Tofuskinnslandsbyen i Vinh Long står i brann på Tet-aften

[annonse_1]

Da vi kom til tofulandsbyen My Hoa dagene før Tet, hørte vi den travle latteren, som om det signaliserte landsbyboernes glede på årets travleste dager.

Fru Nguyen Thi Thanh sa at hun har vært involvert i produksjon av tofuskinn for salg i over 30 år. Selv om hun er en yngre generasjon, lærte hun også produksjonsoppskriften fra familien til «faren» til dette tofuskinnen, familien til Chau Xuong.

Ifølge fru Thanh må arbeiderne bruke mye tid, krefter og utholdenhet for å lage deilig og sprø tofuskall. Under stekeprosessen må arbeiderne holde konstant øye med ovnen for å holde ovnstemperaturen innenfor et visst område.

Ifølge fru Thanh blir soyabønnene kontinuerlig kokt med ved etter at de er malt og presset for å lage saft. Vent til ovnen gradvis avkjøles, så dukker det opp et lag med skum som skummes av for å lage tofuskall. I gjennomsnitt varer hver kokeomgang fra 25 til 26 timer.

«I månedene før Tet er produksjonen vanligvis 1,6–1,8 tonn, og under Tet øker mengden ferdig tofu fra 2,4–2,6 tonn, og ovnen min står konstant i brann. Arbeiderne bytter på å produsere kvalitetstofu», la Thanh til.

Arbeiderne i landsbyen for håndverk av tofuskinn tjener en inntekt på 500 000–600 000 VND/dag, det dobbelte av normal inntekt. Foto: Hoang Loc — Arbeiderne i tofuproduserende landsby Vinh Long tjener over 500 000–600 000 VND per dag, det dobbelte av normal inntekt. Foto: Hoang Loc

Le Thanh Tam, som også har hatt en tradisjon med å lage tofu i over 50 år, sa: «I anledning kinesisk nyttår 2024 må jeg øke antallet personer til nesten 20 for å utføre trinnene med å plukke ut, male bønner, koke kaker, arrangere kaker...»

Fru Nguyen Kim Mai, en arbeider i håndverkslandsbyen, sa: «Hvert år, når Tet kommer, tjener arbeidere som oss 500 000–600 000 VND/dag, det dobbelte av det vanlige beløpet, fordi vi må jobbe overtid for å produsere nok tofuskinn til å levere til kundene.»

Herr Dinh Cong Hoang, leder av samarbeidsgruppen for tofuproduksjon i My Hoa kommune, sa at håndverkslandsbyen ble anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv i april 2023, noe som er en ære og stolthet for menneskene som jobber i yrket her.

Ifølge herr Hoang vil håndverkslandsbyen gjennom anerkjennelse bli kjent for mange mennesker, noe som skaper gunstige betingelser for markedsekspansjon ... For tiden har My Hoa tofu-håndverkslandsby fortsatt rundt 33 husstander, noe som skaper arbeidsplasser for mer enn 100 lokale arbeidere.

Ifølge Mr. Hoang produserer dette stedet i gjennomsnitt omtrent 2 tonn tofuskinn hver dag, og under Tet produserer håndverkslandsbyen omtrent 4 tonn ferdig tofuskinn hver dag. Tofuskinnprodukter er for tiden foretrukket av mange kunder i Mekongdeltaet og mange områder over hele landet.

«I løpet av de siste hundre årene med etablering og utvikling har My Hoa-tofulandsbyen gått gjennom mange oppturer og nedturer. Vi tror at My Hoa-tofulandsbyen i fremtiden vil utvikle seg mer og mer og bli et attraktivt reisemål for turister, og dermed bidra til å forbedre livene til lokalbefolkningen og den lokale økonomien », la Hoang til.

Ifølge departementet for kultur, sport og turisme i Vinh Long-provinsen startet My Hoa tofuskinnslandsby rundt 1912, da familien til Mr. Chau Xuong startet en familiebedrift med å lage tofuskinn. I starten gikk dette yrket bare i arv innen familien, deretter fikk folk i området en kjærlighet for denne retten, så de kom for å be om å lære opp yrket. Over tid økte antallet personer som laget tofuskinn, og det ble en ganske folksom håndverkslandsby.

[annonse_2]
Kilde