Nostalgi for Nghia Trung-te

Nghia Trung-te.

Dette er dessertbutikker som har eksistert siden etter 1975, drevet av en familie med flere søsken som alle lagde og solgte desserter. Navnet Nghia Trung dessertbutikk stammer fra den tiden.

Før i tiden, når familie, venner eller kjære planla å møtes, dro vi alltid til Nghia Trung for å spise søt suppe. Noen ganger, når jeg gikk forbi søtsuppebutikkene i Nghia Trung, hørte jeg plutselig en strøm av minner fra skoledagene mine.

Det er uklart hvorfor tebutikkene i Nghia Trung var så attraktive for unge mennesker som oss den gangen. Butikkene var sannsynligvis rundt 40 år gamle, eller enda eldre enn vår generasjon.

Selv nå møtes vennegjengen vår fra 80-tallsgenerasjonen av og til på Nghia Trung tebutikk.

I dagens æra med boblete og kaffe, med hundrevis av oppskrifter på populære drinker på kafeer, er en kopp søt suppe ikke lenger en luksus slik den var for noen tiår siden. Søtesuppebutikker har dukket opp overalt. Søte supper selges på fortau, i markeder og på gatehjørner i en rekke typer og smaker.

Smaken og fargen på den søte suppen er nå ganske annerledes. Men det ser ut til at for studentene ved Dai Loc som har forlatt hjembyen sin og returnert, eller som har muligheten til å mimre, er Nghia Trung søt suppe ikke bare for å slukke tørsten eller som en matbit, men også en rett med minner.

Tidligere kostet hver kopp med søt suppe fra Nghia Trung 2000 dong; nå koster hver kopp 15 000 dong. Nghia Trungs søte suppe-"meny" inneholder nå et dusin retter, men den blandede søte suppen er fortsatt signaturretten som har eksistert i over 40 år.

Blandet bønnedessert, hovedingrediensene er svarte bønner, røde bønner med grønn kjerne og mer enn 10 andre typer bønner, nøtter, krydder og smakstilsetninger, fra finmalte mungbønner og kidneybønner til kremet kokosmelk, sprø tørkede kokosskiver strødd på toppen, sammen med peanøtter og revet kokos ...

Alt blandes sammen og skaper en søt og forfriskende smak. En bolle med blandet dessert inneholder opptil 14 forskjellige typer bønner, nøtter og smakstilsetninger. Desserten kan se enkel ut ved første øyekast, men den er tilberedt med stor omhu.

Nghia Trung tilhørte tidligere Dai Nghia kommune, nå Nghia Trung-området i byen Ai Nghia. Men når folk snakker om Nghia Trung-te, nevner de ikke lenger navnet på butikken eller selgeren, men snarere et stedsnavn som har blitt etset inn i minnet til mange.

I tebutikkene og gatehjørnene i Nghia Trung strømmer plutselig minner fra barndommen, fra vakker ungdomstid, tilbake ...

Kilde: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html