Retter som ofte spises med vermicelli og pho er «dyrebar medisin» ved årstidsskiftet.

(Dan Tri) – En liten håndfull grønnsaker i en gryte med suppe, en bolle med pho eller en tallerken med salat gjør ikke bare retten mer smakfull, men er også en «naturmedisin» som hjelper kroppen med å bekjempe forkjølelse, influensa og høsttretthet.

Når været blir til høst, er kroppen følsom for kald vind og temperaturendringer. Kjente urter og krydder fra det vietnamesiske kjøkkenet gjør ikke bare rettene mer deilige, men bidrar også til å øke motstandskraften, holde kroppen varm og forebygge sykdommer i henhold til både østlig medisin og moderne vitenskapelig forskning.

Når årstidene skifter, blir urter til medisinske urter på kjøkkenet.

Årstidsskiftene gjør mange mennesker utsatt for nysing, tett nese, sår hals, verking og smerter eller mild influensa. Ifølge orientalsk medisin er høsten tiden for å fokusere på å gi næring til lungene, fylle på yin og holde kroppen varm.

Når årstidene skifter, blir urter til medisinske urter på kjøkkenet (Foto: Getty).

Mer enn bare krydder, inneholder mange urter også essensielle oljer og naturlige forbindelser som har antibakterielle, betennelsesdempende, fordøyelses- og immunstyrkende egenskaper.

Noen moderne studier viser at disse grønnsakene inneholder mange antioksidanter som polyfenoler, flavonoider og vitamin C, som bidrar til å beskytte celler og redusere effekten av kaldt vær på luftveiene.

Vietnamesisk koriander varmer magen og fjerner kulde

Vietnamesisk koriander har en krydret, varm smak og en særegen sterk aroma. Dette er en uunnværlig grønnsak når man spiser balut, ålegrøt eller kyllingsalat, og den bidrar til å fjerne fiskelukten, stimulere smaksløkene og varme magen.

Ifølge orientalsk medisin hjelper vietnamesisk koriander med fordøyelsen, driver ut luft og kulde, reduserer magesmerter og behandler eksem og skabb. Moderne forskning viser også at den essensielle oljen i vietnamesisk koriander inneholder antibakterielle og soppdrepende forbindelser, som bidrar til å beskytte fordøyelsessystemet og redusere oppblåsthet og fordøyelsesbesvær.

Dill gjør suppen velduftende og varmer hele kroppen.

Dill er ikke bare velduftende, men også bra for helsen (Foto: Getty).

Dill regnes som «sjelen» i mange fiske- eller sneglesupper. Ikke bare fjerner den fiskelukt, denne urten bidrar også til å stimulere fordøyelsen, redusere oppblåsthet og varme kroppen.

I orientalsk medisin har dill en krydret, varm smak, bidrar til å styrke milten, sirkulere qi og varme opp nyrene. Noen studier viser at eterisk olje av dill inneholder karvon og limonen, som har antibakterielle og antioksidanteffekter og bidrar til å redusere magekramper. Litt dill i en gryte med suppe på en kald dag kan gjøre måltidet deiligere og varme hjertet.

Koriander er en verdifull medisin for fordøyelsessystemet.

Koriander brukes ofte i pho-nudler. Denne urten har en mild, krydret smak og varme egenskaper, og bidrar til å stimulere fordøyelsen og avgifte kroppen.

Ifølge tradisjonell medisin kan koriander hjelpe med fordøyelsen, utdrive luft i magen og fremme vannlating. Moderne forskere har også bemerket at korianderfrø og -blader inneholder vitamin A, C og K, sammen med den aktive ingrediensen linalool, som har antibakterielle egenskaper og er bra for lever og mage.

Koriander stimulerer smaksløkene og hjelper fordøyelsen.

Koriander, også kjent som vietnamesisk koriander, har en krydret, varm smak og en særegen aroma. Vietnamesere bruker den ofte til å lage sur suppe, kraft eller spise den til grillretter og nudelsuppe med kjøtt.

Ifølge orientalsk medisin bidrar eryngium til å redusere varme, rense urenheter og styrke milten og magen. Noen ernæringsstudier viser at eryngiumekstrakt har evnen til å hemme tarmbakterier, noe som bidrar til å redusere diaré og oppblåsthet. Takket være dette er retten mer attraktiv og kroppen føler seg mer komfortabel på tørre dager.

Sitronbasilikum: Influensaens «nemesis»

Sitronbasilikum har en sur smak, skarp aroma, varme egenskaper, og brukes ofte i folkemedisiner for å behandle hoste, forkjølelse og sår hals.

Ferske sitronbasilikumblader kan spises rå, knuses for å lage en drikk, eller dampes med honning for å redusere hoste og fjerne slim. Sitronbasilikum eterisk olje inneholder karvakrol og tymol, to aktive ingredienser med sterke antibakterielle egenskaper, som bidrar til å berolige halsen, redusere betennelse i luftveiene og øke naturlig immunitet.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm