Unge mennesker bevarer håndverket og gjenoppliver vårens flamme.

Som tredje generasjon som arver familiebedriften, bevarer unge mennesker som Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa og Phan Huynh Thy ikke bare håndverket, men fornyer og moderniserer det også. De kombinerer tradisjon med digital teknologi for å bringe familiens tradisjonelle produkter til eksportmarkedet.

Profesjonell og særegen

I mange år har Khai Hoan tradisjonell fiskesaus fra Phu Quoc hatt et sterkt merke og et stabilt innenlandsk detaljmarked takket være sine tradisjonelle produksjonsmetoder. Etter å ha studert i Australia, har Tran Bao Quoc, etterfølgeren til Khai Hoan Trading Joint Stock Company i Phu Quoc Special Economic Zone, med sin ekspertise innen informasjonsteknologi, anvendt digital teknologi i ledelsen og driften av selskapet.

Siden han arvet Khai Hoan Trading Joint Stock Company, har Quoc anvendt digital transformasjon for å markedsføre og eksportere fiskesausprodukter til land som Australia, USA, Sør-Korea og Japan, og løftet produktmerket på en profesjonell måte og ekspandert internasjonalt gjennom den yngre generasjonen som arvet virksomheten.

Herr Tran Bao Quoc – etterfølgeren til Khai Hoan Trading Joint Stock Company i Phu Quocs spesialøkonomiske sone – står ved siden av fiskesausprodukter som er utstilt på konferanser.

Samtidig som kjernen av tradisjonelt håndverk bevares, har Mr. Quoc valgt å investere tungt i merkevaregjenkjenning, kvalitetsstandarder og bærekraftige markeder. Virksomheten har standardisert prosessene sine fra hav til bord. Dette inkluderer å velge ut ansjos fanget av familiens egen fiskeflåte, gjære dem i bời lời-trefat og tappe det ferdige produktet på flaske.

Khải Hoàns tradisjonelle Phu Quoc-fiskesaus har mottatt sertifiseringer i Vietnam og internasjonalt, inkludert FDA, HACCP, HALAL og ISO 22000. For tiden har Khải Hoàn omtrent 900 gjæringstanker, og oppnår en produksjon på nesten 10 millioner liter per år, distribuert i mange markeder i og utenfor provinsen. «Integrering krever at unge mennesker er raske, profesjonelle og særegne. Å opprettholde tradisjonell kvalitet samtidig som man kontinuerlig oppdaterer og tilpasser seg den nye æraen, æraen med digital transformasjon, er avgjørende for å ta tradisjonelle produkter videre», delte Quoc.

Produktdigitalisering

De livlige lydene av vårmusikk blandet seg med de skimrende studiolysene under en TikTok-livestream av Nguyen Huynh Anh Khoa, etterfølgeren til Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited i Phu Quoc. Foran kameraet presenterte den unge mannen selvsikkert hver flaske med tradisjonell fiskesaus; bestillingene strømmet inn konstant, noe som holdt logistikkteamet opptatt. Hvert trinn av emballasje og merking ble optimalisert med nye prosesser, QR-koder for sporbarhet og en nettbasert salgsmodell. Atmosfæren var like livlig som et "nettbasert Tet-marked", hvor unge mennesker brakte tradisjonelt håndverk inn i den digitale verden , og hvor ungdommelig kreativitet pustet nytt liv inn i den 200 år gamle fiskesausproduksjonsindustrien.

Khoas direktesendinger tiltrekker seg tusenvis av seere, og forvandler tradisjonelt håndverk til «historiefortellingsprodukter», fra prosessen med å gjære ansjos til næringsstoffene i fiskesaus, til emballasje og salgsmetoder, alt presentert autentisk og i tråd med markedstrender.

Herr Nguyen Huynh Anh Khoa – etterfølgeren til Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Phu Quoc Special Economic Zone, står ved siden av standen med fiskesaus til Landbruks- og miljødepartementet på den nasjonale prestasjonsutstillingen i Hanoi.

Hver flaske med tradisjonell Phu Quoc-fiskesaus fra Khai Hoan og Huynh Khoa har en QR-kode for sporbarhet, som tydelig beskriver gjæringsprosessen, tiden og det naturlige proteininnholdet. Produktet har standardisert merking og ungdommelig emballasje, noe som gjør det lett gjenkjennelig på nettet.

«For å bevare familiens tradisjonelle håndverk må vi tilpasse oss tiden. Tradisjonell kvalitet er viktig, men salgsmetodene må være moderne», delte Khoa. Takket være sin flittige deltakelse på messer sikret Khoa seg sin første eksportordre til Australia i juni 2025.

Lidenskap og kreativitet

Phan Huynh Thy, en beboer i Rach Gia-distriktet, presenterte begeistret sitt nybakte, sprø brød: «Jeg har nettopp laget dette designet, og jeg håper det blir en trend i vår.» For Thy er hvert brød ikke bare et produkt, men en fortsettelse av essensen av tre generasjoner, kombinert med kreativiteten og motstandskraften til unge mennesker.

Som tredje generasjon av Thanh Nam-bakeriet valgte Huynh Thy å arve virksomheten ved å fokusere på baketeknikker. Hun forfølger yrket med lidenskap og utvikler det gjennom kreativitet. Mens moren hennes tidligere spesialiserte seg i å selge tradisjonelle kjøttsmørbrød, har Huynh Thy forvandlet familiebakeriet. Ifølge Huynh Thy er teknikk kjernen i bakeriet. Bare når brødet er deilig, har en unik smak og er vakkert presentert, vil kundene huske det, og produktet virkelig skille seg ut.

Phan Huynh Thy, etterfølgeren til Thanh Nam-bakeriet i Rach Gia-distriktet, står ved siden av nybakte brød på produksjonsanlegget.

Thy ble født i 2001, og med fordelen av å være ung, lærer han stadig: han deltar på profesjonelle bakekurs, eksperimenterer med nye oppskrifter og lærer fra sosiale medier ... Takket være dette tilbyr bakeriet, som har gått over tre generasjoner, nå mange trendy brødlinjer, fullkornsbrød for helsen, minibrød for barn, festkaker og tepausekaker til arrangementer.

Hvert produkt er omhyggelig laget av Thy, fra oppskrift og ingredienser til forming, noe som skaper noe unikt. Huỳnh Thy nøyde seg ikke med bare et familiedrevet bakeri, men åpnet modig en ny filial på Nguyễn An Ninh-gaten i Rạch Giá-distriktet, med en moderne, iøynefallende disk og standardiserte driftsprosedyrer.

Huynh Thy har også planer om å åpne bakekurs for kvinnelige gründere og for at barn skal kunne oppleve håndverket, noe som forventes å bli implementert i Rach Gia tidlig i 2026. Ifølge Thy holder spredningen av håndverket ikke bare tradisjonen i live, men hjelper også samfunnet med å få flere muligheter for økonomisk utvikling.

Dr. Nguyen Xuan Niem, styreleder i An Giang Provincial Innovation and Entrepreneurship Association, uttalte: «I tillegg til å bevare tradisjonelle verdier, må unge etterfølgere løfte bedrifter og ta produktene videre når det gjelder markedsrekkevidde, posisjonering og verdi. I reisen videre, med urokkelig entusiasme og kreativitet, vil unge etterfølgere fortsette å bygge en grønn økonomi, en digital økonomi og utvikle fremragende lokale produkter, og bringe An Giang-produkter til det bredere markedet.»

KIEU DIEM

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html