Hjemme i byen
Historien om en tradisjonell vietnamesisk restaurant med byinspirerte priser har blitt et fokuspunkt på digitale plattformer de siste dagene. Mange oppsøker den, nysgjerrige på hvorfor prisene på så enkle, rustikke retter er så høye. Men noen kunder er villige til å betale for å nyte smakene fullt ut, som ikke bare er en enkel blanding av salt og søtt på tungen, men fremkaller en hel verden av minner og fredelige erindringer om hjembyen og hjemmet fra de lange årene som har gått.
Avhengig av kundenes behov tilbyr tradisjonelle vietnamesiske restauranter i byen et bredt prisspekter. Mange restauranter, noen etablert i over et tiår, posisjonerer seg i det eksklusive segmentet for matservering, men de selger bare kjente hjemmelagde retter som braisert svinekjøtt, stekte reker og kokte grønnsaker, tilberedt enkelt og som likevel klarer å beholde kunder i mange år.
Fra et ekspertperspektiv må forretningsligningen gå hånd i hånd med profitt, og en praktisk beliggenhet kombinert med oppmerksom service er en rimelig forklaring på de bylignende prisene på tradisjonelle landlige måltider. Men et sted bortenfor den søte, velduftende smaken, spiser folk noen ganger med bare et blikk. Fordi fra maten til tallerkenene, bordene, stolene og plassen ... alt skaper en kjent følelse for kundene, en følelse som en person kanskje ikke har opplevd på flere tiår, og en skjefull ris er gjennomsyret av smaker fra fortiden, måltidene tilberedt av bestemoren, moren eller storesøsteren deres, som venter på at barna skal komme hjem for å spise.
Nguyen Hoai Phuong Thu (45 år gammel, kontorarbeider, bosatt i Tan Phu-distriktet i Ho Chi Minh-byen) brukte nesten 3 millioner dong på et måltid for fem personer, og fortalte: «Vennegjengen min og jeg liker å møtes på restauranter eller kafeer med rustikk, gammeldags innredning for å gjenoppdage kjente ting fra barndommen og hjembyene våre. En gang viste restauranten ut en tekanne som ble holdt varm i et kokosnøttskall. Det var så enkelt, men likevel rørte det hele gruppen, fordi det minnet oss om besteforeldrene våre hjemme, som pleide å brygge varm te slik hver morgen. Prisen er litt høy, men til gjengjeld får vi oppleve varme øyeblikk, et snev av hjem som vi alle har glemt fordi vi er opptatt med jobb og studier.»
Kjennskap er sjelens grunnlag.
For tiden finnes det til og med etablerte kriterier for å bygge en lykkelig familie, men kanskje ikke mange vil like å lese disse reglene nøye, fordi lykke i sin natur ikke har noen fast standard. I lang tid, som en standardkode innprentet i den vietnamesiske ånden gjennom generasjoner, har et familiemåltid vært en standard for lykke. Et hjemmelaget måltid metter ikke bare en sulten mage, men gir også næring til sjelen, forbinder medlemmer av forskjellige generasjoner og fremmer gjensidig forståelse. I kjas og mas i omverdenen drar folk hjem for et måltid som for å "helbrede" sårene og tilbakeslagene de kan ha møtt på reisen til voksenlivet.
Hjemmelaget mat handler ikke om hvorvidt den er salt, søt, deilig eller ikke; den handler om å lære å bygge bro over generasjonskløften, vise hensyn og sette pris på hver minste ting. I mange år nå, ettersom livsstil og samfunnsholdninger har endret seg, har noen unge mennesker valgt å bo selvstendig og leid sine egne hjem selv når familiene deres bor i byen, men de glemmer aldri den autentiske smaken av morens hjemmelagde mat.
Tran Minh Trung (26 år gammel, landskapsarkitekt, bosatt i distrikt 8, Ho Chi Minh-byen) betrodde seg: «Jeg forteller ofte spøkefullt til søsteren min at siden jeg leide min egen leilighet, har familiens lykkeindeks økt. For hvis jeg blir hjemme, sover jeg ofte lenge, bruker for mye tid på telefonen og datamaskinen, og foreldrene mine skjeller meg ut. Eller hvis jeg kjøper mange teknologiske dingser på innfall, skjeller de meg ofte ut for å være sløsende og ber meg lære å spare penger. Jeg har leid et rom i nesten 3 år nå, men jeg drar regelmessig hjem til middag to ganger i uken. Noen ganger forstår kanskje ikke foreldrene mine helt tankegangen til min generasjon, men de hjemmelagde måltidene er alltid fulle av kjærlighet og deilige smaker som har fostret meg etter hvert som jeg har vokst opp.»
I mange land rundt om i verden , i vestlig kultur, ser hjemmelaget mat ut til å være en tradisjon bare for eldre fordi barna deres har flyttet hjemmefra for å bo selvstendig, og de lager sjelden mat fordi de er vant til å spise på restauranter eller spisesteder i nærheten av hjemmene sine. Men for østlige folk, spesielt vietnamesere, er hjemmelaget mat forankret i alles bevissthet. Selv om all ekstravagansen og glamouren i omverdenen kan overvelde dem, blir de virkelig rørt av enkelheten og oppriktigheten ved hjemmelaget mat.
I trenden med innholdsproduksjon på digitale plattformer velger mange unge å vende tilbake til hjembyene sine og lage videoer av enkle familiemåltider med grønnsaker dyrket av mødrene deres og fisk fanget av fedrene deres fra dammen... Uten unike krydder eller spesielle oppskrifter når disse videoene raskt millioner av visninger fordi bildene vekker minner hos seerne. Hjemmelagde måltider vokser med hver person; i barndommen deles de med besteforeldre og foreldre; i ekteskapet er de varme måltider som deles mellom mann og kone; og i alderdommen er de måltider for fellesskap med barn og barnebarn... Eller, når man inviterer noen til en minnestund, sier folk oppriktig: «Vi inviterer deg hjem til oss for et måltid for å minnes dødsdagen til besteforeldrene våre.»
Kilde: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html
![[Video] Bevaring av vietnamesisk Tet-ånd med Thanh Tien-papirblomstergrener](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/17/1771262409269_720-jpg.webp)
Kommentar (0)