Søt smak av Tan Phuoc ananasgodteri

DTO - Tan Phuoc (tidligere Tan Phuoc-distriktet, Tien Giang-provinsen). Landet var en gang kjent som «alun-navlen» til Dong Thap Muoi på grunn av den barske jorden. Midt i det sure landet har imidlertid ananastrær slått rot og brakt håp og forandring til folket her. Tan Phuoc-ananasen er nå ikke bare et symbol på tilpasning, men også en «kilde» til velstand og overflod, og åpner en retning for bærekraftig økonomisk utvikling, knytter sammen lokalsamfunn og skaper stor merverdi fra lokale ressurser.

Fete og sprø peanøtter rulles raskt av arbeiderne og blandes inn i den varme ananasgodteriblandingen.

Når «hjemmedyrket» blir en spesialitet

Tan Phuoc-ananasen gir ikke bare fersk frukt, men er også en rik kilde til råvarer, noe som åpner for kreative rom i landbruksforedlingsindustrien. Dette er nøkkelfaktoren for å øke verdien av ananas, fra en enkel frukt til et spesialprodukt med et sterkt lokalt preg.

Fru Pham Thi Bich Ngoc – eier av Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility (bosatt i My Loi Hamlet, Tan Phuoc 3 kommune) delte: «Ideen om å lage ananasgodteri kom til meg rett og slett fra bekymringen da jeg så at ananas av grad 2 og 3 i høysesongen ofte blir tvunget til å senke prisene av handelsmenn, og til og med ikke har noe sted å selge. Først lagde jeg bare noen få kilo godteri for hånd, ga det til naboene mine for å prøve det, de roste det som deilig og bestilte mye på fester, høytider og Tet, så jeg begynte å lage mer. Jeg forventet ikke at fra den første batchen med godteri skulle en helt ny vei åpne seg for meg.»

Fra de første partiene med godteri til dagens 3-stjerners OCOP-produkt er en prosess med utfordringer og utholdenhet. For å få det myke, seige godteriet, som fortsatt beholder den friske smaken av ananas og den velduftende, fete smaken av peanøtter, måtte fru Ngoc og familien hennes gå gjennom mange feil. Noen partier med godteri var harde, noen var for våte, noe som gjorde at godteriet myknet raskt. «Å få godteriet slik det er ønsket er en prosess med «prøving, feiling, læring og øvelse» uten stopp. Jeg måtte kaste bort mange utilfredsstillende partier med godteri for å få et kvalitetsprodukt som i dag», betrodde fru Ngoc.

Ngoc stoppet ikke ved den tradisjonelle oppskriften, men innoverte også og lanserte mange nye produktlinjer som ananas-, ingefær- og ananassalt- og chilismak, og hun fremmer utviklingen av ananassyltetøykake. Den unike kombinasjonen av den naturlige søte og sure smaken av ananas med litt krydret ingefær og krydret chili har skapt et unikt og umiskjennelig preg på Tan Phuocs ananasprodukter. Dette diversifiserer ikke bare produktet, men tiltrekker seg også flere kundesegmenter og utvider forbruksmarkedet.

Fru Pham Thi Bich Ngoc – eier av Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility – er alltid lidenskapelig opptatt av ananasprodukter.

Å holde det tradisjonelle yrket levende

For tiden har Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility investert i moderne maskiner som syltetøymaskiner, godteri-skjæremaskiner og pakkemaskiner for å øke produktiviteten, men «sjelen» til Tan Phuoc ananasgodteri er fortsatt bevart gjennom den tradisjonelle vedfyrte ovnen, som varmes opp hver dag.

