Fra avlinger for å lindre hungersnød til basisprodukter
Rundt middagstid satt herr Le Viet Ngoc fortsatt sammenkrøpet i portulakåkeren. Han brukte hendene til å dele de små, fargerike, grønne bladene for å se etter insekter. Av og til reiste han seg opp og tørket raskt bort svetten med kanten av den skitne skjorten sin.
Ved Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative (landsbyen Phuc Gia, Tho Long kommune, Thanh Hoa -provinsen) er herr Ngoc både eier og arbeider. Han eier ikke bare over 2 hektar med vannspinatdyrking, men fungerer også som «ingeniøren» som driver gården, fra jordforberedelse, planting, stell, høsting til bearbeiding, pakking og markedsføring av produktet. Noen sier at han tar på seg for mye og gjør alt selv, men han smiler bare og sier: «Det er ikke det at jeg ikke stoler på noen, det er bare det at jeg føler meg tryggere på å gjøre det selv.»
Herr Ngoc eier mer enn 2 hektar med vannspinat i Tho Long kommune, Thanh Hoa-provinsen. Foto: Quoc Toan.
For herr Ngoc er ikke pennywort bare en avling for å tjene til livets opphold, men også en uforglemmelig del av minnene hans fra de fattige årene. Familien hans hadde seks søsken, og mange dager bestod måltidene deres utelukkende av pennywort i stedet for ris. «Pennywort forsørget søsknene mine og meg mens vi vokste opp i denne regionen. Når jeg tenker tilbake, hjemsøker det meg fortsatt, men hvis vi ikke spiste det, hva skulle vi leve av? For de fattige den gang var ikke pennywort en delikatesse, men noe som hjalp mange familier å overleve dag etter dag», mintes han.
Da han snakket om sin gründerreise med vannspinat, fortalte Ngoc at en stor flom feide over hagen hans i 2017 og skylte bort mesteparten av avlingene i hagen. Etter at vannet trakk seg tilbake, var landet gjørmete, trær var spredt overalt, og det virket som om det ikke var noe igjen å klamre seg til. Likevel, i et hjørne av hagen, klamret en liten klump med vannspinat seg til en høy jordhaug.
Fra bare noen få klumper med portulakk slo plantene gradvis rot og spredte seg over tid. Da kona hans så at de kunne brukes, høstet hun dem og solgte dem på markedet, og tjente 25–30 tusen dong per kilogram, nok til å kjøpe ris til de daglige måltidene. Med den ekstra inntekten begynte han å ta bedre vare på hagen. Portulakkplantene ble deretter formert i flekker og rader, og området utvidet seg gradvis.
Arbeidere på herr Ngocs gård. Foto: Tho Long.
Herr Ngoc sa at pennyurten han dyrker er en innfødt variant, en vill plante som har vokst på landsbygda i lang tid. Bladene er små, stilkene er slanke, stilkene er seige, og den har en rikere, mer duftende smak sammenlignet med hybridvarianter. I motsetning til hybrider som kan dyrkes året rundt, er imidlertid den innfødte pennyurten bare egnet for noen få sommermåneder og tåler mindre kulde. Avlingen er ikke like høy som hybridpennyurt, men kvaliteten er overlegen. Derfor aksepterer han utfordringen med å bevare de unike egenskapene til produktet sitt.
Å ta vare på grønnsaker er som å ta vare på en nyfødt baby.
Det var ingen enkel oppgave for herr Ngoc å oppnå det frodige, rene dyrkingsområdet for vannspinat han har nå. Ved første øyekast ser det ut til at grønnsaksdyrking dreier seg om kjente trinn som å forberede jorden, bruke organisk gjødsel og vanne regelmessig, men med vannspinat ligger den vanskeligste delen i å holde grønnsakene virkelig rene.
Ifølge herr Ngoc er den mest arbeidskrevende delen manuell luking fordi de ikke bruker herbicider. Denne oppgaven må gjøres tre ganger i måneden, og det er dyrt å ansette folk. Dessuten er jordskadedyr en konstant bekymring. Disse skadedyrene forårsaker skade i stillhet; de er nesten usynlige om dagen og kryper bare opp for å spise bladene om natten. For å bekjempe dem effektivt må dyrkerne time det riktig, vanligvis rundt klokken 19.00, og bringe lys til jordene for å sprøyte biologiske plantevernmidler. Arbeidet er repetitivt og krever tålmodighet og omhyggelig omsorg, som å ta seg av sine egne barn.
«Hvis du sprøyter plantevernmidler til feil tid, er det sløsing med tid og penger. Og hvis du bruker kjemiske plantevernmidler, er ikke grønnsakene lenger rene, og det skader hele planten», forklarte Ngoc.
Herr Ngoc er både bonde og maskinfører. Foto: Quoc Toan.
