David Hoffmann (fra USA) er en innholdsskaper på YouTube med en personlig kanal som har tiltrukket seg mer enn 1,3 millioner følgere. Han legger jevnlig ut videoer om reiseopplevelsene sine i hvert land han har muligheten til å besøke.

For noen måneder siden kom David til Vietnam og valgte Hanoi som sitt første stopp for å oppleve gatemat.

I tillegg til populære retter som biff pho, banh mi, bun cha, banh cuon, osv., fikk han også muligheten til å oppdage noen merkelige retter som ikke alle utenlandske besøkende tør å prøve i Hanoi, som svinetarmer, slangekjøtt, andeegg og kylling stuet på ølbokser.

Blant dem er det én rett som gjorde den amerikanske YouTuberen ganske imponert og overrasket da han visste hva ingrediensene var inni. Det er froskepølse.

Hanoi froskpølse 0.png
David prøvde den merkelige froskepølsen på en fortaurestaurant i Hanois gamleby.

Stedet der David opplevde froskepølseretten var en berømt ølbutikk på fortauet som lå i Dao Duy Tu-gaten (Hoan Kiem-distriktet).

Først, da han ikke kjente ingrediensene i retten, kjente han den deilige, merkelige smaken. Da den vietnamesiske turguiden avslørte at retten var laget av froskekjøtt, ble den vestlige turisten lamslått i noen sekunder.

Hanoi froskpølse.png
Froskepølsen som vestlige gjester likte regnes som en av de unike spesialitetene i hovedstaden, deilig som snacks eller spises med nudler og urter.

Han spurte til og med overrasket tilbake: «Virkelig?»

«Det er vanskelig å tro at denne retten er laget av frosker, men smaken er virkelig deilig og rik. Jeg smaker chiliens krydder, aromaen av grønnsakene og noen myke, sprø bein inni», beskrev David.

Den amerikanske YouTuberen avslørte også at han liker å dyppe froskekakene i fiskesaus og nippe til den med øl. Han roste gjentatte ganger denne retten som deilig, verdt å nyte når man besøker hovedstaden og egnet for å sitte på fortauet og drikke øl mens man ser på gaten.

Vestlige gjester spiser cha nhay Ha Noi.gif
En amerikansk YouTuber spiste flere biter av froskepølse på én gang, og løftet fingrene for å vise tilfredshet.

Froskepølse er en av de unike spesialitetene i Hanoi. Denne retten stammer fra landsbyen Khuong Thuong (nå Khuong Thuong-distriktet, Dong Da-distriktet, Hanoi) og har blitt en deilig rett med sitt eget «merke» blant folket her.

I dag er froskepølse kjent og spredt mer, og dukker opp på menyen til mange restauranter og puber i hele Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Froskepølse er en kjent spesialitet i landsbyen Khuong Thuong (nå Khuong Thuong-avdelingen, Dong Da-distriktet, Hanoi). Foto: Tuan Hong froskepølse

Fru Hong – eier av et anlegg som spesialiserer seg på å tilby froskepølsespesialiteter i Ton That Tung-gaten (Khuong Thuong-distriktet), sa at hun har vært involvert i familiens yrke i nesten 30 år.

«Besteforeldrene mine har laget froskepølser her siden besteforeldrene mine bodde her. Senere fulgte jeg familiens yrke og har holdt det ved like i nesten 30 år», fortalte fru Hong.

Ifølge fru Hong må ingrediensene være ferske og av garantert kvalitet for å lage deilig og autentisk froskepølse. Familien hennes selger denne retten hele året, så avhengig av sesong importerer de ferske frosker fra flere regioner over hele landet.

«Jeg kjøper ferske frosker fra forskjellige regioner. For eksempel, i den kalde årstiden får jeg frosker fra sør, og om sommeren foretrekker jeg å velge frosker fra nord», avslørte hun.

Den forseggjorte froskepølseretten er elsket av både lokalbefolkningen og turister fra nært og fjernt. Foto: Thanh Hang froskepølse

Denne kvinnen sa også at de ferske froskene hun kjøpte ville bli klassifisert etter størrelse. Hun brukte de små froskene til å lage karbonader, de mellomstore froskene ble stekt til de var sprø, og de store froskene ble dekket av mel og bearbeidet til pene retter.

Med froskepølse, etter å ha blitt forbehandlet og vasket, blir frosken purert, krydret med krydder i henhold til en spesiell oppskrift, deretter formet til små, flate biter, deretter sluppet i en panne med kokende olje og stekt til den er gyllenbrun på begge sider.

Fru Hong sa at froskepølser ofte serveres med sitronblader og urter, og dippsaus med en rekke søte, sure, salte og krydrede smaker. I gjennomsnitt lager hun 10 kg froskepølser om dagen, og selger for 400 000 VND/kg.

Bilde: Davidsbeenhere

Vestlige turister prøver en klebrig risrett til nesten 1 million VND i Ho Chi Minh-byen og roser den som «ubeskrivelig deilig» . Da de smakte den, kommenterte den vestlige turisten at den klebrige risretten har en sprø skorpe og smaker som stekt ris. Den klebrige risen og kjøttet inni er seige, fyldige og har en kombinasjon av smaker fra mange unike ingredienser.