Fru Nguyen Thi Kim Tuyen, som har nesten 10 års erfaring med å stelle ilden for hvert parti ananasgodteri ved Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility, delte: «Å se på ilden for å lage ananasgodteri er enkelt, men vanskelig. Ilden må være kontinuerlig uten avbrudd. Hvis du bruker for lite ved, vil ananasgodteriet bli svart. Hvis du bruker for mye ved, vil ilden brenne, så du må holde ilden brennende moderat. Når godteriet er klart, begynn å tilsette malt og kumquat for å gjøre godteriet velduftende og seigt.» Det er omhyggeligheten og nøye gjennomarbeidet i hver minste detalj, fra skrelling, purering av ananas til koking av godteri, strøing av sesam, pressing av peanøtter ... alt gjort for hånd, som skaper den unike smaken av Tan Phuoc ananasgodteri. Hvis noen noen gang har smakt Tan Phuoc ananasgodteri, vil det være vanskelig å glemme den søte og sure smaken, blandet med litt fet, sprø smak av ferskristede peanøtter.

For tiden oppfyller Tan Phuoc ananasprodukter 3-stjerners OCOP-standarder og er bredt distribuert i mange provinser og byer over hele landet.

Tan Phuocs ananasproduksjonsanlegg forbruker omtrent 1,6 tonn ananas av grad 2 fra bønder hver dag – en type ananas som er vanskelig å selge eller selges til lave priser. Dette løser ikke bare problemet med stabil produksjon for bønder, men skaper også stabile jobber for mange lokale arbeidere, spesielt kvinner på landsbygda.

Fru Nguyen Thi Trien, en ananasprodusent ved anlegget, uttrykte sin glede: «Takket være at jeg jobber her, har jeg en inntekt hver dag, og arbeidet er også enkelt. Før var det veldig vanskelig å kutte ananas for å selge.»

Fra et lite anlegg, som startet med manuelle hender, har Tan Phuoc ananasgodteri nå oppnådd 3-stjerners OCOP-standarder, har en QR-kode for å spore opprinnelsen, nøye investert emballasje og er bredt distribuert i mange provinser, byer og på e-handelsplattformer.

Herr Le Huu Nghia – en ansatt ved Tan Phuoc Pineapple Candy Factory (Tan Phuoc 3 kommune) delte: «På vanlige dager lager vi produkter i henhold til bestillinger, men på helligdager og Tet jobber fabrikken kontinuerlig, og de ansatte må til og med jobbe overtid for å levere til kundene i tide. Selv om noen trinn fortsatt gjøres manuelt, er det vanskelig, men hver ansatt her er veldig stolt av å bidra med en del av sin innsats for å skape denne spesialiteten til dette landet. Hvert godteribransje ser ut til å bringe smaken og kjærligheten til dette alunlandet til andre steder.» Dette er en tydelig demonstrasjon av effektiviteten av å utvikle dypt bearbeidede produkter, noe som bidrar til å øke verdien av landbruksprodukter og bidrar positivt til den lokale økonomien .

Tan Phuocs ananasproduksjonsanlegg bidrar til å skape stabile jobber for mange kvinner.

Tran Van Hiep, leder av Tan Phuoc 3 kommunes folkekomité, innså det store potensialet til ananas og bearbeidede produkter og sa: «Vi planlegger å bygge en håndverkslandsby for å produsere ananasprodukter, inkludert ananasgodteri, fordi Tan Phuoc-ananasen har hatt et tydelig merke i den senere tid.» Dette er et strategisk skritt for å bygge et solid merke for Tan Phuoc-ananasprodukter, samtidig som det oppmuntrer og støtter folk til å utvikle kreative økonomiske modeller fra ananas.

Tan Phuoc ananasgodteri, med en forpliktelse til å ikke bruke fargestoffer eller konserveringsmidler, er laget utelukkende av fersk ananas kombinert med malt, sukker, sesam, peanøtter, ingefær, chili ... Det er ikke bare en snacks, men også et symbol på enkelheten og ærligheten til folket her. Det som utgjør forskjellen er ikke bare den deilige smaken, men også dedikasjonen til produsentene - bøndene og kvinnene i hjembyen som har valgt å bevare landsbygdas sjel i hvert parti med godteri.

Nå er Tan Phuoc ananasgodteri til stede på OCOP-produktmesser, i spesialbutikker og på markeder over hele landet. Dette er ikke bare et resultat av kreativitet og utholdenhet, men også en måte for Tan Phuoc-ananas å nå vidt og bredt, og bidra til å øke verdien av lokale landbruksprodukter.

Min Ly

Kilde: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx