Bærer solen over de "hvite markene"
I generasjoner har Long Dien-, Vinh Hau- og Tan Thuan-områdene blitt ansett som saltproduksjonssentrene i Ca Mau . Det rike, alluviale saltet fra denne regionen eksporteres til mange provinser og byer i området, og krysser til og med grensen til Sør-Korea. På grunn av dette er livene til folk flest her avhengige av saltmarkene. Saltbønder jobber i omtrent 5–6 måneder i den tørre årstiden hvert år; etter det må de finne andre jobber for å tjene til livets opphold.
Saltbønder i Vinh Hau kommune høster saltavlingen sin med presenninger. Foto: Huu Tho
Tidlig om morgenen, mens de første sollysstrålene reflekterte seg fra saltpannene som glitret som krystaller, delte Mr. Ho Chau Ky (fra Long Dien kommune i Ca Mau-provinsen), en 70 år gammel saltbonde med over 50 års erfaring: «Ved første øyekast tror kanskje alle at det er veldig enkelt å lage salt, bare bringe sjøvann inn på åkrene og vente på at saltet krystalliserer. Men i virkeligheten krever saltproduksjon mye teknikk og erfaring. Fra å forberede jorden på åkrene til å overvåke saltinnholdet i sjøvannet før det bringes inn, overvåke vinden, overvåke solen ... alt må beregnes nøye for å oppnå maksimal produktivitet.»
I motsetning til mange andre industrier er saltproduksjon nesten helt avhengig av været; jo sterkere solen er, desto mer salt produseres. «Arbeid i solen, hvil i kjøligheten», fra tidlig morgen til solen står høyt på himmelen, er saltbøndene travlest. I den stekende solen, på den harde bakken under føttene deres, blir saltbøndenes svette enda saltere, og saltet fra Ca Maus kystregion blir enda rikere på smak. Dypt inne i den salte smaken ligger den milde sødmen fra de strålende smilene på saltmarkene etter rikelig avling og gode priser. Saltproduksjon er som et kall, så til tross for alle oppturer og nedturer forblir saltbøndene knyttet til saltet, et symbol på hjemlandet.
Herr Huynh Van Lai, som har jobbet i dette yrket i over 20 år i Tan Thuan kommune, delte: «Alle vet og ser at saltproduksjon er hardt arbeid, og markedet er ustabilt, men dette er et 'arvelig' yrke, som har gått i arv gjennom mange generasjoner, så mange mennesker er fortsatt knyttet til og elsker saltproduksjon, til tross for mange oppturer og nedturer og uforutsette hendelser.»
Et nytt kapittel i «Saltlivet»
Ifølge mange saltbønder har saltprisen vært stabil og høyere enn forrige sesong, takket være organiseringen av Vietnams saltindustrifestival - Bac Lieu 2025, med temaet «En hundreårig reise med saltproduksjon - et liv», av den tidligere Bac Lieu- provinsen, med temaet «Øke verdien av vietnamesisk salt», på slutten av første kvartal 2025. Dette arrangementet bidro til å spre omdømmet til Ca Mau-saltet, og tiltrakk seg oppmerksomheten til mange innenlandske og internasjonale forretningspartnere som søkte investeringsmuligheter og bestillinger. Dette skapte ytterligere motivasjon og tillit for saltbønder til å forbedre verdien av saltet sitt, utvide markedene sine og, viktigst av alt, få mer oppmerksomhet fra lokale myndigheter, departementer og sektorer knyttet til saltindustrien. Mange saltbønder håper også at verdien av salt vil fortsette å øke i fremtiden, noe som hjelper dem å forbli engasjert i saltproduksjonsyrket på lang sikt.
Salte blomster. Foto: PHAN THANH CUONG
Tran Van Thua, styreleder i Doanh Dien Salt Production Cooperative (Long Dien kommune, Ca Mau-provinsen), sa: «Én hektar med saltproduksjon ved bruk av tradisjonelle metoder gir over 50 tonn, og mer enn 65 tonn for saltproduksjon ved bruk av presenning ... Siden Vietnams saltfestival - Bac Lieu i 2025 har prisen på salt økt med 200–300 VND/kg (avhengig av type). Saltbønder håper at det ikke lenger vil være bittersalthøstinger som i tidligere år.»
De bittere saltsesongene i saltbøndenes minne er når saltprisene stuper, noe som gjør deres harde arbeid på saltmarkene nesten meningsløst. Takket være innsatsen fra alle myndighetsnivåer og relevante etater har det dukket opp positive tegn på de hvite saltmarkene. Saltprisene har returnert til sin rettferdige verdi, saltbønder kan tjene til livets opphold fra handelen sin, og den bærekraftige utviklingen av saltindustrien blir sikrere. Imidlertid har nye vanskeligheter oppstått for saltindustrien med fraværet av unge saltbønder på saltmarkene. Yrkets usikkerhet har ført til at unge mennesker har forlatt landsbyene sine én etter én, og overlatt de solfylte saltmarkene til de eldre. Risikoen for utryddelse er tydelig på disse markene som en gang var uberørte hvite i den tørre årstiden.
Saltet fra Ca Mau har alltid beholdt sin rike, alluviale smak, med det berømte merket «Ba Thac Salt» fra den gamle sørlige regionen. For at saltindustrien skal utvikle seg bærekraftig, må imidlertid støttepolitikken gå hånd i hånd med merkevarefremme, kombinert med turismeutvikling og bevaring av tradisjonelle kulturelle verdier.
«Kystprovinser og byer bør fokusere på å samtidig gjennomgå og utvikle saltproduserende områder på steder med gunstige naturforhold; på en konsentrert og storskala måte, danne industrielle saltproduksjonssoner og diversifisere saltprodukter på lokaliteter. Utvikle turisme og opplevelsesprodukter knyttet til landbruks- og saltproduksjon; koble sammen turistruter, bygge turer for å oppleve saltproduserende landsbyer slik at turister kan besøke, lære om produksjonsprosessen, delta i høstingsprosessen og nyte lokale retter.»
Nguyen Linh
Kilde: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html
Kommentar (0)