Episode 116: Kaffens preg i historien

Japanerne har formet teseremonien til en nasjonal moral, en levekunst som formidles gjennom nytelsen av en kopp te. Vietnam – en ledende kaffemakt i verden – har de beste Robusta-kaffebønnene i verden og en lang historie med kaffekultur som har gått over hundrevis av år. Men frem til nå er verdien av vietnamesisk kaffe fortsatt lav, hovedsakelig eksportert rå og har ikke blitt ordentlig formet av industriens og landets iboende posisjon.

Med ønsket om å bringe den vietnamesiske kaffeindustrien til et nytt nivå, å øke verdien av kaffe ikke bare som en vanlig drikk, men også på nivå med kulturell kaffe, kunstnerisk kaffe, spirituell kaffe ... til filosofisk kaffe, verdig posisjonen som verdens kaffekraftverk - har Trung Nguyen Legend Group brukt tid og lidenskap i mange år på å forske på historien, kulturen, kunsten ... til kaffe på alle områder av menneskelivet, slik at kaffe blir "filosofisk kaffe".

Gjennom hele reisen med å skape og utvikle Trung Nguyen Legend har engasjement for å tjene samfunnet alltid vært kjernen i mange handlingsprogrammer for å skape store ambisjoner og retninger; for å bygge en ny posisjon for den vietnamesiske kaffeindustrien på verdenskartet for kaffe.

Japanerne klarte det!

Vi vietnamesere kan også gjøre det, og gjøre det bedre!

Historie, å forstå fortiden og å forme menneskehetens fremtid

Historie har vært kjent som et studiefelt siden antikken, og har eksistert i form av muntlig tradisjon eller opptegnelser på stein, papyrus ... for å bevare minner, erstatte myter, legender og gi moralske og politiske lærdommer til ledere. Før 1600-tallet var historie blandet med litteratur, myter og subjektive forskningsmetoder, med fokus på historiefortelling snarere enn analyse.

Under opplysningstiden, da folk fokuserte på å bruke fornuft, vitenskap og jakten på lykke for å forbedre samfunnet og menneskene, gjennomgikk historiefaget en dramatisk endring. Utviklingen av rasjonalisme, trykkerirevolusjonen og den økende bekymringen for menneskets posisjon i samfunnet, fremmet behovet for å forklare fortiden, spesielt opprinnelsen og lovene i det menneskelige samfunnet, med vitenskapelige metoder i stedet for overnaturlige faktorer. Dypere sosiale konflikter fikk også intellektuelle til å søke de historiske årsakene til aktuelle problemer, og dermed danne analytisk og kritisk tenkning i historie.

I denne prosessen stoppet ikke historiografien med å registrere fortiden, men ble en viktig faktor som formet fremtiden til den menneskelige sivilisasjonen. Den tyske historikeren Leopold von Ranke (1795–1886) la grunnlaget for moderne historiografi med en forskningspolitikk basert på nøyaktige arkivdokumenter, som sikret absolutt objektivitet for å gjenskape fortiden «slik den var». Spesielt den historiske seminarmodellen og metoden for historisk kritikk som han introduserte ved universitetene, markerte et vendepunkt da historiografien offisielt skilte seg fra litteratur og filosofi, og ble en uavhengig vitenskap siden 1800-tallet.

Med utviklingen av vitenskap, økonomi, samfunn og det akademiske systemet på 1800- og 1900-tallet har folk tilnærmet seg fortiden på en mangfoldig måte. Historiografien utvidet gradvis sitt omfang og forskningsmetoder, fra politiske hendelser til samfunnsliv, økonomi, kultur og hverdagslige menneskelige erfaringer. Mange historiske skoler ble dannet, som positivismen, Annales-skolen, marxistisk historie, etc., noe som gjorde historiografi til en tverrfaglig vitenskap som forklarer fortiden på både makro- og mikronivå. Verden oppfattes derfor gjennom økonomiske strukturer, handelsutvekslinger og nettverk mellom lokalsamfunn og land. Utvidelsen av transkontinentale handelsruter, bevegelsen av mennesker, varer, kunnskap og teknologi formet også en global historie.

Fra å være nedtegning og rapportering har historie blitt en vitenskap som bidrar til å gjenskape og forklare menneskets fortid, og hjelper folk å forstå sivilisasjonenes sammenvevde vesen og fortidens betydning for menneskehetens felles fremtid. Gjennom dette forstår folk bedre lovene for sosial bevegelse, fortidens prestasjoner og feil, for å trekke lærdommer og bygge et velstående og lykkelig liv.

Kaffens preg i den historiske prosessen med menneskelig sivilisasjon

Kaffe ble introdusert i Europa på 1600-tallet, og ble raskt en energikilde som vekket tenkningen. Den ledet folk til klarhet i fornuften og åpnet opplysningstiden. Følgelig var kaffebarer symbolske rom for vitenskapelig og kritisk tenkning, virkelige kulturelle sentre og fora for akademisk dialog blant europeiske intellektuelle.

Kaffebarer fungerer som et informasjons- og kommunikasjonssenter, hvor aviser og nyheter om økonomi, maritim sektor, politikk osv. stadig oppdateres, og tiltrekker seg mange filosofer og historikere for å observere samfunnslivet, dokumentere, analysere og fritt diskutere og resonnere. I dette åpne miljøet produseres historisk kunnskap med mange historiske skoler og teorier som dannes, og som reflekterer tempoet i livet i en verden i endring. Historiografien går deretter inn i prosessen med vitenskapeliggjøring med en rasjonell, systematisk tilnærming, basert på sosial observasjon, debatt og kritisk tenkning.

Blant dem var Café Procope i Paris en bemerkelsesverdig restaurant, hvor filosofene Voltaire og Diderot debatterte og formet nøkkelprinsippene i moderne historie, som evidensbaserte metoder, komparativ tenkning og vitenskapelig skepsis. Karl Marx besøkte også kafeene i Berlin og Paris for å utveksle samtaler med radikale tenkere, og utviklet dermed det historisk-materialistiske perspektivet som hadde en dyp innflytelse på 1900-tallets historie.

Spesielt kaffe er ikke bare en favorittdrikk blant historikere og filosofer, men også et viktig tema i global historisk forskning. Forskning på kaffens opprinnelse, forbrukerkultur, maktskifter, handel osv. viser kaffens sterke innvirkning på økonomiske og sosiale svingninger rundt om i verden gjennom mange århundrer. Kaffens historie er ikke bare en historie om en drikk, men også prosessen med økonomisk og sosial utvikling osv. i mange menneskelige samfunn, om internasjonal handel og moderne økonomi.

Fra en bønne som hjalp folk å holde seg våkne, oppdaget i Etiopia på 800-tallet, har kaffe blitt en global handelsvare som har påvirket livet dypt og åpnet veien for handel og bærekraftig utvikling. I denne prosessen har kaffe blitt assosiert med transformasjonen av menneskelig bevissthet, maktskifte, globalisering og dannelsen av internasjonale handelsforbindelser.

Kaffebarer, fra å være et viktig sosialt rom for osmanerne, til et sosialt kontaktpunkt, et senter for kunnskapsutveksling mellom europeiske intellektuelle, ble et ideelt miljø for dannelse og utvikling av bevegelser og ideer, som fremmet sosial fremgang. Med kaffebarer som forskningstema, så historikeren Fernand Braudel (1902–1985), fra Annales-skolen, på kaffebarer som et symbol på bylivet og det økonomiske og sosiale livet. Braudel var spesielt interessert i hvordan kaffebarer reflekterte det materielle livet og den sosiale strukturen, noe som ga en dypere forståelse av økonomiske og kulturelle bevegelser i en globalisert verden. Dette er et sivilisasjonselement som påvirker mange aspekter av menneskelivet samtidig, og bidrar til å skape en menneskelig sivilisasjonsarv.

I dagens kunnskapsøkonomi fortsetter de kreative og bevisste verdiene ved kaffe å bli sterkt fremmet, og bidrar til å forme måten folk tenker og handler på for å skape en bærekraftig fremtid.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Vi inviterer leserne til å se videoserien om filosofisk kaffe som er lagt ut på kanalen https://bit.ly/caphetrietdao