Hva må Hue gjøre?

VHO - I trenden med moderne byutvikling blir kultur i økende grad anerkjent som en viktig endogen ressurs, ikke bare for å bevare identitet, men også for å skape konkurranseevne, vitalitet og bærekraftig vekstmomentum.

Internasjonale turister utforsker Hues kulinariske kultur. Foto: B. LAM

I det «bildet» fremstår matkultur som et felt som er både kjent og svært innflytelsesrikt: Matkultur er ikke bare mat, men også språket for hukommelse, estetikk, folkekunnskap og samfunnets kreative evne.

Vi må «omdefinere» våre kulinariske styrker.

For Hue er det en velbegrunnet og lovende retning å velge det kulinariske feltet som grunnlag for søknaden om å bli med i UNESCO Creative Cities Network (UCCN) i 2027. Hue er kjent for sitt raffinerte, dyptgående og harmoniske kjøkken, som blander kongelige og folkelige tradisjoner, ritualer og dagligliv, og presentasjonens skjønnhet med smakens autentisitet.

Det er en «levende arv» som ikke bare finnes i bøker, men også på alle markeder, i familiekjøkken, på festivaler, i tradisjonelt håndverk og i selve livsstilen til folket i Hue.

Sofistikasjonen i Hues kulinariske kultur. Foto: L.LINH

Det er imidlertid viktig å presisere: UNESCO bedømmer ikke en by utelukkende etter dens rykte eller strålende fortid. UNESCO er mer interessert i dens handlingsevne og forpliktelse til å skape sosial innvirkning de neste fire årene. Derfor er ikke kjernespørsmålet «Har Hue mange deilige retter?», men snarere om Hue har et tilstrekkelig robust kulinarisk økosystem, en klar utviklingsplan og en betydelig organisatorisk mekanisme for å delta i det globale nettverket.

Først og fremst må Hue «omdefinere» sine kulinariske styrker med en tilstrekkelig dyptgående tese. Det er ikke nok å bare navngi retter som nudelsuppe med oksekjøtt, muslingris, Hue-kaker, søte Hue-supper osv. I stedet må den presentere et strategisk budskap: Hue-kjøkkenet er et kulturelt kunnskapssystem og en kreativ økonomisk sektor som er i stand til å fremme bærekraftig turisme, skape levebrød for samfunnet og bidra til byens merkevarebygging. En tydelig sentral tese vil sikre at hele dossieret holder seg på sporet, samtidig som det gir et grunnlag for handlingsplaner, prioriterte prosjekter og spesifikke resultatindikatorer.

Deretter er det like viktig å bygge en godt strukturert, tverrsektoriell implementeringsmekanisme som oppfyller UNESCOs standarder. UCCN-dokumentasjonen kan ikke utarbeides på en overfladisk eller overfladisk måte, og den kan heller ikke bare «skrives for syns skyld». Byen trenger en substansiell, autoritativ og operativ koordineringsmekanisme, der rollen til hovedorganet, spesielt departementet for kultur og idrett, må være tydelig definert. Samtidig må relevante avdelinger og sektorer som turisme, industri og handel, landbruk, utdanning, vitenskap og teknologi, og utenrikssaker delta med en ånd av samarbeid og delt ansvar.

Hva er handlingsplanen?

Et svært praktisk krav er at Hue må ha et kart over kulinarisk økosystem med tilstrekkelig robuste data til å vinne UNESCOs tillit. Dette er grunnlaget for å demonstrere at Hue-kjøkkenet ikke bare er en tradisjonshistorie, men et fungerende system: fra de kreative enhetene (håndverkere, kokker, husholdninger, den yngre generasjonen), til praksisområdene (markeder, håndverkslandsbyer, mathaller, festivaler), til den økonomiske verdikjeden (ingredienser - foredling - tjenester - opplevelser).

Når dataene er standardiserte og verifiserbare, vil registrene ha en «rygrad»; samtidig vil byen også ha en «datahjerne» til å styre den kulinariske sektoren på lang sikt.

Og til slutt, hvis vi måtte velge den viktigste delen av dokumentasjonen, ville det være den fireårige handlingsplanen. UNESCO trenger konkrete prosjekter, spesifikke partnere, spesifikke ressurser og tydelig sosial innvirkning. Hue bør prioritere flere nøkkelprogrammer: Bevaring og digitalisering av kulinarisk kunnskap; kapasitetsbygging for kulinariske miljøer; integrering av mat i utdanning og ferdighetsoverføring; og internasjonalisering av Hues mat gjennom samarbeid med UCCN-byer innen gastronomi.

Å bli med i UCCN (FNs havrettskonvensjon) er ikke bare et utenrikspolitisk mål, men må bli et byomfattende utviklingsprogram. Hvis det gjøres riktig, vil Hue ikke bare få en ny «tittel», men også et strategisk løft for å utvikle sin kulturarvby i en kreativ, bærekraftig og integrert retning, hvor mat virkelig blir byens identitet, levebrød og en myk makt på verdenskartet.

Hue må omdefinere sine kulinariske styrker med en tilstrekkelig dyptgående tese. Det er ikke nok å bare navngi retter som nudelsuppe med oksekjøtt, muslingris, Hue-kaker, søte Hue-supper osv.; i stedet må det presentere et strategisk budskap: Hue-kjøkkenet er et kulturelt kunnskapssystem og en kreativ økonomisk sektor som er i stand til å fremme bærekraftig turisme, skape levebrød for lokalsamfunnet og bidra til byens merkevarebygging.

En tydelig hovedtese vil holde hele dossieret på rett spor, samtidig som den gir et grunnlag for en handlingsplan, prioriterte prosjekter og spesifikke resultatindikatorer.

Kilde: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html