En vietnamesisk rett laget med svinekjøtt har kommet seg inn på topp 5-listen over de beste rettene i Asia.

Svinekjøtt er ekstremt populært i kjøkkenene i østlige land, og tilberedningsmetodene deres påvirker hverandre. Opprinnelsen deres er imidlertid tydelig, og det er ikke mye debattert. Nedenfor er en liste over de 5 mest delikate svinekjøttrettene i Asia.

Vietnamesiske retter blant de 5 beste rettene i Asia - Bilde 1.

Grillede kjøttboller stekt over trekull, en viktig ingrediens i en berømt vietnamesisk rett.

FOTO: HOAI NHAN

1. Samgyeopsal, Sør-Korea

Samgyeopsal er en koreansk spesialrett som utelukkende består av svinemage, det dyreste stykket av svinekjøtt i Korea. Den er så populær at koreanere spiser den omtrent hver fjerde dag. Navnet er satt sammen av tre ord: sam (tre), gyeop (lag) og sal (kjøtt), så det kan bokstavelig talt oversettes til «tre lag med kjøtt», som refererer til de tre synlige kjøttlagene. Enten det er hjemme eller på restaurant, grilles samgyeopsal ved bordet i en spesiell panne designet for at fettet skal dryppe ned langs sidene, og serveres med grønne grønnsaker.

2. Stekt pattegris, Kina

En versjon av typisk kantonesisk barbecue, laget ved å steke en hel marinert gris i en kullovn ved svært høye temperaturer, noe som resulterer i mørt, saftig kjøtt og sprøtt skinn.

3. Dongpo braisert svinekjøtt, Kina

En signaturrett fra Hangzhou, braisert svinebuk, lages med flere viktige kinesiske ingredienser som ingefær, vårløk, soyasaus og, viktigst av alt, Shaoxing-risvin, en essensiell ingrediens for braiserte retter. Det sies at Dongpo-braisert svinebuk ble oppfunnet (eller i det minste inspirert) av Su Dongpo, en statsmann, poet, maler og kalligraf fra Song-dynastiet på 1000-tallet og en av de fire klassiske kinesiske kokkene.

4. Bun cha, Vietnam

Vietnamesiske retter blant de 5 beste rettene i Asia - Bilde 2.

En porsjon av den berømte Huong Lien bun cha i Hanoi.

FOTO: NTT

Bun cha er en rett bestående av svinekjøtt og risnudler, nært knyttet til Hanoi, som antas å være dens opprinnelse. Retten kombinerer tre komponenter: en bolle med grillede svinekjøttboller i en dippsaus, en tallerken med risnudler og diverse friske grønnsaker som perilla, salat, koriander og vannspinat. Selv om ikke mye er kjent om dens historie eller opprinnelse, fikk den internasjonal anerkjennelse i 2016 da den dukket opp på programmet Parts Unknown – der programleder Anthony Bourdain nøt bun cha med tidligere amerikanske president Barack Obama.

5. Lechon Kawali, Filippinene

Lechon kawali er den filippinske versjonen av sprøstekt svinemage. Svinekjøttet kokes hovedsakelig i vanlig eller krydret vann, krydres deretter med salt, kuttes i biter og friteres til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, mens innsiden forblir mør og saftig. Det er en av de mest berømte rettene på Filippinene.

Listen over deilige svinekjøttretter inkluderer også andre vietnamesiske retter som braisert svinekjøtt, grillet svinekjøttspyd, knust ris med svineribbein, gelésvin, wokket sennepsblader med røkt svinekjøtt og Phung vårruller ...

Kilde: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm