Muslingsesong langs Day River

Når risavlingen om vinteren og våren er klar for innhøsting, er det også tiden da folk som bor langs Day-elven, Khanh Cong kommune, Yen Khanh-distriktet, går inn i årets viktigste høstsesong for muslinger. Hver dag fanger noen familier opptil 15–20 kg muslinger, og tjener millioner av dong.

Duftende agn for å tiltrekke fisk

Etter å ha nytt mange deilige retter laget av muslinger, var jeg nysgjerrig på hvordan bønder høster muslinger. En dag i midten av mai var jeg så heldig at bønder i Khanh Cong kommune lot meg «være vitne til» denne prosessen.

Fra klokken 04.00 var jeg til stede ved elvebredden av Day River for å sette ut fell og fange muslinger sammen med lokalbefolkningen. Ifølge lokalbefolkningen var grunnen til at jeg måtte dra tidlig før solen sto opp fordi muslinger liker kjølig vær. Hvis jeg dro sent, ville de dø av varmen. Selv om jeg måtte stå opp tidlig, lærte lokalbefolkningen meg den viktigste hemmeligheten bak muslingfangst, som er teknikken med å blande agn.

Muslingsesong langs Day River — Agnet til krabber blandes av folk fra velduftende ristet risklid, fersk fisk og gjær.

Fru Pham Thi Soi, beboer i Hamlet 5 i Khanh Cong kommune, delte: Det er ikke bare velduftende ristet risklid, hakket fersk fisk, men også meg – et tradisjonelt krydder i vietnamesisk mat . Vi kom opp med denne metoden for å lage agn og fange krabber, og deretter ga vi den videre til andre. Generelt sett krever det ikke mye innsats, men er svært effektivt. Når krabbene lukter agnet, kryper de ut av hullet for å spise agnet. Når de først kryper inn, kan de ikke krype ut igjen.

Etter å ha blandet agnet, fulgte jeg stille etter fru Soi for å samle krabbene. Mens jeg gikk, hvisket fru Soi: Det finnes et folkeslag som sier «så sky som en krabbe». Det er sant at krabber er veldig sky. Så snart de ser en menneskelig skygge eller hører en lyd, gjemmer de seg i hullene sine, så når man samler krabber, må man gå veldig forsiktig og unngå å snakke høyt. Etter å ha sagt det, holdt hun en bøtte i den ene hånden og agnet i den andre, og vasset ut på jordet. Bambuskrabbene hadde vært plassert langs kanten av jordet siden dagen før, jevnt fordelt med 50–70 cm mellom hver. Nå trengte hun bare å løfte dem opp, helle krabbene i bøtta og spre nytt agn på dem, og deretter sette dem tilbake på samme sted. Kanskje fordi hun var så kjent med denne jobben, var operasjonene hennes raske og smidige. På bare 15–20 minutter var plastbøtta med krabber full. Et øyeblikk senere kom en handelsmann til jordet for å veie muslingene. De sa: Muslingene i dette området er små og ikke så røde som de i kystområdene, men de lukter ikke vondt og er mye søtere, så de er veldig enkle å selge.

Vi fortsatte til å bevege oss til åkeren til fru Pham Thi Linhs familie (Hamlet 11, Khanh Cong). Etter mer enn 2 timer med å samle muslinger, samlet fru Linh en nettpose full av muslinger, omtrent 15 kg. Ifølge fru Linh er mai og juni månedene når muslingene er mest tallrike, og dette er også tiden da muslingene er fyldigste og smakfulleste. Familien hennes høster muslinger nesten hver dag, og hviler bare av og til i 1-2 dager. På en god dag får de 15-20 kg, på en dårlig dag får de 6-7 kg. Til tross for den store produksjonen holdes prisen på muslinger alltid på 70-100 000 VND/kg, for i den varme sommeren er det ingenting bedre enn å spise en bolle med muslingsuppe med jute.

«I kommunen er det omtrent et dusin husholdninger som driver entreprenører med jord langs elvebredden, slik familien min gjør. Siden vi har gått over til økologisk risdyrking kombinert med sanking av meitemark og krabber, har livene våre blitt mye mer velstående», sa Linh.

«Guds velsignelser» kommer ikke gratis.

Muslinger ligger langs Day-elven og har et stort landområde, ofte fylt med alluvium og meitemark, og er også naturlige spesialiteter som Khanh Cong kommune er velsignet med av naturen. Sammenlignet med meitemark er muslingfisketiden lengre. Muslingfiskesesongen starter vanligvis fra mars og slutter i november hvert år, med fokus fra mai til slutten av juli. Folk sammenligner ofte dette med "himmelens velsignelse", men "himmelens velsignelse" kommer ikke naturlig. I flere tiår har folk jobbet hardt for å pleie jorden, forbedre og bevare miljøet slik at disse skapningene kan trives.

Herr Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) delte: Hvert år dyrker familien hans bare én risavling om vinteren og våren, bruker økologiske produksjonsprosesser, sier nei til plantevernmidler og kunstgjødsel, og mesteparten av jordbruksaktivitetene gjøres manuelt. I mai og juni, etter at risen er høstet, pløyes jorden igjen, grøfter lages, vann dreneres, og deretter drysses kompost og risskall for å skape næringsstoffer til jorden. I tillegg er det nødvendig å regulere for å sikre at tidevannet strømmer inn og ut kontinuerlig, ikke stillestående. Etter flere år med vedvarende arbeid, dukket muslinger og meitemark gradvis opp og har en stabil avling som den er i dag.

Fru Pham Thi Soi la også til: Vi måtte spise og sove dag og natt, festet til kysten, og konstant overvåke vannstrømmen opp og ned, og hvis vi følte at elvevannet ikke var rent, måtte vi umiddelbart tette avløpet for å forhindre at forurensning rant over, fordi bare litt uaktsomhet kunne føre til at vannressursene forsvant. I tillegg, når jeg så muslinger som bar egg under høsting, slapp jeg dem ut i naturen igjen for å formere seg.

Bare gjennom delingen ovenfor er det nok å se hvor mye folk her verdsetter naturen og hver tomme av land. Det er bra at folk har forlatt tankegangen om fragmentert produksjon og omgjort sine iboende fordeler til større, mer bærekraftige verdier. Denne tilnærmingen er helt i samsvar med orienteringen om å utvikle en flerlags, flerverdibasert landbruksøkonomi , knyttet til turisme, som provinsen vår sikter mot.

Det antas at det i fremtiden er nødvendig med mer deltakelse fra spesialiserte sektorer for å støtte lokaliteter i forskning, utredning og evaluering av egenskaper, jordkvalitet, vannkilder og tydelig identifisering av områder med potensial for å fortsette å utvide området for rươi- og krabbeoppdrett. I tillegg bør man diversifisere produktene, bygge merkevarer for lokal økologisk ris, krabbe- og rươisaus, og etablere turismeprodukter for å betjene turister for sightseeing og opplevelser... Og dermed bidra til utviklingen av lokal sosioøkonomi.

Nguyen Luu

Kilde