Kaffearomaen i Ede langhus.

(NLĐO) – Den rike aromaen av kaffe blander seg med den tynne røyken som stiger opp fra Ede langhus.

I den rolige atmosfæren ser det ut til at platået sakte forteller sin egen historie.

Ama Win Cafe har en unik arkitektur i langhusstil.

Dak Lak , der jeg bor, er kjent som Vietnams kaffehovedstad. Robusta-kaffe, med sin rike, sterke og bitre smak, dominerer området. Som kaffebonde er jeg kjent med synet av modne kaffebær og den delikate duften av hvite blomster som bæres av brisen hver mars.

Dak Lak i sesongen med modne kaffebønner.

For meg inneholder hver kaffebønne et snev av solskinn, vind og den flid som ærlige, jordnære bønder gir. Derfor, til tross for livets mas og kjas, opprettholder jeg fortsatt vanen med å drikke kaffe hver morgen for å gi næring til sjelen min.

Interiøret i restauranten er innredet i en stil typisk for det sentrale høylandet.

Blant utallige kafeer med varierte moderne stiler valgte jeg AMa Win, som er kjent med Ede-folkets langhusarkitektur. Tretrappen er utskåret i form av bryster og en halvmåne, symboler på den matriarkalske kulturen til lokalbefolkningen. Det indre rommet har også en distinkt følelse av det sentrale høylandet, med gonger hengende på veggene, flere krukker med risvin, bambuskurver, en peis, tørkede gresskar, maiskjerner, risbunter ... alt elegant og imponerende arrangert.

Et hjørne av restauranten ved peisen og lokale møbler.

Det som gjør denne kafeen enda mer tiltalende er den rene, håndlagde kaffen. Kaffebønnene er valgt fra modne kirsebær i hagen, soltørket og deretter ristet over en vedovn for å bevare sin fulle smak.

Eieren blander Robusta dyktig med en porsjon Arabica, noe som fremhever den sterke bitterheten, den delikate aromaen og den subtile sødmen i kaffen. Hver dråpe av denne rike, mørke kaffen utstråler en særegen, intens duft uten sidestykke.

Hver kaffebønne er nøye utvalgt før tørking.

Mens jeg satt og nippet til kaffe mens jeg beundret det tradisjonelle langhuset, følte jeg at jeg forsiktig berørte rytmen i livet i det sentrale høylandet: fredelig, varm og full av unik karakter.

Jeg er glad for å kunne nyte kaffe hver dag.

I den vedvarende ettersmaken på tungen min er essensen av den røde basaltjordregionen tilstede og dypt etset inn i bevisstheten min. Jeg føler den stille med hver dråpe kaffe som drypper ned.

Jeg har for vane å drikke kaffe hver morgen for å gi næring til sjelen min.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea» 2026, en del av det fjerde programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Kilde: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm