Sirkus på treet som plukker svart frukt, en ettertraktet spesialitet

[annonse_1]

Denne svarte, snerpende frukten har blitt en spesialitet. Folk «fremfører sirkusforestillinger» på trær for å høste den ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Huong Son-distriktet ( Ha Tinh ) regnes som hovedstaden for svarte canariumtrær. De mest konsentrerte områdene er i kommunene Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa og Son Tien. Her vokser det 1–15 canariumtrær i hvert hus. Trerøttene er alle flere tiår gamle.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, vitenskapelig kjent som svart melaleuca, er et stort, innfødt tre som er 20–30 m høyt og 40–50 cm i diameter i brysthøyde; rett, rund stamme, høye grener; tykk, bred krone, eviggrønn.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Svart canariumfrukt vokser på treets små grener. Denne frukten er diamantformet, spiss i begge ender, hvit når den er ung, og blir svart eller mørk lilla når den er moden. Tidligere dyrket lokalbefolkningen canarium kun for treverket, frukten ble bare brukt som en rustikk rett.

De siste årene har canariefrukt vært ettertraktet som spesialitet. Fjellfolk har siden hatt ekstra inntekter fra denne hjemmehageplanten.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Høstsesongen for kanaritrærne starter fra juli til rundt september i månekalenderen. I begynnelsen av sesongen kommer handelsmennene til hagen og bestiller hele treet. Etter å ha vurdert antall frukter på treet, senker handelsmennene prisen og fullfører betalingen.

En morgen sent i august dro fru Dang Thi Khanh Ly (stående til venstre, 33 år gammel, bosatt i Son Ninh kommune, Huong Son) til hagen til fru Nguyen Thi Hoas familie (48 år gammel, Kim Thuy landsby, Kim Hoa kommune, Huong Son-distriktet) for å høste canarium.

Fru Hoas familie har et canariumtre som er over 20 år gammelt og omtrent 25 meter høyt. Fru Ly hadde tidligere betalt fru Hoa 5,7 millioner dong for å kjøpe all frukten på dette canariumtreet.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Herr Pham Thanh Luong (46 år gammel, bosatt i Son Ninh kommune) ble ansatt av fru Khanh Ly for å klatre i trær og plukke canariefrukter for en lønn på 800 000 VND/dag. Denne mannen har flere tiår med erfaring med å plukke canariefrukter.

For å jobbe på treet i timevis bruker herr Luong et belte som er festet til treet for sikkerhets skyld. Tau er knyttet fra gren til gren, slik at han har noe å støtte seg på når han beveger seg og ruller fra gren til trekrone.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Stående på tregrener som var over 20 meter høye, brukte herr Luong en bambusstang som var over 6 meter lang med en sigd festet til seg. Han dro hardt i hver gren for å få canariumfruktene til å falle til bakken, hvor en presenning var spridd ut for å fange dem.

«Denne jobben er veldig vanskelig og farlig, og krever god helse, utholdenhet og erfaring», delte herr Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Da han var tørst, ropte herr Luong og slapp ned et tau fra treet. Personen nedenfor bandt en flaske vann for å forsyne arbeideren.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Rundt canariumtrærne brer høstefolket ut mange store presenninger for å fange opp fallende frukt, og unngå blåmerker og skader.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Høstsesongen for canariene skaper også arbeidsplasser for mange lokale kvinner. Hver kvinne får betalt 200 000 VND av handelsmenn for hver innsamlingstur til canariene.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Etter at den er samlet inn, legges canarien i sekker og transporteres tilbake. I år koster fersk canariumfrukt mellom 90 000 og 120 000 VND/kg, avhengig av størrelsen.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

«Ett tre er anslått å gi 100 kg frukt. Denne sesongen planlegger jeg å kjøpe mer enn 5 tonn canarium. Etter at jeg har brakt det tilbake til bearbeiding og pakking, vil jeg selge det til kunder i og utenfor provinsen. Dette produktet er veldig populært og etterspurt, så det er ingen grunn til å bekymre seg for forbruket», fortalte Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Lokalbefolkningen har erfart at man må koke canariumfrukten i varmt vann på omtrent 70 grader Celsius for å kunne lage en deilig rett. Etter bløtlegging i omtrent 20 minutter mykner canariumfruktkjøttet, det tynne skallet er lett å skrelle, og frøene skilles. Tilsett litt krydder når du spiser den.

Canarium har en karakteristisk aroma, er fet, rik og næringsrik. Denne frukten bearbeides til mange rustikke retter, som stuet med svinekjøtt, saltet ris, klebrig ris med canarium, woket med bipupper...

[annonse_2]
Kildekobling