Det var år da jordskadedyrene brøt ut voldsomt, og han mistet fire grønnsaksavlinger på rad. Ikke bare led han avlingstap, men hvert skadedyrangrep krevde også at han rehabiliterte jorden, noe som kostet ham ekstra innsats og utgifter. Til tross for dette aksepterte han det og startet på nytt.
Ikke bare sørger herr Ngoc for trygge produksjonsprinsipper for seg selv, men han krever også at de tilknyttede husholdningene strengt følger følgende: Ingen plantevernmidler eller kjemisk gjødsel skal brukes; kun biologiske produkter skal brukes i dyrking. «Nitrogengjødsel etterlater langvarige rester, ikke ulikt plantevernmidler. Grønnsakene ser grønne ut, men de smaker ikke godt. Du kan se med det blotte øye om grønnsakene har blitt sprøytet med plantevernmidler eller ikke. Grønnsaker behandlet med kjemiske plantevernmidler eller nitrogengjødsel er vanligvis grønnere, men de blir raskt dårlige», avslørte herr Ngoc.
Etter høsting gjennomgår Centella asiatica (Gotu Kola) en grundig prosesseringsprosess, fra sortering, vasking, damping, tørking til kverning og pakking. Hvert trinn gjøres nøye og omhyggelig. Spesielt utføres pakkeprosessen i et kjølerom og steriliseres med UV-stråler for å sikre sikkerhet og opprettholde produktkvaliteten.
Herr Ngoc er direkte involvert i bearbeidingen av produktene. Foto: Quoc Toan.
Dyp prosessering, økende verdi.
I 2019 ble Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative etablert, som samarbeider med mer enn 10 husstander for å delta i produksjonen. Til dags dato har arealet som er plantet med vannspinat økt til over 2 hektar, med et gjennomsnittlig utbytte på omtrent 4–6 kvintaler per sao (omtrent 1000 kvadratmeter) per måned. Totalt sett når den årlige produksjonen titalls tonn.
De siste årene har forbruket av fersk pennyurt avtatt. Noen ganger, når det er en god innhøsting, synker prisen. Andre ganger visner den høstede pennyurten før den kan selges. Da Mr. Ngoc så at produktene hans var usalgbare, begynte han å tenke på å gå over til å lage pennyurtpulver, noe som ville muliggjøre lengre holdbarhet og øke produktets verdi.
Fast bestemt på å gjennomføre dette, lånte han modig kapital og investerte i frysetørkere, brennere, pakkemaskiner og annet utstyr, til en samlet verdi av flere milliarder dong. I de tidlige dagene levde og åndet han praktisk talt for maskineriet, lærte og betjente det problemfritt. På et tidspunkt ble produktet godt mottatt av markedet, og utenlandske partnere kom for å legge inn bestillinger. Men akkurat da gleden begynte å blomstre, oppsto vanskeligheter. Store råvarer, høye lagerkostnader og en liten produksjon tvang ham til å revurdere retningen sin.
Produkter laget av Centella asiatica (Gotu Kola) av Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative er tilgjengelige i mange provinser og byer over hele landet. Foto: Quoc Toan.
Før de i det hele tatt klarte å betale tilbake investeringsgjeldene sine, rammet naturkatastrofer gjentatte ganger. I 2025 feide massive flommer over og ødela store områder med uhøstede grønnsaker og forårsaket tap for milliarder av dong. Lønningene til arbeiderne forble ubetalte, noe som økte presset, og gjelden er fortsatt utestående.
Herr Ngoc ga imidlertid ikke opp. For å redusere presset på salget, flyttet han fokuset til dypere prosessering, og skapte flere produkter fra centella asiatica, som rent pulver, centella asiatica med mungbønner, centella asiatica med lotusfrø, centella asiatica-te, osv. Takket være dette forlenges holdbarheten, og verdien på produktene økes også. Produktene er for tiden tilgjengelige mange steder, inkludert hos distributører i de nordlige provinsene. Til tross for at han har mottatt en rekke store bestillinger, opprettholder han en stødig tilnærming og forhaster seg ikke med å ekspandere raskt for å sikre kvalitet.
Etter fradrag for utgifter tjener familien hans omtrent 500–600 millioner VND per år. I 2024 ble Dong Ngau centellapulver anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt og fikk sertifisering for mattrygghet og hygiene.
Centellapulverproduktet beholder den originale smaken, fargen og de gunstige næringsstoffene fra fersk centella, inneholder ingen konserveringsmidler og er ikke blandet med noen kjemiske tilsetningsstoffer. Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative opprettholder regelmessig sysselsetting for mer enn 10 arbeidere, hovedsakelig eldre mennesker i området, med en gjennomsnittlig inntekt på 4–6 millioner VND per person per måned.
Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html
Kommentar (0)