Ryktet sier at den ble utsolgt på to timer, stemmer det?

Klokken 11:30, under den stekende solen, sørget jeg for å være her. Jeg hadde hørt rykter om Uncle Hais restaurant lenge, men først nå hadde jeg hatt sjansen til å oppleve dens unike og uvanlige trekk på nært hold.

Dørene åpnet presis klokken 12, med kunder allerede ventende.

Ho Chi Minh-byen har ingen mangel på deilige banh canh-restauranter (risnudelsuppe), men den som drives av onkel Hai (55 år gammel), som ligger i en bakgate på Bui Minh Truc-gaten (distrikt 8), er ikke bare deilig, men også unik for meg.

Butikken starter ikke salget før klokken 12.

[KLIPP]: Unik og uvanlig «ventende nudelsuppe» i Ho Chi Minh-byen hvor kundene må vente fra 30 minutter til 1 time på å spise.

Onkel Hais gigantiske gryte med nudelsuppe.

Jeg ble overrasket over at selv om butikken åpnet klokken 12, var dusinvis av kunder allerede stuet sammen i flere bord – små bord, men fullpakket med 4–5 personer på hvert bord. For ikke å snakke om de mange menneskene som sto rundt butikken, villige til å vente i den stekende solen bare for å kjøpe en bolle med nudelsuppe fra selgeren.

På dette tidspunktet lurte jeg på hva som var så spesielt med denne bollen med nudelsuppe at kundene kom 30 minutter for tidlig bare for å sikre seg et sete?

Onkel Hai var travelt opptatt med å lage mat til kunder i køen, så vel som til takeaway.

Etter å ha pratet med herr Tung (37 år gammel, bosatt i distrikt 8), sa kunden at han har spist på denne restauranten i over et tiår, og at det er vanlig. Han sa at hvis du ikke kommer tidlig for å spise, vil det ikke være noen plass, og du får kanskje ikke engang alle ingrediensene i favorittbollen hans med banh canh.

Mange er villige til å vente 30 minutter til en time når de spiser her. For det første er nudelsuppen deilig; for det andre er den billig; og for det tredje er det nært hjemmet. Jeg har spist her 25 av 30 dager i måneden!

Herr Tung, en fast kunde på onkel Hais restaurant.

«Mange er villige til å vente fra 30 minutter til en time her, det er normalt. For det første er nudelsuppen her deilig; for det andre er den billig; og for det tredje er det nært hjemmet. Jeg spiser her 25 av 30 dager i måneden», sa han med et smil.

Ved siden av henne sa fru Thuy (60 år gammel, bosatt i distrikt 8), som også har spist her i flere år. Hun sa at ingen ville være dumme nok til å plage seg selv ved å vente i 30 minutter til en time på å spise en rett, men denne restauranten er et unntak for henne.

Onkel Hai har vært dyktig i denne jobben de siste 39 årene.

«Kraften her er søt fra beinene, ikke fra sukker, og jeg elsker denne unike smaken som jeg ikke finner noe annet sted. Alt i bollen med banh canh, fra svinekjøtt, kjøttboller, kjøtt, blodpudding ... alt er deilig og rent. Ærlig talt, fordi jeg er så forelsket i banh canh her, føler jeg at det er verdt ventetiden uansett hvor lang tid det tar. Hvis du liker det, er det gøy å vente. Jeg forstår også restaurantens situasjon; det er mange kunder, og hovedsakelig bare mannen og kona som driver forretningen, så den trege servicen er forståelig», sa Thuy, og forklarte sin villighet til å vente.

Mens de venter, skjenker og lager kundene sin egen iste ved et bord plassert i et hjørne av kafeen. Teen er sterk og velduftende; å nippe til den mens man prater og sladrer i skyggen av et fikentre får tiden til å fly forbi og demper den skarpe solen i Ho Chi Minh-byen.

Kaken ser enkel ut, men kundene elsker den.

Kraften er rik og smakfull, og ingrediensene er harmonisk kombinert.

Rundt klokken 12 var onkel Hai og kona ferdige med forberedelsene og var travelt opptatt med å lage mat til dusinvis av kunder som hadde ventet lenge. Tung var også fornøyd og syntes det var verdt det å komme tidlig, ettersom han klarte å bestille sin favorittsuppe med nudelhale av svin. Jeg bestilte en vanlig porsjon svineknekke.

