuumpakket melk er laget med omhu og dedikasjon, fra den første forskningsfasen til den siste delen av ferskmelkproduksjonsprosessen. Anerkjennelsen fra prestisjetunge internasjonale organisasjoner bekrefter ikke bare den enestående kvaliteten på Vinamilk Green Farm vakuumpakket melk, men viser også den banebrytende rollen dette merket spiller i å bringe fordelene med fersk melk til forbrukerne, samt sette nye standarder i bransjen. Kilde: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html