Jeg tok en slurk av kraften og forelsket meg umiddelbart i denne bollen med banh canh. Den var rik, smakfull og hadde den svært tradisjonelle smaken av banh canh moren min pleide å lage til meg. Nudlene var skinnende hvite, seige og myke, og selv om de ikke var spesielt spesielle sammenlignet med andre steder, harmonerte de perfekt med kjøttbollene, svinekjøttet og annet kjøtt. Kraften var det virkelige salgsargumentet for denne bollen med banh canh.

Fru Thuy er vant til å vente på å nyte favorittskålen med kake.

Personlig ville jeg gitt smaken av nudelsuppen en 9/10. Jeg forstår også hvorfor så mange er villige til å vente med å spise på restauranten til Mr. og Mrs. Hai. Jeg vil imidlertid også påpeke at dette spisestedet ikke er for de som er ekstremt sultne, irritable eller utålmodige, fordi ventetiden ikke er hyggelig. Noen utålmodige kunder stresser med eieren bare for å få svaret: «Vi har gått tom for denne retten!» Mange kunder sier at det er uttrykket de hører hver gang de stresser med eieren, og når de vet hva det innebærer, stresser de ikke lenger.

Du kan kjøpe den for 10 000 dong.

Da jeg spurte eieren om dette, forklarte han raskt: «Det er det kundene sier, kjære! På travle lørdager og søndager blir vi raskt utsolgt, men på vanlige dager tar det lengre tid. Noen ganger, når det regner, blir vi ikke utsolgt og må vente til klokken 17.»

Tung liker den delen av nudelsuppen som inkluderer svinehale.

Angående den lange ventetiden for kundene, sa herr Hai at han følte seg litt skyldig og syntes synd på dem. Men siden det bare er han og kona som selger, og mange kunder kommer tidlig for å få tak i favorittrettene sine, prøver de sitt beste å tilberede alt så tidlig som mulig og bringe maten ut til kundene så snart som mulig.

Kraften her har en sødme fra beinene, ikke fra tilsatt sukker, noe jeg elsker mest – noe du ikke finner noe annet sted. Alt i bollen med banh canh, fra svinekjøtt, kjøttboller og annet kjøtt, er deilig og rent. Ærlig talt, fordi jeg er så forelsket i banh canh her, synes jeg det er verdt ventetiden uansett hvor lenge det er. Hvis du liker det, er det gøy å vente. Jeg forstår også restaurantens situasjon; den er alltid travel, og drives hovedsakelig av et mann og kone, så treg service er forståelig!

Fru Thuy, en fast kunde på restauranten til herr Hai.

Å bli støttet av slike kunder i flere tiår er en glede og en kilde til lykke for matselgere som ham. For 39 år siden åpnet han og søsteren hans dette spisestedet. Han solgte maten, og søsteren hans lagde mat. Etter mer enn et år sluttet søsteren hans å selge, men han bestemte seg for å holde spisestedet i gang for å tjene til livets opphold.

Pølsen er deilig.

Gradvis, med sine spesielle oppskrifter, fikk restauranten mer og mer støtte fra kunder nært og fjernt, og den har en stabil base av lojale kunder i dag. «Jeg lager mat med hjertet, med omhyggelig omsorg og hygiene, og kundene kan føle det når de spiser. Å lage retter til kundene våre hver dag er en glede for min kone og meg», sa eieren.

Her koster hver bolle med banh canh 35 000–50 000 VND, noe som er ganske rimelig. Konen til Mr. Hai nevnte også at hvis kunder ønsker en bolle for 10 000 VND, selger eieren den.

Hver dag gjør onkel Hai sitt beste for å gi kundene sine de mest inderlige kakene.

Dette spisestedet er kulminasjonen av onkel Hais harde arbeid over flere tiår, så han sier at han hver dag vil strebe etter å gjengjelde kjærligheten kundene har vist ham. Mange kunder sier også at de vil fortsette å støtte restauranten slik de har gjort i flere tiår, fordi de har forelsket seg i dette unike nudelsuppestedet ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm